Pileći file može se koristiti za pripremu mnogih ukusnih, apetitnih i gurmanskih jela, kao što su grumenci, kiflice, salate, medaljoni, šnicle, kotleti itd.
Ali najvažnije je da mnoga jela izperad od bijelog mesa niskokalorični su obroci. Ne zaboravite da je ptičji trbuh jedna od najdijetičnijih namirnica, pa je tako uključen u jelovnik raznih dijeta. Pileći file gotovo ne sadrži masnoće, a samim time ni kolesterol, ali je skladište životinjskih proteina. Pečeni pileći file sa sirom i rajčicama ukusno je i nježno jelo. Uz to, ima vrlo lijep i apetitan izgled. Ovo jelo može ukrasiti bilo koji, čak i najfiniji svečani stol. U kuharicama postoje mnoge njegove sorte, a prirodno imaju različita imena. Prilikom pripreme ovog jela svaki od kuhara u recept unosi nešto svoje, individualno. Na primjer, neki recepti sadrže neke dodatne proizvode: gljive, papriku, mrkvu, kiselo vrhnje itd. Međutim, željeli bismo vam predstaviti poseban recept za ovo jelo (pileći file sa sirom i rajčicama), koji su izumili kuhari u gradu heroju Volgogradu. Nazvali su je "Ptica u Volgi". Ovo jelo ima lijep, elegantan i apetitan izgled, a okus je jednostavno slasan. Ovdje je najvažnije koristiti ne smrznuta, već svježa pileća prsa. Samo u ovom slučaju meso će biti nježno i otopit će se u ustima.
"Ptica u Volgi": recept
Dakle, kuhamo pileći file sa sirom i rajčicama.
Sastojci (za 4 obroka):
Kao što ste već shvatili, treba nam pileći file, rajčica, sir. No, navedimo sve proizvode i količinu koja je potrebna za pripremu ovog jela.
- 1 velika pileća prsa.
- 1 velika rajčica.
- 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina.
- 1 žlica. l. sitno nasjeckani kopar.
- 2-3 st. žlice mlijeka.
- 100 grama tvrdog sira.
- 2 jaja.
- 2-3 st. žlice majoneze.
- 2-3 st. žlice brašna.
- 1 žličica začini za piletinu.
Upute za kuhanje
- Operite, osušite i pažljivo izrežite prsavrlo oštar nož u četiri tanka sloja. Lagano istucite svaku od njih i začinite pilećim začinima i solju. Ostavite file neko vrijeme kako bi se začini upili u meso.
- Od brašna, 1 jaje i mlijeko s dodatkomnasjeckani kopar za pripremu sezone. Trebao bi ispasti prilično gust, ali ne tako gust kao kiselo vrhnje, već malo rjeđi. Umočite u njega svaki sloj pilećeg filea i pržite s obje strane dok ne zagrije zlatno u vrućem ulju.
- Mašinu pripremite odvojeno. Da biste to učinili, naribajte sir na finom ribežu, dodajte mu jedno umućeno jaje, malo (2-3 žlice) lagane majoneze. Sve dobro promiješajte.
- Rajčicu prvo prerežite na pola, a zatim na polukrugove.
- Stavite gotove slojeve fileta na lim za pečenje.
- Na svaki sloj pažljivo stavite 3-4 latice rajčice u obliku lepeze.
- Pažljivo žlicom prekrijte file masom od sira. Rajčica i pileći file ispod sira, odnosno ispod sira, trebali bi biti potpuno izvan pogleda.
- Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva dok fondan malo ne pocrveni.- Za potpunost, prije posluživanja pilećeg fileta spospite sirom i rajčicama s peršinom, unaprijed spremljene za ukrašavanje "Ptica u Volgi". Nadam se da ćete uživati u ovom slasnom jelu, koje su izmislili volgogradski kuhari, i postat će vaše omiljeno jelo. Služi se ili samostalno ili uz pire od krumpira i salatu.
