Ako želite znati kakva je riba snapper, našaČlanak će vam pomoći pronaći odgovore na sva pitanja. Razmotrite značajke obitelji, stanište i trgovačku vrijednost ove ribe, uporabu u kuhanju i neke druge zanimljive činjenice. I ilustracije će vam pomoći da dobijete najcjelovitiju sliku snappera.
Obitelj snapper pripada reduriba poput ribe poput ribe. Sadrži nekoliko rodova. Naš je članak posvećen rodu snappersa koji broji nekoliko desetaka vrsta. Ove se ribe ponekad nazivaju lutians, snappers ili snappers.
Riba snapper je pelagična. Živi u toplim tropskim i suptropskim vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana.
Sve vrste snappera su grabežljivci, od kojih mnoge imaju i velike veličine. U svom prirodnom staništu im ne nedostaje hrane i imaju malo prirodnih neprijatelja.
Riba snapper, čiju fotografiju vidite u sljedećemilustracije, ima relativno veliku glavu i razvijena usta. Oralni aparat većine vrsta namijenjen je lovu u vodenom stupcu. Riba također može podići hranu s dna, ali površna prehrana je izvan svojih moći.
Mnogi predstavnici roda odlikuju se velikom veličinom. Na primjer, sivi snapper može doseći jedan metar duljine. Ali neke su vrste male, veličine ne više od dlana.
Crveni snapper - najzanimljivija ribaribarske tvrtke. Njeno meso se smatra delicijom. Plovila koja vuču lovi ovo jato riba u vodenim tijelima dubokim i stjenovitim dnom. Jedan pojedinac može doseći težinu od 20 kg, ali manji primjeri, svaki po 30–40 cm, također padaju na mrežu. Na policama ruskih trgovina možete naći upravo takvu crvenu krpu (koju ponekad nazivaju i samo brancin).
Od velike komercijalne važnosti je sivi hvataljka koji ima približno iste dimenzije.
Riba snapper cijenjeni su od strane profesionalnih kuharaizvrsnog izražajnog ukusa, nježne teksture, ugodne svjetlosne nijanse mesa i relativno malog broja kostiju. Vage ribe su srednje veličine, ali se mogu lako ukloniti.
Neki narodi smatraju da su jela ove ribe nacionalna i nude ih turistima u lokalnim restoranima.
Поскольку тело рыбы сплющено с боков, многие kuhari radije ne odrežu filete s lešine, već peku cjelovitu. Velika trokutasta glava s moćnom čeljusti i velikim očima izgleda prilično ukrasno, pa se često ne odvaja od trupla. Ali u prodaji možete pronaći i filete, koji su izrezani od najvećih predstavnika vrste.
Riba snapper, u čijem mesu se nalazi cigatotoksin, može izazvati teško trovanje.
U predstavnika iste vrste ovaj toksin može ili ne mora biti prisutan. Ustanoviti njegovu prisutnost moguće je samo uz pomoć sanitarnih istraživanja.
Neke vrste grickalica potpuno su neprikladne za hranu.Ali oni su zanimljivi kao objekt sportskog ribolova. Prema uvjetima ovog sporta, cijeli se ulov nakon natjecanja pusti natrag u vodu. Ne ulazi na police trgovina. Ali krivolov može dovesti do pojave opasne robe na prozoru. Stoga vrijedi vjerovati samo trgovinama s besprijekornom reputacijom, koje provode potrebne analize proizvoda i posjeduju odgovarajuće certifikate. Slobodno pitajte o dokumentima prije kupnje. Obratite pažnju na izgled: ljuske kvalitetne ribe imaju metalik sjaj, trbuh je lakši od leđa, rep i peraje su cjeloviti, a oči bistre, bez zamagljivanja.
