Krema je uobičajeni sastojak mnogih jela i peciva. Ovaj proizvod varira u sadržaju masti, po izgledu - svjež ili pasteriziran.
Slastičarska krema priprema se na bazi vrhnja,koji ukrašavaju kolače i peciva, namazuju kolače, pune proizvode od tijesta od kvasca. Uz to, postoje mnogi umaci i preljevi. Na bazi vrhnja pripremaju se krem juhe, sve vrste kasika i još mnogo toga. I što se može zamijeniti kremom?
Kada je u pitanju izravno stvaranjebilo koje jelo, posebno desert, sastojci se ne pojavljuju uvijek pri ruci. Nema vremena da odete posebno u trgovinu da kupite nestalu, a cijena joj znatno prelazi proračun. A ponekad proizvod jednostavno nije dostupan na policama. U takvim je slučajevima upotreba alternative dopuštena bez gubitka okusa jela. Mnogi recepti toplo preporučuju upotrebu jasno naznačenih sastojaka. Ali u stvari, mnogi alternativni proizvodi se ne razlikuju. Ispada da se troškovi mnogih jela mogu smanjiti korištenjem povoljnijih opcija.
Prvo trebate razlikovatikrema je obvezna u situacijama kada sigurno možete uzimati slične proizvode. Izuzetak su uglavnom posebne vrste slastičarskih proizvoda.
Ako trebate pripremiti slastičarsku kremu zapečenje, možete sigurno zamijeniti kremu s kiselim vrhnjem. Ni u kojem slučaju nije gore od šlaganja, ali treba paziti da ne pretjerate kako ne biste dobili ulje. Ako se pravilno napravi, rezultat je izvrstan ukus. Spremno kondenzirano mlijeko također može biti alternativa. Njemu morate dodati malo limunovog soka. Krema od proteina i kondenziranog mlijeka posebno je ukusna. I s obje ove mogućnosti ispada prilično potopiti kolače ili napuniti konditorski proizvod, na primjer, kolače od kvasine.
U slučaju kada trebate skuhati sufle ilina primjer, Ptičji kolač od mlijeka, teško je zamisliti što bi moglo biti zamjena za kremu. Pogotovo ako je potrebno koristiti njihov poseban oblik s određenim udjelom masti od 33%. Međutim, postoji rješenje. Kiselo vrhnje s visokim udjelom masti ili gusti prirodni jogurt s dodatkom želatine mogu vam pomoći. Kristale treba namočiti, pričekati da nabubre, a zatim dodajte alternativne sastojke. Zatim se masa raspodijeli na osnovi proizvoda, pomoću podijeljenog kalupa. Također, zamjena se može obaviti s domaćom kremom. Brzo se tuku i imaju visok postotak masti.
Mnogi se kuharski amateri često pitajuMože li se krema zamijeniti mlijekom? Uostalom, košta puno jeftinije i nema nikakvih kardinalnih razlika u ukusu. Ovdje morate posebno potražiti recept i njegove zahtjeve. Ako morate ukrasiti tortu ili napuniti, na primjer, profiterole, onda mlijeko zaista može dobro doći. Trebat će ga koristiti za izradu guste kvasine, dodajući druge potrebne sastojke. Krema se može zamijeniti čistim mlijekom, na primjer, u umacima.
Pri visokoj temperaturi ne mijenja strukturu ine razlikuje se u ukusu. Jedina razlika je postotak sadržaja masti. Također, jedna od opcija umaka može biti klasični "Bolognese". Da biste to učinili, stavite maslac na vruću tavu, otopite ga, a zatim pospite brašnom i pržite. Kad masa poprimi zlatnu nijansu, treba je razrijediti mlijekom. U ovom slučaju može se dogoditi suprotna situacija kada se cijeli umak ne može pripremiti prema receptu.
I što se može zamijeniti kremom? Razmislimo.Na primjer, cijeli "Bolognese" može se zamijeniti kremom od 15% s dodatkom soli. Na isti način, pretučenim žumanjcima pomiješanim sa kiselim vrhnjem ponekad se dodaju u julienne. Ovu mješavinu lako je zamijeniti tekućom kremom. U ovom se slučaju ne treba bojati da bi se umak mogao curiti na visokoj temperaturi.
U slučaju gurmanskih jela, to često nastajepotreba zamjene zamršenih sastojaka jednostavnijim. Na primjer, Mascarpone sir u Tiramisu najdražem desertu. Naravno, postoji alternativa tako rijetkom i skupom sastojku. A ovo je skut, namazan masnom kremom.
Mnogo je recepata gdje se koristi zana primjer, neki egzotični sastojak. Jedna od njih je i kokosovo mlijeko, na temelju kojeg se često pripremaju razne juhe. To je točno ono što se može zamijeniti kremom s postotkom masti do 15 jedinica. Izuzetak su potpuno vegetarijanska jela, prisutnost životinjskih bjelančevina i masti u kojima nije dopušteno.
Sada znate što se može zamijeniti kremom. Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Stoga pažljivo odaberite sastojke. Ukusni eksperimenti za vas!
