Kako kuhati feijou za desert

Ako ste već umorni od dosadnih salata i razmišljate kako kuhati feijou tako da je originalna, onda ćemo vam ponuditi zanimljiv recept za desert.

Pire od ove bobice bit će izvrsna komponenta za tijesto i razne mousse, koji mogu poslužiti i kao sloj za kolače.

Neobična feijoa punjenje: kako napraviti svečanu tortu

Ovo je pravi konditorski proizvod.umjetnost. Sastoji se iz dva dijela: tijesta i pjene bobica. Prvo ćemo se pozabaviti temeljima torte, a onda ćemo razmotriti kako kuhati feijou tako da ovi plodovi daju svoj okus punilu. Za test, tukli šest jaja i šećer u količini od 185 g. Prenesite posudu s tim proizvodima u vodenu kupelj i nastavite snažno miješati.

Šećer iz takvih manipulacija brzo će se otopiti,a jaja se ravnomjerno zagrijavaju. Sada se možete maknuti s vatre i intenzivnije tući. Masa jaja bi se trebala povećati u volumenu nekoliko puta. Kroz smjesu prosijte 85 g kukuruznog škroba i brašna kroz sitno sito. Dodajte čajnu žličicu ili žlicu kakaa (ovisno o intenzivnosti okusa čokolade koji vam se sviđa). Nastavite šlag preko kipuće tave, pažljivo miješajući kvržice. U posljednjem redu dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac od slatkog vrhnja, ne više od jedne žlice. Ponovo dobro promiješajte, inače će se masnoća taložiti na dnu posude. Iz dobivenog tijesta ispecite jedan kontinuirani biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici, od njega posebnim kolutićima izrežite 8 šupljih korica za tortu.

Kako kuhati feijoa za preljeve

Sada biste trebali obaviti pripremu bobica.Uzmite 8 malih feijoa ili 4 velike, 100 g mascarponea, vrhnja, šećera i isto toliko vode. Trebat će vam i žličica topljive želatine i proteina. Prije nego što skuhate feijoa za nadjev, morate ga brzo očistiti oštrim nožem i blanširati u vrućem šećernom sirupu. To će spriječiti tamnjenje pulpe izrezanih bobica. Ako u vodu za blanširanje bacite malo zelene boje, to će poboljšati intenzitet boje feijoe. S medom umjesto šećera, plodovi će postati malo tvrđi. Ova metoda je korisna ako ste ih kupili već zreli. Pire od blanširanih bobica, namočite želatinu u vodi, tucite hladni protein s dvije žličice granuliranog šećera. Umutite pire od feijoa s ohlađenim mascarponeom i ostatkom šećera. Želatinu zagrijte, prelijte pire krumpirom. Dodajte vjeverice. Nakon miješanja dodajte šlag. Gotove mousse stavite u šalice biskvita. Dobivene kolače feijoa treba držati na hladnom najmanje 4 sata, a zatim ih treba lijepo poslužiti. Preporučljivo je poslužiti ovaj desert u zelenoj boji. Na primjer, pospite zdrobljenim oguljenim pistacijama i listovima metvice. Ali također možete samo stisnuti malo šlag na vrhu i lijepo položiti latice badema oko svake torte. U tijesto se umjesto kakaa može dodati i boja. Ali pokušajte biti umjereni s ovim kemijskim sastojkom.