Kalina se već dugo koristi kao narodlijekovi za hipertenziju, kardiovaskularne bolesti. Plehovi s uvarom ove bobice pomažu kod dijateze i kožnih problema. Ali viburnum nije samo izvrstan iscjelitelj. Od nje možete napraviti ukusnu pitu, aromatični napitak, vino. Mnogima će se svidjeti i nježni žele od viburnuma. Recept za jelo toliko je jednostavan da ga svatko može napraviti.
Glavna stvar je zaliha šećera i crvenih bobica.Možete ga iščupati od kraja kolovoza, kada sazrije. Ali bolje je ubrati nakon prvog mraza, tada viburnum nije tako gorak, a jela od njega bit će ugodnija. Usput, nije teško uzgojiti drvo u svom vrtu. Izvrsno se osjeća u nizinama - gdje uvijek ima dovoljno vlage. Neće svako drvo rasti u polusjeni, gdje je podzemna voda visoka, a viburnum savršeno podnosi takve uvjete i daje izvrsnu žetvu. Nakon što se grozdovi ošišaju škarama i odvoje bobice, možete početi stvarati zdravu slatkoću.
Bobice se sortiraju, isperu i prelijeju kipućom vodom 5 minuta. To će pomoći da gorčina nestane. Ako je usjev ubran prije mraza, onda je bolje ovu manipulaciju izvesti 3-4 puta.
sastojci:
- 0,5 kg bobica kaline;
- 0,5 kg šećera.
Nakon što su bobice stajale u vodi 5 minuta,tekućina se isuši i protrlja kroz sito. Sada masu možete staviti u lonac s debelim dnom i prekriti šećerom. Žele od viburnuma kuha se oko sat vremena. Recept pretpostavlja da se svo to vrijeme masa povremeno miješa. Ako postoji bakreni bazen, tada se u njemu može provesti priprema slatkiša. Za miješanje mase bolje je koristiti posebnu drvenu lopaticu ili žlicu. Zanimljivo je gledati takvu ljepotu. U viburnumu ima puno pektina. Stoga će se masa postupno zgušnjavati. Kad se ohladi, zbog ove će se tvari pretvoriti u pravu žele. Može se jesti odmah ili pripremiti za buduću upotrebu. Bit će savršeno očuvan do sljedeće berbe.
Dok se jelo kuha, staklenke su pripremljene.Bolje uzeti 500 grama. Dobro se operu čistom krpom bez upotrebe sode. U ove svrhe poslužit će sapun za pranje rublja, ali tada ne smijete zaboraviti temeljito isprati posude toplom vodom. Sad se spremnik sterilizira na pari. Željezni poklopci umaču se u kipuću vodu na 5 minuta.
U međuvremenu je prošao sat vremena, masa je dobro prokuhala,tada je vrijeme da ga stavite u staklenke, a zatim stavite poklopce na njih i smotajte. Tara se noću dobro umota - tako da je savršeno sterilizirana.
Ispalo je ukusno žele od viburnuma, receptšto je sasvim jednostavno. No tijekom kuhanja neće se sačuvati svi vitamini, iako će ih biti dosta. Oni koji više vole jesti najzdravija jela, smislili su kako napraviti žele bez kuhanja. Ispast će više kalorično, budući da se šećer uzima 2 puta više: za 0,5 litre soka od kaline - 1 kg šećera. Kako bi se žele od kaline napravilo bez kuhanja, bobice oparene kipućom vodom suše se i propuštaju kroz sokovnik. Sada se sok pomiješa sa šećerom u velikoj posudi, pusti se da se otopi i stavi u sterilne staklenke. Slatkoća će dobro potrajati do proljeća pod plastičnim navlakama.
