Pijesak tijesto u kombinaciji s kiselim vrhnjem ikonzervirane višnje čini kolač „Monaškim kolibom“ ukusnim. Njegov recept, detaljno oslikan, razumljiv je čak i početničkom kuharu.
Pripremite ovu tortu najčešće sa smrznutomtrešnje, ali može biti sa svježim bobicama ili trešnjama kompota. Možete pomiješati više brusnica ili ribiza. Tada će kolač „Monaška koliba“, recept koji ovdje dajemo, imati kiseliji okus. No, ne preporuča se ograničiti samo na male bobice, jer će tubule (koje zamjenjuju kolače u ovom desertu) biti ravne i njihov će oblik biti ružan. Za pripremu kolača iz samostana, recept se može lagano izmijeniti: umjesto trešnjinih plodova uzeti suho voće, orašaste plodove i komade čokolade.
Izrada tijesta
Pound pola kilograma trešanja sa šećerom (150 g), ostaviti na sat.
Kada pokrene sok, treba ga isušiti.Konzervirane višnje, ako ih koristite, moraju biti odvojene od sirupa. Pomiješajte 200 g kiselog vrhnja s čajnom žličicom praška za pecivo ili sode, umutite paketić maslaca i soli do pahuljice, dodajte čašu bijelog šećera u tanku struju, dodajte kiselo vrhnje u malim porcijama, a zatim brašno (350 g). Tijesto mora biti mekano. Mora se ohladiti jedan sat prije izrade kolača "Monaška koliba", za to se mora umotati u film. Nakon hlađenja, lagano mijesite, podijelite na 15 dijelova, iz svake od njih napravite kuglicu.
Torta "Monaška koliba". Recept za kuhanje piletine
Izvucite pravokutnik iz svake kugle tijesta.
Centrirajte trešnje, odlijteiz soka. Zatim stisnite rubove što čvršće. Dobiveni duguljasti tubuli (15 kom.). Od njih ćemo skupljati tortu "Monaški koliba". Recept (fotografija pokazuje kako lijepo cijevi s punjenjem izgledaju na rez) sugerira da će biti iste veličine i pečene istovremeno. Da biste to učinili, položite šav na lim za pečenje, prekriven pergamentom. Trebali bi provesti 15 minuta u pećnici zagrijanu na dvjesto stupnjeva Celzija.
Kiselo vrhnje
Взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой (pazite da prašak nije vlažan i zbijen) u omjeru od dva prema jedan. Dodajte vanilin šećer. Možete zamijeniti vrhnje s vrhnjem. U tom slučaju, količina šećera u prahu može se blago smanjiti. Kiselo vrhnje je poželjno uzeti debele i masne. Također ga možete unaprijed odmjeriti kako biste poboljšali dosljednost. Da biste to učinili, stavite ga na nekoliko slojeva gaze, stavite iznad sita i pustite da se serum ocijedi. Trajat će od osam do dvanaest sati. Sve to vrijeme, kiselo vrhnje treba biti u hladnjaku. Nakon toga, krema će biti puno bolje zadržati oblik i lako umutiti.
Izgradnja kolača
Gotove cijevi ohladite. Uzmi široku posudu.Prvo stavite 5 cijevi. Zatim, šireći kremu, širite sljedeće slojeve, svaki put smanjujući broj epruveta za jednu. Dobit ćete oblik presjeka obrnutog konusa. Vrh torte premažite kremom, pospite čipsom od tamne čokolade.
