Jedan od popularnih dijetalnih slastica ježele od soka s želatinom. Za razliku od moussa, sladoleda i raznih kolača, on ne sadrži jaja, vrhnje, maslac i drugu visokokaloričnu hranu. Jedini nedostatak želea je sadržaj šećera. Međutim, ako se priprema od svježe cijeđenih sokova slatkih bobica i voća, tada će potreba za zaslađivanjem sama od sebe nestati. Usput, sama želatina sadrži mnoge tvari korisne za vitalnu aktivnost tijela. S obzirom na to, od nje se ne pripremaju samo slastice, već i drugi hladni zalogaji od mesa i povrća, koji doprinose poboljšanju dobrobiti, pa se stoga serviraju pacijentima u najboljim bolnicama na svijetu. Ipak, žele od soka s želatinom prvenstveno je omiljena poslastica za bebe. Ukusan je i zdrav - na radost samih majki i djece.
To je hidrolizirani kolagen.Izrađuje se od kostiju, hrskavice, kože nekih domaćih životinja (svinja, krava itd.). Kao rezultat kiselinski katalizirane i alkalne hidrolize dobiva se sintetizirana tvar u obliku malih kristala. Zlatnožute su boje. Ako se stave u hladnu vodu, nabreknut će i poprimiti oblik jaja. Želatina sadrži anorganske i organske tvari kao što su željezo, natrij, magnezij, kalcij, aminokiseline (prolin, hidroksipolin, glicin). Potonji ubrzavaju proces regeneracije vezivnog tkiva, pa se želatina često koristi u proizvodnji kozmetike i lijekova.
Gotovo sve voće i bobičasto voće sadrži mnogokorisne tvari. Njihova je vrijednost najveća ako se konzumiraju svježe, bez podvrgavanja toplinskoj obradi. Napokon, što više kuhate plodove, u njima ostaje manje hranjivih sastojaka. To se odnosi na kompot, konzerve, pekmez itd. Ali sljedeći recept za žele od soka s želatinom omogućit će bobicama da zadrže sva korisna svojstva. Najčešće se želatinozni obroci i lijekovi preporučuju pacijentima s problemima kostiju (prijelomi, osteoporoza itd.). Zatim vam predstavljamo priču o tome kako napraviti žele od soka (kulinarski recept od bobica).
½ kg bobičastog voća (maline, ribiz, kupine itd.).
Šećer - 200 g (što je više moguće).
Želatina - 50 g.
Ogulite bobice, temeljito operite i pospite(u slojevima) sa šećerom. Ostavite preko noći. Iscijedite "sirup" cjedilom. Stavite želatinu na dno metalne posude, prelijte 1 čašom hladne prokuhane vode i ostavite da nabubri 1 sat. Dodajte joj još 1 čašu vode i uz stalno miješanje stavite na laganu vatru (ne pustite da zavrije). Pustite da se masa ohladi na sobnu temperaturu i dodajte 2 šalice sirupa, temeljito promiješajte i ulijte u kalupe. Nakon toga stavite ih u hladnjak na 3-5 sati. Ovdje je žele napravljen od soka s želatinom. Može se jesti samo hladno. Dugotrajni boravak u sobi s temperaturom većom od 20 stupnjeva dovest će do njenog ukapljivanja.
Slatka hrana je definitivno vrlo dobraako naučimo raditi bez njih, to će samo poboljšati naše zdravlje. Pedijatri preporučuju roditeljima što duže odgađanje upoznavanja svoje djece sa šećerom i hranom koja sadrži šećer. Ako beba još nije probala slatka jela, tada za tim neće imati potrebe. Mješavine mlijeka, žitarice i drugi proizvodi (svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, sokovi itd.) Ne bi trebali biti slađeg okusa od majčinog mlijeka. Što se tiče želea napravljenog od soka i želatine za dvogodišnje dijete, može se pripremiti bez ikakvih dodataka. Sve je samo prirodno. Na primjer, možete uzeti sokove od mrkve, jabuke, lubenice i drugih. Naravno, za udobnost je najbolje koristiti sokovnik. Iako su za izradu male porcije želea od soka s želatinom sasvim dovoljni fini ribež i gaza. Glavna stvar koju trebate znati je da za jednu čašu tekućine trebate koristiti 10 grama kristala želatine. Ako se vaše dijete navikne jesti žele bez dodavanja šećera, tada bi to moglo postati jedna od njegovih omiljenih poslastica. A ovo će za njega imati dvostruku korist. Odnosno, beba će imati snažne, elastične kosti, zdrave zube i kosu, a istovremeno šećer neće pridonijeti nastanku karijesa i dijateze.
Kao što ste shvatili, žele je izvrsno jelo kojeima izuzetno pozitivan učinak na tijelo. I što je prije uvedena u prehranu vaše bebe, to bolje. Znanost je dokazala da ovo jelo nema kontraindikacija. Međutim, ako vaše dijete odbija jesti bez dodanog šećera, onda to nije važno. Uvijek ga možete zasladiti medom ili šećerom.
