Majoneza je ukusan umak za koji koristimopreljev salata i za pripremu mnogih vrućih jela. No, njegova prodajna verzija često ostavlja mnogo želja. Svježi umak vrlo se brzo kvari, a nije ga uvijek moguće kupiti, a opcije za dugo skladištenje često imaju "kemijski" okus zbog dodavanja velike količine konzervansa. Stoga je najbolje da sami napravite majonezu. Proizvodi za njega mogu se naći u zalihama bilo koje domaćice, a sam postupak trajat će najviše pola sata. Kao rezultat, dobit ćete prekrasan nježni umak koji se može držati u hladnjaku i do 10 dana. Također u članku nudimo mogućnost pripreme majoneze bez upotrebe jaja, u slučaju da ste vi ili netko iz vaše obitelji alergični na njih.
Kako napraviti majonezu vlastitim rukama
Za više obroka uzmite:
- 300 ml bilo kojeg suncokretovog ulja;
- 3 sirova žumanjka;
- 1 žličica octa (6-9%) ili limunovog soka;
- sol.
Stavite sirova jaja u posudu za miješanje.žumanjke, sol, dodajte sok od limuna ili ocat i tucite dok ne postane pjena. Zatim ulijte suncokretovo ulje preko žlice. Nastavite raditi kao mikser. Nakon što se umak počne zgušnjavati, ulijte ulje u vrlo malim obrocima. Gotovo. Ako je majoneza pregusta, možete je razrijediti vodom. Ako je iz nekog razloga umak uvijen, ulijte žumanjak i temeljito promiješajte. Tako je lako napraviti majonezu vlastitim rukama. Inače, umjesto suncokretovog ulja, možete uzeti maslinovo ulje, kao i dodati malo papra i drugih začina u svoj umak.
Kuhanje majoneze vlastitim rukama: recept bez jaja
Ako ste alergični na jaja, uklj. na žumanjcima, ovu metodu izrade ukusnog bijelog umaka možete uzeti za osnovu. Za njega uzmite:
- 150 ml hladnog mlijeka;
- 300 ml bilo kojeg biljnog ulja;
- 1. st. l. senf i ugriz (limunov sok);
- šećer, sol i začini poput češnjaka, začinskog bilja itd. po ukusu.
Prvo umutite mlijeko u mikseru ili miješalici ibiljno ulje. Zatim dodajte ocat, senf i začine. Tucite dok se umak ne zgusne. U ovom slučaju, uradi sam majoneza priprema se na isti način kao u prethodnom receptu. Jedino upozorenje: da bi umak zaista uspio, mlijeko mora biti jako hladno. Ako mu dodate, na primjer, češnjak ili provansalsko bilje, dobit ćete izvrstan preljev za salatu. Ili možete koristiti recept u nastavku ...
Ukusan umak od avokada
Kad je vaša majoneza spremna, možete napraviti izvrstan dodatak, na primjer, jelima od povrća ili mesa. Za umak uzmite:
- 1 zreli avokado
- 2 žlice. žlice domaće majoneze;
- sok od jedne limete ili par žličica limuna;
- četvrtina žličice soli i malo bijelog papra.
Ogulite avokado, odstranite koštice i izrežitepulpa u komadima. Stavite ih u blender zajedno s ostalim sastojcima i dobro umutite 30 sekundi. Nakon ukusnog umaka izvrsne kremaste konzistencije spreman je. Kao što vidite, izrada majoneze prilično je jednostavan postupak, a kao rezultat dobivate izvrstan proizvod bez konzervansa koji možete upotrijebiti za salatu, dodavanje jelu od mesa ili tradicionalnom borštu.
