Džem od jagoda. Recepti i savjeti za kuhanje

Vjerojatno je svima poznato od djetinjstvabožanstven slatki okus pekmeza od jagoda s ugodnom kiselkastošću bobica. Upravo je taj pripravak bilo najugodnije jesti s čajem u hladnu jesensku ili zimsku večer. Evo samo očuvanje se ne sviđa svima. Mnogi slatkiši, zbog obilja gotovih proizvoda u trgovinama, marmeladu od jagoda radije kupuju u supermarketima. Ali ovdje ponekad nastane jedna mala prepreka. Čini se da je sadržaj željene staklenke u potpunosti u skladu sa željenim, ali natpis na etiketi kupca zbunjuje s nerazumljivom stranom riječju. Džem od jagoda, što je to?

Ovaj se proizvod razlikuje od džema po homogenostikonzistencija bez cijelih bobica. Prilikom izrade džema jagode se pomiješaju sa granuliranim šećerom i utrljaju dok ne postanu kašaste. Osim toga, džem je tekući zbog činjenice da u njemu nema želatine, što čini poslasticu u trgovini gušćom i viskoznijom.

Marmeladu od jagoda dobro je dodati pecivima,upotrijebite ga kao nadjev za slatki kolač. Može se čak i razrijediti vodom i jesti kao voćni napitak - osvježavajući i vrlo zdrav napitak na vrućini. Zbog jedinstvenih svojstava jagoda, ovaj je proizvod izvrsna prevencija prehlade. No, ova se delicija lako može pripremiti kod kuće. Štoviše, neće biti gori od trgovine, a i troškovi će biti znatno niži. Ispod je recept prema kojem ćete moći vlastitim rukama napraviti džem od jagoda. No prije svega pogledajte korisne savjete.

• Za kuhanje koristite aluminijske ili bakrene posude. Prilikom zagrijavanja ne ispušta štetne tvari koje mogu ući u džem.
• Masu promiješajte tijekom kuhanja lopaticom ili lažnom od drveta. Na taj način gotov proizvod neće imati neugodne okuse.
• Ako želite da se džem (jagodni ili bilo koji drugi, nije važno) dugo čuva, ne zaboravite na njega pravilno sterilizirati i posuđe i poklopce.
• Prije dodavanja bolje je zagrijati šećer u prahu(ali se ne rastopiti) tako da se bolje otopi i ne stvara tvrde grudvice. Da biste to učinili, izlijte ga na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedivši po cijeloj površini, te ga stavite peći u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva oko 10 minuta.
• Kako biste spriječili fermentaciju i procese propadanja u staklenkama s gotovim proizvodom, jagode svakako temeljito isperite. Preporučljivo je vodu mijenjati nekoliko puta.
• Džem od jagoda zahtijeva potpuno čiste bobice bez lišća i grančica. Zgnječite ih prije dodavanja šećera. Ubrzajte postupak mikserom ili mikserom.

recept

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće?Sve je vrlo jednostavno. Za 1 kg prethodno nasjeckanih bobica potrebna vam je korica limuna, izrezana iz 2 ploda i sok iscijeđen iz njih. Sve se pomiješa i stavi na vatru. Masa se mora prokuhati, a zatim kuhati 5 minuta (ne više). U smjesu se dodaje zagrijani šećer. Nakon toga se džem od jagoda ponovno dovede do vrenja, ali ključa već 20 minuta. Smanjite vatru da se lagano kuha. Na površini će se stvoriti pjena, koju je potrebno ukloniti. Džem od jagoda je spreman. Ostavite da se proizvod stisne 10 minuta, a zatim ulijte u već sterilizirane staklenke i zarolajte. Deliciju će biti moguće isprobati za nekoliko tjedana. Ako želite proizvod slične konzistencije s proizvodom kupljenim u trgovini, dodajte mu malo jestive želatine. Tada ovaj džem lako možete upotrijebiti za ukrašavanje pekarskih proizvoda i nadjeva (neće se mazati i izgorjeti).