Kad dođe razgovor o kavijaru, najčešće ljudimarazmislite o zamecima lososa ili drugih velikih lososa. Ali uostalom, sve ribe polažu jaja, koja često nisu ništa manje korisna od crvene ili crne. Jedna od mogućnosti takve zamjene je kavijar bijele ribe. O kakvoj se kreaciji radi, kako je korisna i što se mrijesti - pokušajmo to shvatiti.
Ovo je prilično velika riba s malomglava i niski položaj usne šupljine. Pripada obitelji lososa. Boja je nešto drugačija: u muškaraca ima srebrnastu nijansu, u žena je žućkasta. Ženke su u obliku šipke, dok mužjaci imaju nešto izduženije tijelo. Osim toga, mužjak bijele ribe prekriven je manjim ljuskama. Riba više voli živjeti u hladnoj, čistoj, tekućoj vodi. Mali primjerci žive u blizini obale tijekom cijele godine, okupljajući se pod strmim padinama. Jedu dafnije, muhe kadije, krvavice, mormysh, kiklope. Pojedinci teški jedan i pol do šest kilograma šeću duž forvaya, u blizini jama. U rano jutro i s početkom sumraka, ove se ribe približavaju obali, tražeći područja s snažnom obrnutom strujom.
Sama riba, poput kavijara bijele ribe, dragocjena jeproizvod, stoga se kopa u industrijskim razmjerima. U njemu postoji više od 40 vrsta, među kojima su anadromna bijela riba, valamka, sig ludoga i mnoge druge. Chir, omul, muksuni polkur, koji žive u Sibiru, također pripadaju slavnoj obitelji bjelica.
Kavijar bijele ribe rađa se u rujnu iliProsinac. Uglavnom, za mrijest riba pronalaze stajaću vodu, gdje je dno od šljunka ili s grebenima. Zidanje nije prekriveno zemljom. Bijela riba aktivna je tijekom cijele godine, ne gubeći tlo ni zimi hladno.
Kada uzgajate bijelu ribu na farmama,jedno zanimljivo upozorenje: gotovo mjesec dana prije uzimanja jaja, riba se mora prestati hraniti. To omogućuje čisti kavijar. Kavijar bijele ribe, čiji pregledi mogu biti samo oduševljeni, obojan je ružičasto, jer što god netko mogao reći, ovo je riba iz obitelji lososa. I, usput, Europljani predlažu da se ovaj kavijar koristi u malim žlicama, ispran suhim šampanjcem.
Kavijar bijele ribe, čija svojstva to dopuštajuposljednji redovi rangiranja ribljih zametaka, odnosi se na posebnu vrstu koja ga razlikuje od uobičajene crvene i crne. Ova vrsta naziva se bijeli kavijar. Mnogo je lakše dostupan od "jaja" plemenite ribe, ali njegova je upotreba mnogo šira. Od njega se rade umaci, salate, dodaju se omletima i jelima od jaja. Neoguljeni prženi kavijar ukusan je s lukom i češnjakom.
Često se koristi u kombinaciji s tostima za kruh, koji mogu naglasiti okus proizvoda.
Kavijar bijele ribe, čija su korisna svojstva prethodno bila jakapodcijenjena, uključuje velik broj različitih tvari, što je gotovo u rangu s elitnim sortama. Dakle, proteini sadržani u njemu dobro apsorbiraju ljudsko tijelo. Brojni vitamini, fosfor, folna kiselina, željezo i drugi minerali sadržani su u dovoljnim količinama. Uz to, ovaj je proizvod bogat ribljim uljem, koje je neophodno u procesu probave - ovaj sastav pomaže poboljšati metabolizam. Uz to, pomaže u prevenciji bolesti srca i štitnjače.
Vrlo često se na sjeveru ne koristi kavijar bijele ribesamo kao međuobrok, već i kao glavni sastojak energetskog napitka. Za to se kavijar svježe ulovljene bijele ribe posoli i doda voda. Nakon toga temeljito trljajte, ostavljajući dok se jaja ne otope. Ovaj hranjivi koktel vrlo se dobro apsorbira i pomaže u najkraćem mogućem roku nadoknaditi izgubljenu energiju.
Uz individualnu netoleranciju, nisu utvrđene niti druge kontraindikacije. To se odnosi i na meso kavijara i bijele ribe.
Kupnja ovog proizvoda ovih dana uopće nijeteško. Budući da riba nije navedena u Crvenoj knjizi, dobivaju je u izobilju. Uz to, postoje prilično velika ribarstva koja također opskrbljuju kavijarom i mesom bijele ribe.
Iz tih se razloga prodaje kavijar od bijele ribemnogi trgovački lanci u bilo kojem gradu ili na raznim web mjestima na Internetu. Međutim, ovo još uvijek nije najjeftinije zadovoljstvo. Na primjer, kilogram kavijara može koštati oko 7 tisuća rubalja. Istodobno će dijelovi trupa ribe, pripremljeni na razne načine, koštati od 1,5 do 2,5 tisuće.
Da ne biste pogriješili s kupnjom, morateodgovorno odaberite dobavljača. Ako se proizvod prvi put kupuje od njega, potrebno je proučiti certifikate kvalitete, veterinarske certifikate, zaključke nadzorne službe. Neće biti suvišno pronaći recenzije o prodavatelju na Internetu, iako ova metoda nije uvijek pouzdana.
Nakon razjašnjenja svih potrebnih točaka,kavijar se može kupiti. Nakon što ga isprobate kod kuće, možete ostaviti recenziju dobavljača kako biste pomogli ostalim ljubiteljima kavijara. Pa, i to trebate steći u budućnosti od ljudi od povjerenja koji su već imali posla ili su ih dobri prijatelji savjetovali.
