Riba je popularan i zdrav proizvod.prehrana, a u bilo kojem obliku (hladnom ili vrućem) može ugoditi svom zadivljujućem ukusu. Među riječnim ribama, zander se odlikuje jedinstvenim okusom. Gotovo svaki recept za štuka uključuje prženje ili kuhanje ove dijetne ribe. Međutim, pečeni zander u foliji u pećnici je također vrlo ukusan.
Ostaje samo shvatiti kako ispravno postupiti.kuhanje štuka u pećnici kako ga ne biste pokvarili nepravilno odabranim umakom ili viškom sastojaka. Postoji divan recept za pečenje cijelog zandera. Da biste to učinili, očistite ribu od vatre, crijeva i dobro isperite, naribajte papar i sol. Ribu ravnomjerno stavite na namašćenu foliju, a pospite naribanim sirom. Omotajte zander u foliju i stavite u pećnicu na temperaturu 250-280 stupnjeva 40-50 minuta. Gotovi zander možete poslužiti vrući s prilogom od povrća ili možete poslužiti kao hladno predjelo.
Sljedeći recept za kuhanje štuka u vašemizvedba je složenija. Potrebno je puno sastojaka i puno manipulacija s njima. Takvo jelo ispada nježno i vrlo ukusno. Ribu treba izrezati na male komade od 5 cm i pržiti dok ne omekša. Dalje se prženi komadići štukice polože na lim za pečenje, tako da između njih postoje male praznine. Zatim pažljivo stavite prženi luk i papriku u te intervale. Za puniji ukus možete dodati i gljive. Uzmite četiri jaja, tucite ih s 0,5 litara mlijeka i dobivenu smjesu izlijte preko ribe i povrća položenog na tanjur. Stavite dobiveno jelo u pećnicu na 15-20 minuta za daljnje pečenje. Pečeni štuka u ovom obliku najbolje je poslužiti vruće.
Postoji i recept za kuhanje zandera, u kojemdodatno koristi suho bijelo vino. To dodatno naglašava okus jela. Fileti štuka izrezati se na male komade. Potrebno ih je bibera, soli i staviti u zdjelu s rastopljenim maslacem. Sve pospite nasjeckanim šampinjonom i sitno nasjeckanim lukom, koje prethodno prethodno pirjajte. Zatim ulijte malu količinu vina i malo ribljih zaliha. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu. Pustite da se pirja. Zatim ribu treba staviti u keramičke posude, posipati naribanim sirom, preliti umakom od jela u kojima je riba prethodno bila pirjana. Stavite posude u pećnicu i pecite. Najbolje je poslužiti štukicu pečenu uz salatu od povrća ili pire krumpir.
Još jedan recept za štuka u bijelom vinu.
Взять 750 грамм рыбы (можно 500 грамм филе), pola čaše suhog bijelog vina, 200 grama svježih gljiva, jedno sirovo jaje, 200 grama bijelog kruha, 4 žlice maslaca i jedna žlica brašna. Ribu narežite na komade i zajedno s sjeckanim gljivama stavite u plitku posudu. Zatim začinite paprom, solju, dodajte bijelo vino i ¾ čaše vode ili ribljeg bujona. Trebate kuhati štuka 20-25 minuta. Od kruha odrežite kore i narežite ih na velike i male kriške: dvije male kriške i jedna velika za svaki komad ribe. Na maslacu pržite kriške kruha. Kad je riba već kuhana, izlijte juhu u drugu zdjelu i od nje pripremite umak.
Для приготовления соуса бульон нужно кипятить, dok ne ostane u blizini čaše. Dodajte mu brašno pomiješano sa žlicom ulja i pirjajte 3-4 minute uz miješanje. Uklonite pripremljeni umak sa štednjaka, dodajte sol i komad maslaca, a zatim procijedite. Na samom kraju dodaju se razmućeni žumanjak i žličica limunovog soka. Prije posluživanja stavite pržene kriške bijelog kruha, na svaki od njih komad ribe, a na vrhu gljive. Zatim se sve prelije umakom. Naokolo su položene male tostirane kriške kruha.
