Kalorični sadržaj štuke u pećnici: koristi i štete

Zander je slatkovodna riba s nježnom prehranomfile. Zbog velike pokretljivosti sadrži malo masti, ali hranjivih proteina. Bogat vitamin i mineralni sastav s niskim kalorijskim sadržajem omogućuju ovu ribu da bude uključena u jelovnik djece mlađe od 1 godine kao jedna od prvih komplementarnih namirnica.

Prednosti i štete ribe štuke

Nema sumnje da je štuka zdrava ribamoram. Ova hrana bogata proteinima lako se i gotovo u potpunosti apsorbuje u tijelu. Kalorični sadržaj štuke je samo 84 kcal. Riba sadrži 18,5 g proteina i 1 g masti, što je 75% nezasićenih masnih kiselina. Dijetalni file smuđa sadrži vitamine poput A, B1, B2, PP, C, E, kao i minerale poput kalija, kalcija, fosfora, magnezija, natrija, klora, sumpora, željeza, joda i drugih.

Korisna svojstva ove ribe za tijelo su sljedeća:

• poboljšava se aktivnost mozga;
• metabolizam se normalizira;
• povećava se oštrina vida;
• rad organa gastrointestinalnog trakta je stabiliziran;
• stimulira se aktivnost imunološkog sustava;
• smanjuje se razina glukoze i kolesterola u krvi;
• poboljšava stanje kože, noktiju i kose.

Šteta od udara štuke na tijelo može biti povezanačinjenica da, kao i svaka druga svježa riba, može biti izvor helminti, patogenih mikroorganizama i toksikoloških infekcija iz vode. Najopasnija toksična infekcija je botulizam od kojeg umire do 60% oboljelih od neblagovremenog davanja posebnog seruma. Ne treba koristiti štuku, čak i ako imate pojedinačnu netoleranciju na ribu.

Značajke kuhanja

Nježni, bijeli, dijetalni i niskokalorični filetiGotovo je nemoguće pokvariti štuka, bez obzira na to koji se način kuhanja koristi. Ova se riba može peći, pržiti, kuhati i dimiti. Uvijek ispada ukusno i nježno.

Sljedeće preporuke pomoći će vam da kuhate ukusnu i zdravu ribu:

1. Riječna riba obično miriše na blato.Da biste se riješili neugodnog mirisa, oguljenu štuku trebate staviti u plastičnu ili staklenu posudu i u istom omjeru uliti otopinu vode i limunovog soka. U ovom obliku riba se šalje u hladnjak na 2 sata, nakon čega se kuha prema receptu.
2. Zander ne vrije kuhati dulje od 20 minuta, inače će riba doslovno pasti na komade.
3. Meso štuke je prilično svježe, pa se preporučuje da ga ostavite u slanoj marinadi 15 minuta prije prženja u tavi ili pečenju.

Pečeni štuka: kalorija u 100 grama

Pečeni štuka ukusno je dijetalno jelo,čija priprema zahtijeva najmanje vremena, ali tijelo može dobiti ogromnu količinu koristi. Kalorični sadržaj bundeve štuke pečene u foliji s cijelim trupom je 90 kcal, dok je njegova hranjiva vrijednost vrlo visoka (posebno proteinska komponenta).

Da bi se pekao štuka, ona je dobro oguljena, oprana imarinirajte 15 minuta u mješavini soka pola limuna, biljnog ulja (3 žlice), aromatičnog bilja, soli i crnog papra. U ovom trenutku pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Folija je podmazana biljnim uljem, a na vrhu se postavlja trup štuke, unutar kojeg se šalje par grančica timijana i nekoliko kriški limuna. U zatvorenoj foliji štuka se peče 20 minuta i još 10 minuta otvori kako bi se stvorila kora.

Recept za štuka s gljivama i sirom u pećnici

Ovo jelo može zauzeti svoje mjesto na svečanom stolu. Priprema se lako, ali ispada besramno ukusno. Kalorični sadržaj bundeve koja se peče u pećnici s gljivama i sirom iznosi samo 150 kcal.

Za pripremu jela riba se izrezujefileta, trljati s smjesom soli i papra s obje strane, staviti u kalup, preliti teškim vrhnjem (150 ml) i peći pod folijom 10 minuta (180 ° C). Nakon određenog vremena, gljive izrezane na ploške odložite na štuk, dodajte još malo soli po ukusu i vrhnja (100 ml). Jelo se kuha u pećnici još 10 minuta, nakon čega se posipa sirom i pošalje peći dalje 7 minuta.

Bundeva pečena s krumpirom i kiselim vrhnjem

Za pripremu ovog jela pripremljenokomadići štuka natrljaju se solju i paprom, uvaljaju u brašno i lagano prže u tavi (ne trebate previše smeđe). Nakon toga, riba se položi na dno otpornog na toplinu oblika zajedno s prethodno kuhanim krumpirom i prelije kiselim vrhnjem s udjelom masti od 15% (200 ml). Odozgo, oblik je prekriven poklopcem ili folijom. Smuđ se šalje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C tijekom 7 minuta, a zatim smeđe još 10 minuta bez poklopca.

Sadržaj kalorija u štuki pripremljenom prema ovom receptu iznosi 117 kcal. Uzmete li kiselo vrhnje masnije i pržite ribu dok ne porumeni, sadržaj kalorija u jelu bit će veći.

Kuhanje štuka u pećnici s povrćem

Vrlo je ukusno peći štuku ispod kapice mrkve i luka s dodatkom kiselog vrhnja. Korak po korak kuhanje (4 porcije) je kako slijedi:

1. Ogulite štuku tešku 1 kg i izrežite na male komade debljine 2 cm. Ribu posolite i ostavite na stolu 15 minuta.
2. Pripremite kapu od mrkve i luka od ribanemrkva (1 kom.), nasjeckani polukrug luka (2 kom.) i kiselo vrhnje s udjelom masti 15% (150 ml). Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajte prstohvat soli i crni papar.
3. Stavite komade ribe na lim za pečenje i prelijte smjesom luka i mrkve.
4. Pošaljite ribu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 50 minuta dok ne porumeni.
5. Fileti štuka mogu se pripremiti na sličan način.

Sadržaj kalorija štuka u pećnici s povrćem (1 porcija) iznosi 279 kcal. Ovo jelo ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži 49 g proteina, 7 g masti i 4 g ugljikohidrata.

Prženi štuka: sadržaj kalorija, hranjiva vrijednost, recept

Jedan od najbržih načina kuhanjaštuka - prženje u biljnom ulju. Da bi se to učinilo, riba se očisti od ljuskica i iznutrica, temeljito opere pod mlazom vode i izreže na komade debljine 2 cm. Nakon toga se štuka trlja mješavinom soli i mljevenog crnog papra, ulijeva u brašno i stavlja u tavu s vrućim biljnim uljem. Riba se prži s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni.

Kao rezultat kuhanja dobiva se ukusna i apetitna štuka. Sadržaj kalorija na 100 grama takvog jela iznosi 180 kcal. Djeci i osobama s bolestima želuca i crijeva preporuča se zamijeniti prženu štuku pečenom ili kuhanom.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost kuhane štuke

Nježna štuka ugodne arome i začinjenaokus se može kuhati za samo 20 minuta. A kako biste se riješili specifičnog mirisa riječne ribe, preporučuje se markiranje štuke 30 minuta prije kuhanja u loncu. Sadržaj kalorija na 100 grama ovog jela iznosi samo 97 kcal. Riba je bogata vrijednim proteinima (21 g), a siromašna masnoćama (1,3 g). Dijetski štuk preporučuje se prije svega djeci, starijim osobama, trudnicama i sportašima.

Korak po korak kuhanje kuhane štuke:

1. Riba se očisti od utrobe i ljuske, opere pod mlazom vode i izreže na komade debljine 4-5 cm.
2. U maloj zdjelici priprema se marinada od soka 1 limuna, soli (1 žlica), crvenog i crnog papra (po ½ žličice), suhog đumbira i korijandera.
3. Komadi ribe umaču se u marinadu na 30 minuta.
4. Nakon nekog vremena štuka se premjesti u lonac i napuni kipućom vodom tako da malo pokrije ribu.
5. Smuđ se kuha samo 15 minuta, nakon čega se voda ocijedi, a riba posluži do stola.