Curvy fritters: recept s fotografijom

Novine domaćice se ponekad žale na fritterekada se peku, oni se često ne podižu i ne „ispadaju“ nakon što su na tanjuru. Postoji nekoliko razloga za to. Jedna od njih je i da je prethodno napravljeno krivo tijesto. Kao što znate, stroge su proporcije važne u ovom pitanju. Na primjer, vrijedi razmotriti nekoliko opcija za smjese, iz kojih će se zasigurno ispasti ukusne i veličanstvene palačinke. Savladavanje tehnologije njihove pripreme neće biti teško.

Klasične palačinke s kvascima

Традиционно для того, чтобы тесто хорошо rose, u početnu smjesu dodan je kvasac. Proizvodnja svih pekarskih proizvoda temelji se na ovom principu danas. Za izradu bujnih palačinki možete koristiti sljedeći skup izvornih proizvoda:

• 0,5 kilograma pšeničnog brašna;
• 450 mililitara mlijeka (toplo);
• 2 jaja;
• 5 grama soli;
• 21 asortiman svježe prešanog kvasca;
• 100 grama granuliranog šećera;
• biljno ulje (35 grama za tijesto);
• 1 paket vanilin šećera.

Bujne palačinke pripremaju se jednostavno:

1. Prvo, kvasac se mora razrijediti u mlijeku.Istodobno, ovoj otopini treba dodati šećer i oko 140 grama brašna. Tijesto treba stajati najmanje 0,5 sata. Za to vrijeme kvasac će početi "raditi", a masa će se početi dizati s "glavom".
2. Umutite jaja posebno.
3. Dodajte ih u tijesto zajedno s ostatkom sastojaka.
4. Sve dobro promiješajte i ostavite još pola sata.
5. U tavi dobro zagrijte ulje.
6. Gotovo tijesto rasporedite žlicom i pržite dijelove tijesta na umjerenoj vatri s obje strane.

Takve palačinke dobro se dižu i tada ne gube oblik.

Posne palačinke

Praksa pokazuje da se pahuljaste palačinke mogu raditi bez mlijeka. Inače, ni jaja nisu potrebna za njihovu pripremu. U ovom slučaju potreban je minimalni skup sastojaka:

• 160 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 150 mililitara tople vode;
• ½ žličica kvasca (brzog djelovanja);
• biljno ulje.

Za takav recept važno je slijediti strogi redoslijed dodavanja komponenata:

1. Prvo trebate uliti brašno u posudu. Prvo se mora prosijati kako bi se proizvod što više obogatio kisikom.
2. Stalno miješajte pjenjačom i polako dolijevajte toplu vodu.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Nakon što masa stvarno postane glatka, unesite kvasac.
5. Stavite tijesto na toplo mjesto tijekom 90 minuta, čvrsto pokrivajući površinu posude prozirnom folijom.
6. Nakon sazrijevanja gotova masa mora se ponovno izmiješati.

Prženje takvih proizvoda također treba biti u prosjeku.topline, stavljajući tijesto u vruće ulje. Rezultat su savršene palačinke koje možete jesti čak i tijekom bilo kojeg razdoblja posta. Vjernici bi ovo jelo trebali posebno voljeti.

Palačinke na bazi kefira

Danas većina domaćica najčešće peče palačinke na kefiru. Bujne i aromatične, kuhaju se brže i lakše. Za posao će vam trebati:

• 250 mililitara svježeg kefira;
• 200 grama brašna (pšenica);
• 6 grama sode bikarbone;
• 1 jaje;
• 100 grama šećera;
• neka sol;
• suncokretovo ulje.

Kako napraviti palačinke na kefiru? Bujni i neobično ukusni, pripremaju se malo drugačijom tehnologijom:

1. Razbijte jaje u duboku posudu i, energično radeći pjenjačom, istucite ga sa soli i šećerom.
2. Prelijte malo zagrijanim kefirom i dobro promiješajte.
3. Prosijte brašno i kombinirajte sa sodom bikarbonom. Dobivenu smjesu dodajte u malim obrocima bez prekida miješanja. Kao rezultat, gotovo tijesto trebalo bi nalikovati gustom vrhnju.
4. Popržite palačinke na tavi s debelim zidovima, prethodno zagrijavajući na njemu oko 35-50 grama ulja.

Dobivaju se osjetljive i mirisne palačinke na kefiru. Oni će postati bujni odmah nakon što domaćica lopaticom okrene obradak na drugu stranu.

Palačinke bez jaja na kefiru

Vješto odabirući početni sastav, uvijek možetepostići željeni rezultat. Ispada da se bujne palačinke od kefira mogu napraviti i bez upotrebe jaja. Ova će opcija zainteresirati one koji tek počinju učiti kuhati. Za rad vam je potrebno samo šest glavnih komponenata:

• 300 mililitara kefira;
• 12 grama sode bikarbone;
• 125 grama šećera;
• 450 grama brašna;
• bilo koje biljno ulje.

Bujne palačinke na kefiru pripremaju se na sljedeći način:

1. Dodajte soda na kefir, promiješajte i pustite da otopina odstoji 5 minuta.
2. Lagano uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Ti se sastojci moraju dodati u kefir.
3. Ostaje samo postupno uvođenje brašna. U gotovoj masi ne smije biti grudica. To može loše utjecati na krajnji rezultat.

Pečenje proizvoda vrši se na isti načinprethodne opcije. Ispadaju samo prekrasne palačinke na kefiru. Oni će biti bujni i nježni čak i nakon nekoliko sati. Takav recept zasigurno bi trebali prihvatiti kuhari početnici.

Palačinke od kiselog mlijeka

Neki ljudi vjeruju da kisela hrana nijetreba jesti kako bi se izbjeglo moguće trovanje. Naravno, ali to se ne odnosi na proizvode od tijesta. Iskusne domaćice znaju da, na primjer, od kiselog mlijeka možete napraviti izvrsne bujne palačinke. Njihov je recept jednostavan i zahtijeva sljedeće proizvode:

• 2 šalice brašna i kiselo kravlje mlijeko;
• 1 prstohvat soli;
• 2 jaja;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 100 grama šećera;
• biljno ulje (rafinirano).

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Ne trebate ih umutiti u gustu pjenu.
2. Dodajte ¾ izmjerene količine mlijeka. Masu temeljito promiješajte.
3. Brašno dodavati postepeno.
4. Ulijte ostatak kiselog mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ako grudice ne nestanu, smjesa se može propustiti kroz sito.
5. Dodajte prašak za pecivo. Nije potrebno dugo miješati. U protivnom će mjehurići nestati, a tijesto će izgubiti dragocjeni kisik.
6. Pržite izratke na biljnom ulju, temeljito zagrijavajući u tavi.

Rezultat bi trebali biti stvarno pahuljaste palačinke. Ovaj se recept često naziva "bakinim".

Fritters s jabukama

Izrada slastica posebna je znanost.Kako bi udovoljile svom kućanstvu, domaćice mogu koristiti jedan zanimljiv recept za pahuljaste palačinke od kefira s jabukama. Ali prvo morate prikupiti sve glavne proizvode:

• 1 čaša toplog kefira;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 40 mililitara vode;
• 2-3 grama soli;
• 1 jaje;
• 1 velika jabuka;
• 6 grama sode bikarbone;
• 75 grama šećera;
• ulje.

Recept za bujne palačinke na kefiru predviđa sljedeće radnje:

1. Sav kefir ulijte u duboki tanjur (ili posudu).
2. Razrijedite ga vodom i dobro promiješajte. Stručnjaci savjetuju lagano zagrijavanje dobivene mase na 35 stupnjeva. Da biste to učinili, stavite posudu neko vrijeme na štednjak.
3. Dodajte šećer, jaje, sol i miješajte dok se smjesa ne zapjeni.
4. U dijelove ulijte brašno. Tijesto treba biti malo žilavo.
5. Dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
6. Zasebno nasjeckajte (ili naribajte) jabuku i dodajte je tijestu.
7. Palačinke pržite na uobičajeni način.

Ovaj recept ima jednu posebnost.Iskusne domaćice savjetuju da ne miješaju preostalo tijesto dok prže sljedeći dio palačinki. Praksa pokazuje da sljedeća serija neće biti tako veličanstvena.

Palačinke na jogurtu

Ovih dana na policama s hranomtrgovine imaju mnogo različitih fermentiranih mliječnih proizvoda. I svaki od njih može se koristiti za pečenje. Na primjer, od jogurta se prave i ukusne i pahuljaste palačinke. Fotografija će vam pomoći da to potvrdite i procijenite izgled gotovih proizvoda. Za takve neobične palačinke trebat će vam:

• 250 mililitara domaćeg (ili komercijalnog) jogurta;
• 5-6 grama sode bikarbone;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat fine soli;
• 100 grama šećera;
• 330 grama brašna;
• ulje (za prženje).

Proces kuhanja:

1. U posudi pomiješajte topli jogurt s jajetom. To je najbolje učiniti pjenjačom bez upotrebe miksera ili miješalice.
2. Dodajte šećer, sol i sodu bikarbonu. Dobro promiješajte proizvode bez tučenja.
3. Postepeno dodajte brašno u malim obrocima. U tijestu ne bi smjele biti ni male grudice.
4. Lagano žlicom rasporedite viskoznu masu u tavi i pržite na dobro zagrijanom ulju. Sa svake strane dovoljno je obrađivati ​​obradak 3 minute.

Prozračne palačinke napravljene od jogurta izvrsna su opcija za ukusan doručak. Djeca će biti oduševljena njima.

Palačinke s kiselim vrhnjem

Na temelju uobičajene kisele pavlake, ispada i onaprilično bujne palačinke. Recept s fotografijom pomoći će početnicima u kuhanju da naprave sve kako treba i ne pogriješe. Prvo morate pripremiti sve glavne sastojke:

• 135 grama pšeničnog brašna;
• 110 grama masnog kiselog vrhnja;
• pola žličice soli i sode;
• 1 jaje;
• 25 grama šećera;
• 50 mililitara suncokretovog ulja.

Palačinke morate kuhati u koracima:

1. Premjestite kiselo vrhnje na duboki tanjur, dodajte mu sodu i ostavite proizvode na miru 5 minuta.
2. Dodajte šećer, jaje, sol i maslac. Sastojci se moraju miješati tako da masa bude homogena.
3. Prosijte brašno, a zatim ga dodajte na tanjur u malim obrocima. Tijesto neka bude dovoljno gusto.
4. Pržite na uobičajeni način s obje strane dok površina palačinki ne porumeni.

Kako bi se proizvodi dobro ispekli, posudu na samom kraju možete nakratko prekriti poklopcem. A kako ne bi bili previše masni, nakon toplinske obrade, palačinke prvo morate položiti na ubrus.