Hren je česta biljka ukućne parcele. Nezahtjevna je za klimatske uvjete, ne treba mu posebnu njegu, dok dobro raste. Hren se široko koristi u kuhanju, često se dodaje pri konzerviranju povrća. A od njega prave i pikantan i mirisan začin, koji dobro nadopunjuje meso i ribu. No, najčešća kombinacija je aspik (žele) i hren. Recept za klasični začin je jednostavan, ali postoje i drugi načini pripreme i kombiniranja sastojaka.
Zbog visoke koncentracije vitamina C hrenje izvrstan imunostimulans. Sadrži eterična ulja, škrob, soli kalcija, kalija, fosfora i magnezija, proteine. Budući da se smatra prirodnim antibiotikom, često se koristi za uklanjanje upala na sluznici. Posebno se preporučuje korištenje infuzije iz korijena za borbu protiv zubobolje i problema s desnima.
No, to nije sve za što se koristi hren.kantina. Recepti tradicionalne medicine omogućuju da se koristi za uklanjanje problema s bubrezima, gušteračom, žučnim mjehurom, visokim krvnim tlakom, hepatitisom. Znanstvenici su otkrili još jednu važnu značajku hrena – sposobnost uništavanja stanica raka.
Najteža faza pripreme je sjeckanje hrena, jer ima oštru specifičnu aromu, često izaziva suze. Postoji nekoliko načina da se hren pretvori u pire.
Najjednostavniji recept sadrži vrlo malokomponente. Ne sadrži ocat, a glavna komponenta je korijen hrena. Što je svježije, rezultat će biti ukusniji. Najboljim se smatra korijen koji se samo vadi iz tla. Trebat će jedan kilogram. Preostali sastojci su 20 ml limunovog soka, 50 g šećera, 30 g soli i 250 ml vode.
U pire od korijena hrena dodaju se šećer i sol. Zatim sve što trebate sipati kipuću vodu i temeljito promiješati.
Tako da se može čuvati nekoliko mjeseci, tosipa u sterilne staklenke. U svaku trebate dodati žličicu limunovog soka koji djeluje kao konzervans i sprječava potamnjenje začina. Višak limuna učinit će okus kiselijim, što recept za ljuti hren ne pruža. Čvrsto zatvorene staklenke treba čuvati u hladnjaku.
Budući da ne vole svi oštrinu začina, možete ga učiniti nježnijim dodavanjem kiselog vrhnja ili ribanih jabuka.
Začin nije samo ukusan dodatakjela koja im mogu učiniti okus zanimljivijim, ipak je dobro za zdravlje i tijekom prehlade. Stoga u kuhinji gotovo svake domaćice možete pronaći stolni hren. Recept za zimnicu uključuje dodavanje octa kao konzervansa.
Za kuhanje trebate uzeti pola kilograma hrena, jednu čašu vode i octa (5%), dvije žličice. soli i tri žlice. Sahara.
Sve sastojke treba pomiješati i staviti u staklenke. Na sobnoj temperaturi mogu se čuvati dva dana, a zatim ih treba staviti u hladnjak.
Nerijetko se kombiniraju sok od repe i hrena.kantina. Recept za zimnicu s octom i ovim sastojcima omogućit će vam da u svakom trenutku uživate u neusporedivom okusu začina bez straha da se pokvario. Rok trajanja je godinu dana.
Sastav potrebnih proizvoda uključuje hren (400 g), sok od repe (50 ml), vodu (150 ml), ocat (9%) (150 ml), sol (30 g), šećer (20 g).
Korijen hrena treba oguliti i izrezatikomada i potopiti u vodu nekoliko dana. Zatim ga morate samljeti i uliti kipuću vodu u masu, dodati sol i šećer. Svježe iscijeđeni sok od cikle treba pomiješati s octom i dodati hrenu. Ostaje samo razgraditi hren u sterilne staklenke, zatvoriti poklopce i staviti ih u hladnjak.
Postoji veliki izbor hrane izačini, koji uključuju hren. Recepti za kuhanje nisu uvijek ključ izvrsnog rezultata. Postoji nekoliko malih trikova pri radu s ovim proizvodom. Na primjer, najbolje vrijeme za berbu korijena je rujan. Treba imati na umu da se oštrina, koja je glavna karakteristika okusa proizvoda, čuva u pireu ne više od mjesec dana. I sam korijen je u stanju čekati na krilima u hladnjaku šest mjeseci, pa se preporuča napraviti praznine po potrebi.
Kako eterična ulja koja ispušta hren tijekom mljevenja ne bi bila toliko koncentrirana, prije početka rada treba ih ukloniti dva sata u zamrzivač.
Ako to sugerira recept za stolni hrenmljevenjem u stroju za mljevenje mesa, bilo bi korisno pričvrstiti plastičnu vrećicu na vrat. Kako biste zaštitili ruke od mirisa i mogućih oštećenja, prije rada treba nositi rukavice.
Što se začin za hren dulje čuva, to više gubi na oštrini. Stoga se radni komad ne smije dugo čuvati.
