U posljednje vrijeme sve je više sporova okoblagodati griza. Međutim, ispada da su jela pripremljena vrlo ukusna. I zato, mnogi se ne žure u potpunosti ga ukloniti iz prehrane. Cheesecakes, tepsije i, naravno, griz vrlo su popularni kod ljudi svih generacija. No one koji su pažljivi na svoje zdravlje i prate svoju težinu zanima koliko je griz koristan, kalorijski sadržaj jela od njega i kako se priprema. Ali prvo, bilo bi lijepo saznati podrijetlo same žitarice.
Griz se pravi od pšenice.Njegova kvaliteta ovisit će o stupnju mljevenja i vrsti zrna. Obično je veličina čestica u krupici od 0,25 do 0,75 mm. Malo, ali ovo je dovoljno da napravite točno kašu, a ne žele. Pšenica, od koje se pravi griz, može biti mekanih i tvrdih sorti. Ponekad se žitarice prave od njihove smjese. Ovisno o tome, podijeljen je u 3 razreda: M, MT i T. Lako je pogoditi da su M mekane sorte, a T tvrde.
No je li griz koristan ili štetan?Sadržaj kalorija u žitaricama je znatan - 330 kcal na 100 grama. Uz to, sadrži malo vlakana, vitamina i mikroelemenata, sadrži puno škroba i glutena. Za neke ljude uzimanje može biti posve opasno. Također se ne preporučuje da ga bebe daju prečesto, jer zbog fitina koji sadrži jednostavno "ispire" kalcij iz kostiju. Međutim, liječnici ga preporučuju svima koji su nedavno podvrgnuti gastrointestinalnom kirurškom zahvatu, jer se griz, za razliku od ostalih žitarica, probavlja u donjem crijevu. Zato je tako zadovoljavajuće. Kaša od griza brzo se kuha, što znači da u sebi zadržava više hranjivih sastojaka.
Najčešće se kaša kuha od griza na mlijeku.Naravno, ovo nije najdijetalniji način pripreme žitarica. Ali definitivno najukusnije, ako se sve radi ispravno. Sadržaj kalorija griza u mlijeku iznosi 98 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. U slučaju nesposobnog rukovanja u gotovoj kaši, ne mogu se stvoriti samo grudice, već i neugodan film na njenoj površini. Kako pravilno kuhati kašu?
Za 2 porcije kaše trebate uzeti pola litre mlijeka i1/2 šalice griza Na štednjaku zakuhajte mlijeko i u njega neprestano miješajući ulijte griz. Ako to nije učinjeno, u kaši će se nužno stvoriti grudice. Ne trebate ga dugo kuhati, samo nekoliko minuta. Zatim isključite vatru, čvrsto zatvorite posudu poklopcem i pustite da se kuha 15-20 minuta, dok žitarice u potpunosti ne nabubre. Zatim ga morate okusiti šećerom i maslacem po ukusu. Po želji možete dodati bilo koje voće, pire od njih i džem.
Za one koji su na dijeti i žele vaditimaksimalna korist od ove žitarice, prikladniji je griz na vodi. Sadržaj kalorija takve kašice iznosi samo 80 kcal na 100 grama proizvoda. U kombinaciji s hranjivom vrijednošću, ovo je savršen obrok za one koji žele smršavjeti, posebno za doručak. Za raznolikost ostaje ga dopunjavati samo voćem i bobicama, ali ne preslatkim.
Ako vam je griz na vodi stvarno dosadno, možetekuhati s dodatkom soka od brusnice. Utrljajte 1 čašu svježih brusnica kroz sito, prenesite dobiveni sok zajedno s bobicama u lonac i dodajte 3 čaše vode. Pustite da zavrije, dodajte 2-3 žlice šećera i pustite da vri 5 minuta, a zatim procijedite dobivenu juhu. Ponovno zakipite i uz miješanje dodajte griz. Kašu kuhajte još 5 minuta, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se malo skuha.
Ali možda najpopularnije jelokuhana s dodatkom griza je tepsija. Napokon, ovo se služi čak i u vrtiću. Nasitno i ukusno jelo, izvrsno je za predškolce i školarce. Sadržaj kalorija u svježem loncu od sira s grizom malo zanima djecu, pa čak i njihove roditelje. Puno je važnije da dijete jede ne samo desert, već nešto stvarno korisno.
Djeca, ali i odrasli, rado ne jedusamo tepsija i kaša od griza. Syrniki nisu ništa manje ukusni s njegovim dodavanjem. Pripremaju se prema različitim receptima, što znači da će se i sadržaj kalorija razlikovati. Najpopularnija su 2 recepta: s dodatkom suhih žitarica i od gotovog griza.
Za prvu od ove dvije opcije morate pobijediti 3žumanjak i 1 jaje sa 7 žlica griza, ostavite 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte 900 g suhog svježeg sira (iscijedite mokrog iz viška tekućine) s 4 žlice šećera, prstohvatom soli i paketom vanilina. Dodajte smjesu od jaja i zamijesite tijesto. Umočite u brašno i pržite s 2 strane u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
A u drugoj opciji prvo trebate kuhatigusta kaša od griza od 500 ml mlijeka i 150 ml žitarica. Ohladite, dodajte 2 jaja, malo soli i 50-70 grama šećera. Rezultat bi trebala biti masa s kojom možete raditi rukama, a u nju se dodaje svježi sir. Pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Sadržaj kalorija u kolačima od sira s grizom prema prvom receptu bit će 225 kcal, a prema drugom - 246 kcal.
Ali s grizom ne kuhaju samo jelasvaki dan. Suffle od bobica je desert koji je savršen za svečanu večeru. Za njega će poslužiti sve bobice: brusnice, trešnje, borovnice, kupine ili maline. Možete koristiti i smrznute, samo ih unaprijed odmrznite. Stavite 1 šalicu bobica u sito i zdrobite drobljenjem. U bilo kojem loncu zakuhajte 3 šalice vode i dodajte mu dobiveni kolač. Kuhajte doslovno 1 minutu i ocijedite.
