Francuski baget popularna je vrstapekarski proizvodi. Proizvod iznutra sadrži meso, hrskavu koru, ponekad pobrašnjenu. U klasičnoj verziji ovaj proizvod ima duljinu veću od pola metra, a širinu i visinu oko pet centimetara. Baget se smatra jednim od najpopularnijih simbola Francuske. Recepti francuskih bageta vrlo su slični, ali vam daju priliku eksperimentirati s nadjevima.
Vjeruje se da je po prvi put takva pekaraproizvod se pojavio za vrijeme Napoleonove vladavine. Prema legendi, trebao se nositi izravno u hlačama, ali ova legenda ne podnosi kritike, budući da bi do večeri takav proizvod već bio nejestiv.
Vjerojatnijom verzijom smatra se ona ukoje autorstvo baguette pripada Austriji. 1839. u glavnom gradu Francuske otvorena je trgovina u kojoj su se prodavale austrijske bagete, koje su se toliko svidjele građanima da je ovaj proizvod postao jedan od popularnih simbola zemlje.
Od tada su se mnogi recepti promijenili, aliklasični recept za francuski baget u pećnici s fotografijom možete pročitati u nastavku. Ovaj je recept prvi put formiran 1993. godine, kada je Francuska donijela zakon kojim se trgovcima kruha omogućuje poslovanje i ne plaše se konkurencije u supermarketima.
Francuski baget možete pronaći ne samo uprostranstva Francuske, ali i sami kuhajte kod kuće. Ovaj proces nije kompliciran, naprotiv, zanimljiv i ugodan. Postoji mnogo recepata za ovaj proizvod. U nastavku će biti predstavljena jedna od klasičnih opcija za izradu francuske baguette.
Sastavni dijelovi za izradu tri bagete:
Ulje je najbolje držati u blizini tijekom kuhanja jer može biti potrebno za podmazivanje stola i pribora.
Recept domaćeg francuskog bageta:
1. Prosijte svo brašno u vrlo veliku zdjelu. Ovaj postupak možete ponoviti 2-3 puta, tada će brašno biti zasićeno s više kisika i pomoći će kvascu da se bolje razvije.
2. Prešani kvasac razbiti na male komadiće u prosijano brašno. To možete učiniti rukama.
3. Ovoj smjesi dodajte sol i šećer.
4. Utrljajte kvasac u brašno rukama dok se fino ne izmrvi. Smjesa treba biti glatka.
5. Pireno brašno sa kvasom sakupite u sredinu posude i napravite udubljenje. Ulijte vodu u nju. Temperatura vode trebala bi biti oko 400.
6. Sve promiješajte vilicom.
7. Pospite brašno po stolu, na njega stavite dobiveno tijesto i umijesite dalje po stolu.
8. Tijesto uvijek treba ostati malo ljepljivo i vrlo mekano.
9. Kako biste izbjegli probleme s lijepljenjem na ruke, morate ih namazati malom količinom suncokretovog ulja. Isto možete učiniti i sa stolom dodajući mu tanki sloj ulja.
10. Mijesite tijesto najmanje 20 minuta.Ako miješanje traje manje vremena, tijesto neće ispasti dovoljno pahuljasto, što je potrebno za stvaranje ispravnog bageta. Nakon otprilike pet minuta miješanja, prestaje se lijepiti i postupak postaje lakši.
11. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu. Pokrijte ručnikom i stavite blizu baterije na 90 minuta.
12. Kad se podigne, bacite je natrag na stol.
13. Podijelite ga na 3-4 dijela.
14. Svaki dio oblikujte uz pomoć ruku u pravokutnik. Njegove bi dimenzije trebale biti manje od formata A4 lista.
15. Preklopite jedan dugi rub prema sredini.
16. Zamotajte drugu kao prvu.
17. Ponovo preklopite prvi i drugi rub i učvrstite rubove.
18. Pomaknite buduću baguette na stolu tako da se razvuče. Debljina bi trebala biti ista po cijeloj dužini.
19. Ponovite cijeli postupak za preostala dva komada.
20. Stavite ih na pobrašnjen lim za pečenje, udaljeni oko pet centimetara.
21. Pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto na pola sata.
22. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
23. 10 minuta prije slanja bageta u pećnicu, moraju se rezati dijagonalno.
24. Prije nego što stavite proizvode za kuhanje, morate uzeti tavu od lijevanog željeza ili metalni pribor, zagrijati je na štednjaku, staviti u pećnicu. Zatim stavite lim za pečenje s budućim bagetom.
25. Ulijte hladnu i čistu vodu u zdjelu ispod lima za pečenje.
26. Zatvorite pećnicu.
27. Pecite pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva ili više, dok se ne pojavi zlatna kora.
28. Gotovo jelo izvadite i, kako bi kora bila mekana, ali hrskava, morate je pokriti ručnikom, nakon što ste malo vode posipali limom za pečenje. Pričekajte kraj kuhanja oko pet minuta.
Uzimajući u obzir ovaj recept za francuski baget u pećnici, možete obradovati svoju obitelj i prijatelje svježim i hrskavim kruhom.
Punjenje sira i češnjaka jelu će dodati sočnost, svijetao i bogat okus. Češnjak možete zamijeniti i drugim začinima.
Za pripremu ovog jela trebat će vam mala količina sastojaka:
Ovaj broj komponenti potreban je za pet obroka.
Recept za francuski baget sa sirom i češnjakom:
1. Sir naribati na bilo koje ribež.
2. Češnjak i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno.
3. Maslac malo otopiti i sjediniti sa smjesom.
4. Temeljito promiješajte rezultat.
5. Napravite duboke rezove u baguetteu, gotovo do kraja.
6. Svakom izrezu dodajte pripremljenu smjesu, zamotajte baget folijom.
7. Baget stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pričekajte 25 minuta.
8. Otvorite foliju i pecite još 5 minuta.
Jelo je spremno. Može se koristiti kao samostalno jelo ili uz juhu.
U svijetu postoje tri vrste bageta koje se međusobno razlikuju. Prva je mogućnost klasična baguette s korom, zlatna ili žuta. Težina takvog proizvoda je oko 250 grama.
Druga vrsta je oblikovana baguette. Peče se u industrijskim pećnicama, ima uzorak na bazi, što ukazuje da je napravljen uz pomoć tehnologije.
Treći tip je farine.Ovaj se baget pobrašnjuje prije kuhanja kako nema hrskavu koricu. Štoviše, može se pripremiti po klasičnom receptu. Fotografije s francuskim bagetima različitih vrsta bit će navedene u nastavku.
Unatoč razlikama, svaka od ovih vrsta baguette ima izvrstan okus i pristat će gotovo svakom stolu.
Recepti francuskih bageta vrlo su slični, naimestoga imaju slična svojstva. Jedan od njih je brzo sušenje. To se obično događa pred kraj dana. Stoga francuske pekare pokušavaju ujutro ispeći kruh kako bi se mogao koristiti bez gubitka svojstava do kraja dana.
Više odpola milijuna bageta. Inače, u Parizu je ovaj pekarski proizvod težak točno 200 grama. Zanimljivo je da u pekari možete zatražiti da prodate samo pola bageta, a kupac nema pravo odbiti.
