Lard je poseban proizvod. Ima neobičan i originalan okus. Stručnjaci preporučuju ovaj proizvod koristiti u malim količinama svaki dan.
Naravno, sada kupite mastnije teško. Dovoljno je posjetiti mesni odjel na tržnici. Ali najbolja je opcija kuhati proizvod kod kuće. Zaustavimo se na osobitostima njegovog izbora, korisnim svojstvima i načinu pripreme kuhane slanine sa začinima u paketu. Počastite sebe i svoje najmilije.
Posljednjih godina primijećeno je da se ovaj proizvod odlikuje nezamjenjivim osobinama ljudskog tijela.
Prvo, mast sadrži puno "dugotrajnih" kalorija.Zahvaljujući ovom svojstvu, tijelo će dugo moći vratiti snagu i energiju. Dovoljno je pojesti nekoliko zalogaja, a možete biti puni nekoliko sati.
Drugo, ovaj proizvod sadrži mnogo korisnih kiselina koje sudjeluju u metabolizmu kolesterola i u funkcioniranju hormona.
Treće, ovaj je proizvod neophodan za izgradnju i funkcioniranje stanica u ljudskom tijelu.
Četvrto, tvari sadržane u masti,aktivno uklanjaju toksine. Zato je najbolja grickalica prilikom konzumiranja alkohola. Lard jasno sprečava proces intoksikacije i značajno smanjuje njegove negativne učinke na ljudsko tijelo.
Peto, za dobivanje svih korisnih svojstava, najbolje je slanina, kuhana sa začinima u pakiranju (u sporoj šporet). Dimljene i pržene opcije ne preporučuje se konzumirati vrlo često.
Šesto, umjerenost je nužna u bilo kojem poslu.Da bi masnoća bila korisna, a ne štetna, može se jesti do trideset grama dnevno za one koji vode sjedilački način života. Ljudima čiji je život povezan s velikim fizičkim naporom, udio se može povećati na pedeset.
Da biste u vrećici pripremili ukusnu kuhanu slaninu sa začinima, potreban vam je dobar i svjež poluproizvod. Zaustavimo se malo kako to odabrati.
Prvo pravilo. Lard se mora kupiti zajedno s kožom. Upravo je sloj ispod njega (oko dva i pol centimetra) najkorisniji.
Второе правило.Svježa i nježna mast će ispasti ako poluproizvod ima bijeli ili ružičasti ton na rezu. Ne preporučuje se kupnja žućkaste boje, ona je od stare životinje. Ako je mast meka, onda je najvjerojatnije ustajala.
Treće pravilo. Masnoća mora biti izabrana gusta, elastična i homogena. Ako se probuši, oštrica noža trebala bi ući s malim otporom.
Četvrto pravilo. Za kuhanje preporuča se uzimati svinjsku mast s mesnim prugama. Ima bolji okus.
Peto pravilo. Ne preporučuje se kupnja masti od muškaraca. Ispada više kruto i gusto.
Šesto pravilo. Kada odabirete poluproizvod, morate ga definitivno namirisati kako biste utvrdili njegovu svježinu.
Prvo morate odabrati lijepu i ujednačenukomad s mesnim slojem. Natrljajte je solju, češnjakom i izvornim biljem. Zavoj i ostaviti nekoliko dana pod ugnjetavanjem, neprestano se okrećući. Što je bolje marinirana, to će slanina kuhana sa začinima u vrećici biti ukusnija. Fotografija prikazuje kako pravilno zategnuti mast nitima.
Stavite mast u vrećicu i čvrsto je zamotajte.Kuhajte ga u sporom kuhaču jedan i pol sat, postavite način rada "Gulaš". Nakon isteka vremena ne preporučuje se odmah vaditi proizvod. Svinjsku mast poslužite ohlađenu i narezanu na tanke ploške.
Nudimo izvrstan recept za kuhanu slaninu sa začinima u vrećici. Jednostavno ga je pripremiti, a ispada vrlo ukusno.
Uzimamo komad slanine s tankom kožom i gustomprošarano mesom. Natrljajte ga nasjeckanim češnjakom i omiljenim začinima. Ajmo sad do salamure. Čašu soli otopite u litri vode, stavite plin i pustite da zavrije. U lonac ulijte kore od luka. Prokuhajte sve na laganoj vatri pet minuta i dodajte svinjsku mast. Ostavite u salamuri nekoliko sati ili preko noći. Zatim izvadite, ogulite, natrljajte svježim češnjakom, nadjenite listovima lovora, crnim paprom i zamotajte u vrećicu. Kuhajte u sporo kuhaču na "Stew" načinu pedeset minuta. Jelo je gotovo.
Da biste postigli izvrstan rezultat, morat ćete se poigrati.
Svinjska mast treba biti ružičasta s tankim mesomprošarano. Napravite salamuru od litre vode i čaše soli. Dodajte listove lovora i zrna papra. Prokuhajte i ohladite. Stavite slaninu u salamuru i ostavite par dana. Zatim izvadite, naribajte češnjakom i svježe mljevenim crnim paprom. Stavite obradak u vrećicu i zavežite ga. Kuhajte u polaganom kuhalu u načinu "Simmer" pedeset minuta. Zatim izvadite proizvod i objesite ga u prozračeno mjesto. Kao rezultat, slanina se dobro osuši i postane trzava. Ako je potrebno ubrzati ovaj postupak, tada se može lagano pušiti.
Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada nježno. Recept je vrlo jednostavan.
Kilogram briške s debelim slojem mesaizrezati na pet identičnih dijelova. Svaka od njih temeljito natrljajte češnjakom, solju i crnim paprom. Ostavite svinjsku mast da se marinira preko noći. Sutradan svaki komad čvrsto zamotajte u zasebnu vrećicu i zavežite. Kuhajte u polaganom kuhalu jedan i pol do dva sata. Nakon isteka vremena, ne otvarajte poklopac, već ostavite komade da se potpuno ohlade. Sočna kuhana slanina sa začinima u paketu je spremna.
Za kraj, zadržimo se na tome kako ispravnopohraniti proizvod. To je lako učiniti. Svinjska mast pripremljena prema gore predloženim receptima može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, mora biti omotan pergament papirom ili folijom. Ako proizvod trebate čuvati dulje vrijeme, preporuča se staviti ga u zamrzivač.
