Prema načinu pripreme, slastice su različite.Često se stvaraju od šećera, čokolade i drugih proizvoda. Ali sasvim drugačiji način kuhanja s želeima. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji vjerojatno svi vole. Njegove koristi i štete opisane su u članku.
Jelly je svijetli desert predstavljen u oblikukoloidna prehrambena otopina koja se temelji na voću i želatini. Nakon hlađenja masa dobiva konzistenciju žele. Riječ je došla iz Francuske. Prevedeno "žele" - gel, žele. Ali primjenjuje se samo na slatku hranu. Mnogi znaju da se žele priprema pomoću stvaranja želatine iz telećih glava i nogu. Takav se proizvod naziva aspic ili aspic.
Svježe iSmrznuto voće, sirupi, sokovi. Tijekom kuhanja ulijeva se želatina. Potonji je proizvod životinjskog podrijetla, dobiven probavom, sušenjem i mljevenjem kostiju, tetiva i drugih dijelova životinjskog tijela. Želatina se mora koristiti prema receptu, jer u protivnom, zbog dodavanja veće količine, vjerovatno je neugodan okus.
Sada postoje različiti recepti za žele.To može biti pektin i agar-agar. Ovi proizvodi su biljnog podrijetla, pa su sjajni za žele. Dobro se stvrdnjavaju čak i pri visokim temperaturama i ne pokvare okus proizvoda. Pektin se ne smije dodavati u velikim količinama, jer u protivnom desert može postati zamućen. Ali to se neće dogoditi s agar-agrom: stvoreno je od smeđih i crvenih algi, sastoji se od polisaharida, pa se dobiva jaka želatina. Ovaj proizvod ima svečano bogatu boju i prozirnost, a kroz masu treba biti vidljivo voće ili tanjur.
Da biste dobili izvorni okus i aromu, uu deserte su dodali crno vino, madeira, šerpu, limunov sok, luk, liker. Proizvode treba služiti ohlađene, s mousses, sirupima, slatkim umacima. Jagode, voćni krugovi, kriške, šlag koriste se kao ukras. Da bi sve uspjelo savršeno, dno posude za izlijevanje želatine treba biti toplo, jer se tada neće pojaviti kvržice. Ne smije se koristiti aluminijske posude, jer materijal postaje neugodan i potamni zbog materijala. Postoji mnogo načina pripreme jela, uključujući recepte za zimske žele.
U prirodnoj žele nalaze se 2 sastojka -voćni sok i želatina. Gotov proizvod obogaćen je vitaminima i mineralima, sve ovisi o vrsti korištenog soka. Na primjer, u soku od višnje nalaze se vitamini C, D, A, organske kiseline, dijetalna vlakna. Obično u takvim pićima postoje mineralne komponente - željezo, kalij, kalcij.
Sam sastav želatine gotovo je beskoristan.Njegov glavni zadatak je zgušnjavanje tekućine. Ali općenito, kemijski je sastav korisniji nego štetan. Proizvod ima niski udio kalorija - 80 kcal na 100 g. Za pripremu žele u kući koriste se različiti recepti. Neki od njih predstavljeni su u članku.
Stručnjaci primjećuju vrijedna svojstva žele zbogpozitivni učinci na hrskavični sustav osobe. Proizvod štiti od artritisa i drugih bolesti zglobova. Želatina je potrebna za kosti, nokte, kosu. Pomoću nje moći će se vratiti tkivo hrskavice.
Pektin se, prema znanstvenicima, uklanja iz tijelasoli teških metala, posebno olova. Agar-agar s oteklinom povećava se u volumenu, ispunjava crijeva i tako potiče peristaltiku. To je zbog visokog sadržaja grubih vlakana. Agar agar uklanja toksine i toksine iz tijela.
Ne postoje stroga ograničenja za upotrebu proizvoda. Glavna stvar je koristiti ga umjereno, inače, s predoziranjem, mučninom, neugodnim senzacijama su mogući. A mliječ nema globalne štete.
Jelly ima potpuno različita svojstva.stvorena od kemikalija. Često se za njegovo dobivanje koriste koncentrati, koji mogu potkopati imunološki sustav, poremetiti gastrointestinalni trakt. Upotreba takvih proizvoda može utjecati na pojavu kroničnih bolesti, što će biti vrlo teško liječiti.
Rajčice možete kuhati u funky želeu. Ovo će zahtijevati:
Rajčice na recept pripremaju se na sljedeći način:
Ovako izgleda recept za pripremu ukusnog i zdravog radnog predmeta. Možete otvoriti limenku u bilo kojem trenutku i isprobati ovaj prekrasan proizvod.
Dobivate ukusan desert za kuhanjeza koji su potrebni sok (1 litra) i šećer (1 kg). Sve 5-10 minuta su kuhane. Trebat će vam i maline (2 kg) i voda (2,5 l), kuha se 15 minuta. Tada je potrebno stisnuti, za 1 kg šećera treba 1 kg šećera, treba ga kuhati dok se ne stvrdne.
Za morsku heljdu potreban je šećer (600 g) po 1 litri soka. Proizvod se kuha i izlije u limenke. Kao rezultat toga, ukusan i zdrav desert je spreman. Recept vam omogućuje da se opskrbite za buduću upotrebu.
Da biste dobili desert potrebno vam je:
Datumi moraju biti napunjeni vodom u količini od 1:1, a nakon nekog vremena tukli u blenderu. Sok od naranče mora biti zagrijan, dodajte mu datulje. Odvojeno otopljeni agar-agar u vodi. Kad će sok imati 65-85 stupnjeva, treba sipati otopinu agar-agar. Proizvod se izlije u kalupe, hladi. Time se završava postupak kuhanja.
Dakle, žele je zdrav proizvod. Većina su to slatki deserti, koji nisu samo ukusni, već su i zdravi. Glavna stvar je koristiti sve umjereno.
