Najomiljenije jako alkoholno piće naViski je nesumnjivo na Zapadu, i ne samo tamo. A na listi 40 najboljih alkoholnih pića na svijetu, 19 pozicija zauzimaju njeni razni brendovi. Geografija njegove proizvodnje također je široka. Čak i Japan i Australija proizvode vlastiti viski. No, proizvođači najpoznatijih marki su zemlje poput Irske, Škotske, Kanade i Sjedinjenih Država. A viski se dobiva destilacijom raznih žitarica, uz njegovo daljnje starenje u hrastovim bačvama. Dakle, kanadski viski temelji se na raži, američki se burbon destilira iz kukuruza, a irski irski i škotski viski dobiva se od ječma.
Osim toga, različite se marke razlikuju ne samobaza žitarica, ali i učestalost tradicija destilacije, starenja i kuhanja. Primjerice, Amerikanci samo jednom koriste potpuno novu hrastovu bačvu za svoj burbon. I prije upotrebe, ispaljuje se iznutra. A u irskim destilerijama irski se destilira tri puta. Škoti fumigaju viskijev slad preko treseta. Iako to ne rade ni Irci ni Amerikanci. Kao rezultat toga, svako piće - viski, burbon ili irsko dobiva svoju individualnost i jedinstvenost.
A povijest viskija vrlo je bogata i seže dubokostoljeća. Ni Škoti ni Irci još nisu odlučili tko će preuzeti vodstvo u njegovom izumu. Isprva su redovnici počeli proizvoditi viski. Koristili su najjednostavniji destilacijski aparat, a dobiveni napitak koristili su kao lijek. Tada je tehnologija destilacije žita "napustila" zidove samostana. Nju su "usvojili" škotski seljaci koji su živjeli na neplodnoj zemlji. Pronašli su svoj interes za ovo i počeli voziti selotejp. Ovo je piće dobro koštalo, a prodaja je dala dobar prihod.
I u 16-17 stoljeću među Ircima i Škotimaproizvodnja i, shodno tome, potrošnja ovog pića široko se proširila. Ali starenje viskija bilo je u to doba vrlo rijetko. I većina potrošača popila ga je odmah nakon destilacije. A onda se viski vozio od zobi, raži i ječma. Neki destilatori napravili su tri destilacije istog pića kako bi povećali njegovu jačinu. I uskoro je cijela Škotska, od siromašnih seljaka do titule plemstva, počela "intenzivno" koristiti škotsku vrpcu. Ovo je piće postupno postalo "prirodnom katastrofom". A kako bi nekako smanjio razmjere pijanstva, škotski parlament donio je zakon prema kojem samo plemstvo i plemstvo smiju destilirati viski. Ali ovaj "suhi zakon", kako to obično biva, nije donio rezultate. Mjesečari su jednostavno otišli pod zemlju.
Ali vrijeme takve mjesečine već je prošlo i to uSama Škotska ima mnogo destilerija u kojima se proizvodi stvarno ostarjeli viski. Ovo piće zauzima prvo mjesto po prodaji među svim markama viskija. Izrada viskija postala je umjetnost, a umjetnost ne voli ponavljanje. Stoga sada nema ni manje marki škotskog viskija od istog francuskog šampanjca. I u svakoj se destileriji rađa škotska traka sa svojim ukusom i aromom.
Također, škotski viski podijeljen je u nekolikoglavne kategorije. A najbolji je single malt viski s jednim sladom. Ovo je vrsta vintage škotske trake. Ovo piće pravi se samo od sladenog ječma. A svaki primjerak ovog viskija je individualan i jedinstven te stoga nije jeftin. No postoje i jednostavnije i jeftinije (što ne znači loše) marke škotskog viskija. Ovo je miješana ili uklopljena traka. Ovo se piće sastoji od viskoznog sladnog viskija pomiješanog s jednostavnijim alkoholnim zrnima. I tri četvrtine cjelokupne škotske proizvodnje škotskog škota čine takve mješavine, koje su unatoč tome vrlo popularne u cijelom svijetu.
A masovna proizvodnja žitnog viskija započela je nakon1830 Tada je Irac Ernest Coffey usavršio destilacijski aparat, koji je prethodno izumio Škot Robert Stein. To je omogućilo povećanje količine ovog pića i njegovo svladavanje na industrijskoj razini. A prema tehnologiji, ovaj je viski napravljen od nemaljenog zrna, kojem se mora dodati sladni ječam. A onda se ovo piće koristi kao osnova za razne miješane viskije.
I danas širom svijeta znaju takvi spojeviselotejpa poput Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye i mnogih drugih. Pravi škotski viskiji s jednim sladom uključuju takve marke: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan i još najmanje dvadeset marki dobrog škotskog škotskog vina.
