Skuša u lupini luka je vrlolijepa i apetitna. Koristeći koru gorkog luka, riba se ne može samo soliti, već i kuhati. Ova će večera zasigurno oduševiti sve vaše goste, ali i članove obitelji.
Takvu ribu možete soliti na različite načine. Ali najukusnije i najapetitnije od svega ispada ako se kuha u posebno pripremljenoj salamuri. Za njegovo stvaranje nije potrebno mnogo komponenti i vremena. Uostalom, takva marinada izrađuje se prilično lako i jednostavno.
Dakle, predstavljeni recept za skušu u ljusci luka zahtijeva da domaćica ima sljedeće komponente:
Za izradu skuše u ljuskama lukaukusno, ribu treba prethodno obraditi. Da biste to učinili, proizvod se mora potpuno otopiti (ako je smrznut), a zatim ukloniti svu unutrašnjost, odrezati peraje, rep i glavu. U ovom obliku trup skuše mora se temeljito isprati hladnom vodom.
Skuša u kožicama luka ispada ne samo vrlo ukusna, već i apetitna. Nakon dužeg izlaganja u takvoj salamuri, postaje vrlo lijep, sa zlatnom bojom.
Dakle, napraviti marinadu u kojoj uriba će se u budućnosti soliti, oljuštiti luk, a zatim staviti njihove ljuske u lonac. Istodobno, ne biste trebali izbacivati samo povrće. Od njih se mogu pripremiti razna jela, uključujući pitu od luka.
Nakon što je ljuska povrća u jelu,treba ga sipati običnom vodom, staviti na jaku vatru. Sadržaj posude treba kuhati oko ¼ sata. U tom slučaju dio vode mora ispariti.
Obojili vodu ljuskama luka? Sada se mora ukloniti sa štednjaka i filtrirati kroz sito. Dok je salamura vruća, dodajte joj šećer-pijesak, sitnu morsku sol, papar (nasjeckani i u obliku graška), kao i sušeni kopar i ocat. Nakon miješanja svih komponenata, morate pričekati dok se marinada potpuno ne ohladi.
Potpuno soljenje skuše u ljusci lukaprovedeno u roku od nekoliko dana. Da biste takvo jelo napravili kod kuće, prethodno očišćenu i izbušenu ribu morate staviti u keramičku ili staklenu posudu, a zatim napuniti potpuno ohlađenom marinadom.
Dakle, domaća skuša u ljusci lukatreba ostati zatvoreno oko 12 sati (na sobnoj temperaturi). Istodobno, preporuča se redovito okretanje ribe. To je potrebno kako bi proizvod imao jednoličnu zlatnu nijansu i dobro upio sve arome salamure.
Nakon isteka određenog vremena, skušu u ljusci luka treba staviti u hladnjak, gdje je treba držati još jedan dan.
Nakon skuše (posoljene) u lukuljuska će se dobro skuhati i treba je izvaditi iz posude i narezati na ploške debljine 3,6 centimetara. Zatim zlatnu ribu začinite biljnim uljem, dodajte joj pola prstena crnog luka za salatu i promiješajte. U ovom obliku sastojak treba predstaviti na stolu zajedno s kuhanim krumpirom. Uživajte u jelu!
Sada znate kako se priprema skuša.Slano, u ljuskama luka, ispada vrlo ukusno, sočno i zlatno. Ali ako iz nekog razloga ne možete koristiti takav proizvod, preporučujemo da ga jednostavno prokuhate. Valja napomenuti da ćete uz prezentiranu toplinsku obradu dobiti ništa manje ukusno i aromatično jelo od onoga što je učinjeno soljenjem.
Dakle, sastojci:
Za kuhanje kuhane ribe, treba je obraditi na potpuno isti način kao što je gore opisano. Skuša mora biti izvađena, a peraje, glava i rep odrezani.
Prije kuhanja ribe za večeru, trebatepripremiti juhu unaprijed. Da biste to učinili, ulijte vodu za piće u lonac, pustite da zavrije, a zatim joj dodajte ljuske luka od pet velikih povrća, grašak i sjeckani grašak, morsku sol, šećer u pijesku, sušeni kopar i lavrushku. Nakon što su ti sastojci ključali 20 minuta, procijedite ih, prelijte natrag u duboku posudu i stavite na vatru.
Nakon sljedećeg vrenja salamure, to bi trebalo bitipažljivo spustite prethodno obrađenu ribu. Preporuča se kuhati ih na laganoj vatri 7-9 minuta. Ovo je dovoljno vremena da skuša postane potpuno mekana, a da se ne raspadne.
Nakon što se riba skuha, postaje ukusna iapetit, mora se pažljivo izvaditi iz juhe i staviti na tanjur. Nakon rezanja proizvoda na komade, treba ga odmah staviti na stol za blagovanje dok se potpuno ne ohladi. Osim ribljeg jela, prilog možete napraviti od pire krumpira ili drugog povrća, žitarica i tjestenine.
Ako odlučite kuhanu skušu predstaviti kao međuobrok, tada je treba potpuno ohladiti, a zatim poslužiti članovima obitelji zajedno s malo umaka i kriškom kruha.
Kao što vidite, nema ništa lakše od samostalnog soljenja ili kuhanja ribe u ljusci luka. Koristeći gore opisane recepte, zasigurno ćete dobiti vrlo ukusan i zadovoljavajući domaći ručak.
