Kotleti od crvene ribe: najbolji recepti i značajke kuhanja

Riblje torte lako mogu postati ukusnealternativa tradicionalnim mljevenim mesnim proizvodima. A kako biste maksimalno iskoristili korist od ovog jela, preporučuje se kuhati kotlete od crvene ribe. I nije potrebno kupiti skupi losos za to. Predstavnici porodice lososa poput ružičastog lososa, chum lososa, coho lososa, sima i drugih također su sasvim prikladni.

Tajne kuhanja ukusnih ribljih kolača

Postupak izrade reznica od crvene ribe ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir da biste dobili stvarno ukusno i lijepo jelo:

1. Obično se dobije konzistencija mljevene ribepreviše tečna. Teško je oblikovati prekrasne reznice od crvene ribe iz nje, osim toga, mogu se raspasti tijekom prženja u tavi. Stoga, umjesto natopljene mrvice kruha, mljevenom mesu bolje je dodati gusti pire krumpir. Pokazaće se da će reznice biti jednako meke, ali proces njihova formiranja odvijat će se mnogo lakše i brže.
2. Ako se mljeveno meso, naprotiv, pokazalo previše suho, u njega morate dodati malo vrhnja ili maslaca.
3. Kako ne bi začepili osjetljiv okus crvene ribe, mljevenom mesu se ne preporučuje dodavanje previše začina, luka, češnjaka i ljute paprike.

Kotleti od crvene ribe: tradicionalni recept za mljeveno meso

Классический рецепт приготовления рыбных котлет praktički se ne razlikuje od iste za meso. U međuvremenu, ribe su mekše i nježnije. U mljevenu ribu (1 kg), koja se priprema s mlinom za meso, natopljeni kruh (200 g), luk i jaje (2 kom.) Se još uvijek dodaju. Masa dobivena iz ovih sastojaka hladi se pola sata.

U isto vrijeme izrađuje se krušno brašno ikrekeri. Potrebno je u njemu valjati proizvode duguljastog oblika, a zatim ih pržiti u biljnom ulju. Da biste napravili najukusnije kotlete od crvene ribe, nakon pečenja ih prebacite na lim za pečenje s komadićima maslaca, a zatim ih ispraznite u pećnici još 5 minuta. Najbolje je poslužiti uz rižu ili povrće.

Recept za sjeckane kotlete od crvene ribe

Cijela prednost kuhanja kotleta prema ovom receptu je ta što ostaju podjednako ukusne i kad su hladne. Mogu se koristiti za sendviče i poslužiti kao hladna zalogaja.

Prema ovom receptu treba komadiće crvene ribe (500 g)isjeckati na male kockice, a luk sitno naribati, baš kao i sir (100 g). Zatim dodajte majonezu (30 ml), krumpirov škrob (3 žlice. Žlice), jaja (2 kom.), Malo soli i papra (po ukusu). Mljeveno meso stavite u hladnjak na pola sata.

Sjeckane kotlete od crvene ribe potrebno je pržiti u tavi s biljnim uljem, poput palačinki, žlicom namazati mljeveno meso. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i prilogom od povrća.

Parne dijetalne kotlete od crvene ribe

Kotlete pripremljene prema ovom receptu toliko su nježne da se mogu ponuditi na večeru čak i djeci. Preporučljivo je kupiti ribu manje masnu, poput coho lososa ili ružičastog lososa.

Najprije je potrebno namočiti u kremu (4 žlice.kašike) male zobene pahuljice za koje nije potrebno kuhanje (5 žlica. žlice). Zatim ribu nasjeckajte nožem (0,5 kg) do stanja mljevenog mesa. Dalje dodajte češnjak (2 režnja), ½ glavice luka, 2 jaja, začinsko bilje, naribani sir (150 g). Prepržene pahuljice prebacite na mljeveno meso i dodajte sol. Pošaljite riblje mase 45 minuta u hladnjaku.

Nakon toga oblikujte kotlete od mljevene crvene ribe. Jelo se kuha u dvostrukom kotlu 25 minuta.

Hrskave crvene krokete od ribe i krumpira

Kroketi se obično prave od pire krumpira,ponekad s dodatkom preliva u sredini nadjeva u obliku gljiva ili mljevenog mesa. Ali koristeći istu tehnologiju, možete kuhati kotlete od crvene ribe, čiji je najukusniji recept predstavljen u nastavku.

Prvo morate kuhati krumpir (2-3gomolja), izmutiti i malo ohladiti. Zatim uzmite crvenu ribu (0,6 kg), sitno je nasjeckajte nožem, dodajte iscijeđeni češnjak (5 klinčića), crvenu papriku, sol, korijen đumbira. Pomiješajte riblje mase s krumpirom i oblikujte pljeskavice. Važno je da pahuljasto meso ima gustu konzistenciju, inače će se proizvodi raspasti prilikom prženja.

Otopljene pljeskavice umočite u zdjelu s razmućenim jajetom, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice. Pržite u dubokoj fritezi ili u tavi s puno biljnog ulja.

Kijevske crvene riblje reznice

Традиционная котлета по-киевски, приготовленная pileća prsa s mirisnim maslacem iznutra je jelo koje je prepoznato kao jedno od najboljih na cijelom svijetu. No, Europljani su promijenili ovaj recept i sada rado prže iste mesne okruglice, ali od crvene ribe. U nastavku ćemo otkriti sve značajke njihove pripreme.

Da biste napravili kotlete od crvene ribe, trebateza početak pripremite sočan nadjev. Da biste to učinili, omekšanom maslacu dodajte iscijeđeni češnjak (1 režanj), kopar i sol (ako ulje nije soljeno). Od dobivene mase oblikujte tanku kobasicu, zamotajte je u foliju i pošaljite u zamrzivač na 20 minuta.

U to vrijeme napravite mljeveno meso.Da biste to učinili, sameljite crvenu ribu (200 g) u miješalici ili u stroju za mljevenje mesa, dodajte nasjeckane kapare (2 žlice), 1 jaje, začinsko bilje (po želji), namočene u mlijeko i iscijeđeni kruh (2 komada). Ako se masa pokaže vodenastom, u mljeveno meso ulijte malo krušnih mrvica. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezlu i stavite u hladnjak na 10 minuta. Zatim od pripremljenog maslaca izrežite mali komad i njime napunite ohlađene kotlete. Ponovo pohajte i pošaljite u tavu s zagrijanim biljnim uljem (300-400 ml).

Gotove hrskave kotlete stavite na papirnati ubrus, nakon čega ih možete poslužiti za ručak ili večeru.

Kotleti od crvene ribe u konzervi

Vrlo brzo možete napraviti ukusne kotleteružičasti losos u konzervi. Da biste to učinili, prvo morate skuhati krumpir i zgnječiti ga u pire krumpiru. Zatim mu dodajte ružičasti losos (2 staklenke od 200 g), 3 žlice. žlice odmrznutog zelenog graška, limunova korica i sok (po 1 žlica), peršin i zeleni luk (ukupno 2 žlice), krušne mrvice (¼ šalice), sol i papar.

Od mljevenog mesa oblikujte riblje kolačeod crvene ribe. Od ovog broja sastojaka treba dobiti 8 proizvoda. Pomoću bočice s raspršivačem dodajte biljno ulje u tavu i pržite ih dok ne porumene.

Kotleti od crvene ribe sa svinjetinom

Mnoge domaćice često dobivaju riblje kolačesuho. Da bi jelo bilo sočnije, mljevenoj ribi dodajte svinjetinu ili malo svinjske masti. Tako se dobivaju nježni kotleti od crvene ribe, čiji je najukusniji recept predstavljen u nastavku.

Prvo, trebate malo natopiti mlijekomkruha, nakon što je od njega odrezala tvrdu koru (dva komada). U to vrijeme u blenderu nasjeckajte riblje filete, a zatim luk i protisnite češnjak kroz prešu (dva klinčića). U jednoj zdjeli kombinirajte ribu (0,5 kg) i mljeveno meso (0,25 kg), luk, češnjak, sol, papar i prešani kruh. Oblikujte pljeskavice i kratko ih popržite sa svake strane. Zatim stavite proizvode u vatrostalnu tavu, na vrh ulijte ulje u kojem su se pržili, dodajte vodu (100 ml), pokrijte i pošaljite u pećnicu (180 stupnjeva). Nakon 40 minuta, pljeskavice će biti spremne. Najnevjerojatnije je to što se njihov okus pokazao isključivo ribljim, a svinjetina se uopće ne osjeća.