Patlidžan je vrlo popularno povrće u našoj zemlji.Iz njega ne ispada samo veličanstveni kavijar. U modernim kuharicama postoje različiti recepti za peciva od patlidžana sa sirom, mesom i ostalim punjenjem.
Sir se peče sa špinatom
U prvom receptu predlažemo da kuhatepatlidžan peci sa sirom i špinatom. Odmah rezervirajte: patlidžani su malo gorki. Stoga prije provedbe bilo kojeg recepta "u životu" učinite sljedeće: povrće dobro operite, oba kraja izrežite. Patlidžan narežite tanko po dužini na kriške bez ljuštenja. Preklopite ih u zdjelu i napunite slanom vodom, stavite pod prešu. Gorki sok će izaći, sol će ga uzeti. Sada možete nastaviti. Dakle, kuhajte na našim kolutovima patlidžana sa sirom: zapravo povrće - 4 komada, srednje veličine. Biljno ulje za prženje. Za punjenje će vam trebati: nekoliko češnjaka češnjaka; biljno ulje; luk (izrezan na kockice); peršin (150 g, nasjeckani); sol i papar po ukusu; 500 g špinata (možete svježeg, možete sladoled, samo otopite i osušite); Bugarska crvena paprika - 2-3 komada, nasjeckana na male trakice. Sljedeće 1 jaje (pobijte). I, naravno, sir je mekan, u obliku paste ili tvrdog, mljevenog. Otprilike 200-300 grama. Možete miješati sir s feta sirom ili skute - okus će dobiti posebnu mekoću i pikantnost. Usput, sirevi s začinima i začinskim biljem također su prikladni za takve peciva od patlidžana sa sirom - često se može naći u trgovinama. Naše se jelo oslanja na umak - o njemu u nastavku. nastavite:
- Od pripremljenih kriški patlidžana ocijedite vodu, osušite ih i pržite s obje strane do zlatne boje. Preklopite spremno za odvod viška ulja.
- Pripremite punjenje:dobro izgnječite sir, stavite papriku na isto mjesto, promiješajte. Vozi u jaje. U tavi pržite luk, a zatim stavite nasjeckani češnjak, špinat, a ako je dostupan, onda peršin ili kopar. Možete ih zamijeniti celerom. Pirjajte zelje 5-7 minuta, sol i papar po ukusu, ostavite da se ohladi. Zatim pomiješajte sve sastojke nadjeva u kolutovima patlidžana sa sirom u jedno mljeveno meso, ponovo promiješajte, dodajte komponente koje nedostaju po ukusu. Punjenje treba biti oštro, pa nemojte štedjeti papar i češnjak. Kad je spremna, nakratko stavite u hladnjak. I uđite u umak.
- Umak od rajčice trebao bi biti srednje gustkiselo vrhnje. Ili su rajčice s kojih je uklonjena koža ili pire od tjestenine prikladne za njega. Pržite luk, dodajte češnjak, pa rajčicu (komadi 5-6), sol, malo šećera. sveži začin, ostale začine. Pustite da se miješa, dok ne omekša.
- Uključite i prethodno zagrijte pećnicu.Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite nadjev na patlidžan (recepti "Rolade sa sirom" omogućuju, usput, kombiniranje sira s mesom ili gljivama - ovo je napomena hostesama, ispada vrlo ukusno). Svaku ploču preklopite valjkom i položite na lim za pečenje "šav" dolje;
- Rolade dobro prelijte preko umaka i pecite dok ne omekšaju. Miris i okus hrane oduševit će vas.
Kolači od sira i češnjaka
Drugi način kuhanja je malo jednostavniji -opcija kada trebate djelovati brzo, ali da biste uspjeli. Pripremite, kako je gore opisano, patlidžan. Rolade, čiji se recepti mogu naći u kuharicama, ne moraju se peći u pećnici. Ponekad je dovoljno samo pržiti kriške patlidžana do zlatno smeđe boje, odnosno dok ne skuhaju, što ste, usput rečeno, pozvali. Sada nadjev: naribajte i izmrvite 450-500 g sira. Dodajte klinčić od 3 zgnječenog češnjaka, 150 g svoje omiljene majoneze, ljute paprike i soli po ukusu. Dobro promiješajte. Nije loše ako imate malo kopra - dobro ide uz sir. Nasjeckajte sitno i sitno nasjeckajte. Na svaku krišku rasporedite nadjev, razvaljajte ga. Da biste se držali - pričvrstite drvenim ili plastičnim skelom, čačkalicom. Stavite je na jelo - na stol! Jedu tako hladno predjelo. Na primjer, s vrućim krumpirom ili gljivama.
Divno jelo, vjerujte mi!
