O mahunarkama poput graha danasmnogi ljudi znaju. U međuvremenu, u početku su samo stanovnici Novog svijeta znali za njegov okus i ljekovite kvalitete, a samo zahvaljujući ekspediciji Kolumba, grah je, zajedno s drugim kulturama, emigrirao u Europu, a odatle je došao u Rusiju. Neko se vrijeme ova kultura uzgajala u botaničkim vrtovima, a tek nakon mnogo godina obični su seljaci mogli uzgajati grah.
Srećom, danas možemo sve raditi s grahom,što želimo. Od nje se kuha ukusna juha, rade salate, glavna jela i još mnogo toga. Grah također ima ljekovita svojstva koja se naširoko koriste u tradicionalnoj medicini. Na primjer, sok od zelene mahune koristi se za liječenje dijabetesa melitusa, a suhi grah u prahu za opekline i ekceme.
Recept za grah izvor je zdravoghrana, skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Uz to, grah daje bogat okus bilo kojem jelu, iako ga ne voli mnogo ljudi. Možete jesti i zeleni grah (poput šparoga) i zreli grah. Potonje, prije nego što počnu kuhati nešto od njih, moraju se namočiti preko noći. Jela od graha u konzervi gotovo su jednako dobra kao i svježa, a neki recepti uključuju upotrebu graha iz konzerve, a ne sirovog.
Sljedeći je recept za grah vrlo ukusan:
Salata od graha
Sastojci: 300 g graha, 3 kriške kruha, luk, majoneza.
Priprema:Grah namočite u vodi večer prije i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu, a grah kuhajte na laganoj vatri dok ne skuha. Dok zrna ključaju, kruh narežite na kriške i ispržite ga na tavi zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Pržimo kruh dok ne postane hrskav. Kuhani grah stavite u posudu za salatu, dodajte mu prženi kruh i sve začinite majonezom. Takav recept za jela od graha dobro će doći za bilo koji praznik, a za njegovu pripremu neće trebati puno vremena i novca.
Jela sa mahunama uvijek su ukusna i hranjiva, dok njihov sadržaj kalorija nije jako visok. Na primjer, možete pokušati napraviti ovakvu salatu:
Grizna salata od graha
Sastojci: 300 g mahuna, jabučni ocat, luk, kopar, peršin, sol, papar.
Priprema:Grah narežite na komade, skuhajte u kipućoj vodi, a zatim ga stavite u cjedilo i stavite u posudu za salatu. Dodajte zelje, 2 žlice jabučnog octa (možete vino) octa, sitno nasjeckani luk, sol i papar po ukusu. Začinite salatu biljnim uljem.
Skrećem vam pažnju još nekoliko recepata za grah koji će se zasigurno svidjeti cijeloj obitelji:
Zeleni grah sa slaninom
Sastojci: 400 g mahuna, 1 glava luka, 50 g slanine, mažuran, papar, sol.
Priprema:Mahune operite i narežite na male komadiće. Luk sitno nasjeckajte, slaninu nasjeckajte na sitne komade. U zagrijanoj tavi na maslinovom ulju pržite slaninu i luk dok potonji ne promijene boju. Dodajte mahune graha, sol, mažuran i papar po ukusu. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
Juha od pireja s grahom i rajčicama
Sastojci: 1 kg pirea od graha, 1 litra vode, 1 luk, 40 g tjestenine, 1-2 rajčice, pola čaše vrhnja, 1 jaje, 2 žlice maslaca, sol i papar.
Priprema:Grah namočite preko noći, ujutro ga skuhajte i od njega napravite pire. Dobiveni pire razrijedite vodom i pustite da zavrije. Dodajte vrhnje, žumanjak i maslac. Skuhajte prethodno nasjeckanu rajčicu, pa je pirjajte s lukom na tavi i dodajte juhi. Da bi juha izgledala lijepo prilikom posluživanja, možete je odozgo posipati ribanim sirom. Poslužite samo vruće.
