"Zemljana kruška" ili artičoka iz Jeruzalema - recept po receptu

Gomolji artičoke, poput krumpira,nego za krušku, pronašli su svog potrošača u Rusiji sredinom 17. stoljeća. Artičoka se izvorno koristila kao korisna ljekovita biljka. Europljani su za njegovo postojanje saznali mnogo ranije, ali ni Britanci ni Francuzi nisu obraćali posebnu pozornost na ovo povrće. Samo odsutan

ala praksa kuhanja.Ali Belgijanci i Nizozemci, koji su jeruzalemi dali naziv "podzemna artičoka", počeli su je kuhati u vinu, dodajući maslac. S vremenom su Rusi u kuhanju počeli koristiti artičoku iz Jeruzalema. Recept za prženu artičoku iz Jeruzalema izuzetno je jednostavan i podsjeća na obični prženi krumpir.

Korov ili vrijedan proizvod

Pojavivši se u vrtu, artičoka pokušava"Snimite" većinu toga. Teško ga se riješiti. Mnogi vrtlari smatraju je korovom, čak se i bore protiv nje, iščupajući je iz godine u godinu. Ali ova biljka nije korov. Ima ljekovita svojstva. Korijeni artičoke iz jeruzaleme ne boje se mraza. U proljeće vitamine i minerale možete dobiti konzumiranjem oguljene artičoke sirove. Svatko bi želio znati recept za jelo koje sagorijeva masnoće, smanjuje šećer u krvi i nadopunjava tijelo kalijem i željezom. Ali nije. No, sve se to može postići jednostavnim konzumiranjem oguljene artičoke u sirovom obliku. Iscijeđeni sok od artičoke smanjuje kiselost. Artičoku iz Jeruzalema možete dodati juhama od povrća, omletima, juhi od pirea. Recepti za ova jela vrlo su pristupačni.

1. Kotleti od kupusa i artičoke iz Jeruzalema

sastojci:

• 2 jaja;
• 500 grama kupusa;
• suncokretovo ulje;
• 100 ml. krema;
• sol;
• brašno;
• Artičoka iz Jeruzalema.

Recept:oprano korijensko povrće utrlja se na grubi ribež i pomiješa s sitno nasjeckanim kupusom, vrhnjem. Smjesa se dinsta u loncu ispod poklopca oko 10 minuta, a zatim se kombinira s jajima i brašnom tako da se dobije homogena masa. Od mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se uvaljaju u prezlu i prže na suncokretovom ulju.

2. Artičoka iz Jeruzalema pečena s jajetom

Recept za kuhanje: oguljeno 200 gr.nasjeckajte korijenje povrća i pržite na maslacu. Stavite u posudu otpornu na toplinu ili na mali lim za pečenje i prekrijte jednim jajetom razmućenim sa 50 gr. kiselo vrhnje. Pospite naribanim sirom odozgo i pecite u pećnici pola sata.

3. Artičoka iz Jeruzalema pečena u pećnici

U oljuštenom gomolju napravi se udubljenje, gdjestavlja se mali komad maslaca. Pripremljeni gomolji stanu u kalup i peku u pećnici dvadeset minuta. Ovo se jelo koristi kao prilog.

4. Salata od artičoke iz Jeruzalema

Recepti za salate jednako su raznolikii jednostavno. Za pripremu svakog od njih nariba se korjenasto povrće, a sve ostalo dodaje se u skladu s popisima sastojaka u nastavku:

• ribana rotkvica ili rotkvica, zeleni luk, preljev za salatu;
• kuhano jaje, sol, zeleni luk, kiselo vrhnje ili majoneza;
• mrkva i celer, ribani, luk, kiselo vrhnje ili majoneza;
• cikla, mrkva, kiseli krastavac, kockice, luk, suncokretovo ulje.

Ako imate vikendicu ili vlastitu kuću, počnite odsebi ovo divno korijensko povrće, dajući mu mjesto uz ogradu. Bit ćete opskrbljeni vitaminima i mineralima za cijelu zimu i proljeće. Uz to, ovako zasađena artičoka iz Jeruzalema neće pustiti "vanzemaljski" korov u vrt. Ali ovo je sasvim druga tema.