Nedavno je torta Tri čokolade postala izuzetno popularan desert (Mirel proizvodi jednu od svojih inačica).
Pečemo tortu "Tri čokolade"
Fotografije vam omogućuju da vidite kako ovaj desertveličanstven u kroju. Točnost promatrana tijekom njegove pripreme omogućuje vam da ga učinite vrlo lijepim. Možete pokušati napraviti tortu „Tri čokolade“ (dat ćemo recept s nekoliko vrsta keksa, tako da imate izbor) i veliku i u obliku porcioniranog deserta. Za zadnju opciju trebat će vam posebni kalupi. Ali možete poslužiti izrez iz nekoliko slojeva u svom sjaju prilikom posluživanja.
Torta "Tri čokolade." Recept za biskvit
Za prvi sloj ispecite tortu.Trebat će vam prilično visok odvojivi oblik - uz njegovu pomoć možete ne samo peći biskvit, nego ga i tada preliti mousseom. Bjelanjke od četiri jaja odvojite od žumanjka, otopite šipku tamne čokolade s visokim udjelom kakaa. Premažite pola paketića maslaca od slatkog vrhnja (nesoljeni, zagrijani na sobnu temperaturu, ali ne rastopljeni) sa žlicom šećera. U maslac dodajte otopljenu čokoladu, malo ohlađenu i žumanjke. Opet umutite smjesu. Prosijte pola čaše brašna od bijelog kruha s dodatkom soli, vanilinom i praškom za pecivo, unesite bjelanca s četiri žlice šećera. Sve promiješajte, pecite 30 minuta na srednjoj temperaturi.
Torta "Tri čokolade." Recept za troslojne mousse
Вам понадобится по две стандартные плитки белого, tamna i mliječna čokolada, 600 g vrhnja maksimalnog udjela masti (200 g po sloju), sedamdeset i pet grama maslaca, 3 pakovanja deset grama instant želatine i pola čaše kremnog likera (ovo je dodatni sastojak, može se zamijeniti napitkom instant kave). Svaki mousse treba obaviti u zasebnoj zdjeli, postupno skupljajući kolač. Kuhati ih istovremeno neće uspjeti, jer trebate spriječiti prerano zgušnjavanje. Podijelite sve proizvode na tri jednaka dijela. Svaku vrstu čokolade potrebno je zagrijavati u vodenoj kupelji dok se ne rastopi, a zatim joj dodajte šlag, prethodno natopljenu želatinu, liker (kavu) i maslac. Dok ste spremali prvi mousse, biskvit se već trebao ohladiti. To znači da možete započeti s sastavljanjem. Ohlađeni biskvit treba odrezati za jedan centimetar, između kolača i kalupa (jaz) treba ostati malo slobodnog prostora. Unutarnje strane moraju biti prekrivene gustim filmom. Širite prvi, najmračniji mousse tako da padne u jaz. Ostavite da se smrzne u hladnjaku. Na vrh stavite drugi mousse (s mliječnim čokoladama), a nakon što se stvrdne - treći. Dobro ohladiti.
