Školski program za biologiju 8. razreda imatema probave. Po završetku rada na ovoj temi, svakom studentu treba biti jasno da se hrana počinje prerađivati od trenutka kada uđe u usnu šupljinu. A prvo u preradi hrane je postupak mljevenja proizvoda zubima i učinak enzima sline na hranu koja ulazi u usta.
Zašto liječnici preporučuju žvakanje ne samokruta, ali i meka, polu-tekuća hrana? Da bi enzimi imali priliku provesti primarnu obradu hrane, razvrstati je na njihove sastavne dijelove.
Pozvani su učinci sline na škrobenzimatska hidroliza. Budući da je škrob sam po sebi inertna tvar, ta se reakcija odvija pod utjecajem topline i katalizatora. Trenutno je enzim amilaza pronađen u ljudskoj slini. On razgrađuje škrob na manje sastavne dijelove, posebno dekstrine.
U ovom procesu svi osjećaju dužnostžvakanje škrobne hrane, što je, na primjer, kruh. Uostalom, nakon određenog vremena, možete osjetiti slatkast okus u ustima, što ukazuje na to da je započela hidroliza škroba i on se postupno razgrađuje u ugljikohidrate. Jedan od najvažnijih ugljikohidrata za ljudsko tijelo je glukoza.
Kad se oksidira u svakoj ljudskoj staniciTijelo proizvodi vodu i ugljični dioksid. Također, ovu reakciju prati i oslobađanje energije, toliko potrebne za funkcioniranje svih organa. Višak glukoze dobivene hidrolizom škroba pretvara se u hranjivi glikogen koji se u jetri pohranjuje "u rezervi".
Da bi se djeci to jasno pokazalo, predlaže se da laboratorijski rad urade „Učinak sline na škrob“.
Lekciju iz biologije u kojoj učitelj planira izvesti laboratorijski rad "Utjecaj sline na škrob", preporuča se započeti frontalnom anketom. Studentima se postavljaju sljedeća pitanja:
Tijekom ove ankete glavnifunkcije sline u probavnom sustavu. I na kraju frontalnog razgovora, učitelj djeci postavlja laboratorijski cilj: empirijski otkriti kakav je učinak sline na škrob i primijetiti u kojim su uvjetima aktivni enzimi slinovnice.
Za laboratorijski rad je neophodanponudite studentima uštirkanu gazu, pamučni tampon, posudu i vodenu otopinu farmaceutskog joda, izrezanu na komade veličine kvadratnog decimetra. Možete pozvati djecu da samostalno naprave otopinu tako što će u vodu kapnuti nekoliko kapi joda. Tekućina treba imati boju jakog čaja. Iako je, radi uštede vremena, sasvim prihvatljivo dati djeci gotovo rješenje. Proces pripreme kod adolescenata neće dati nikakav edukativni učinak za pronalaženje odgovora na pitanja na temu "Učinak sline na škrob".
Pamučni tampon treba navlažiti slinom i pisatikomad uštirkane gaze bilo koje slovo. Zatim u rukama treba lagano zagrijati komad uštirkane gaze - to aktivira rad enzima koji počinju utjecati na škrob. Tada se tako obrađeni komad gaze mora umočiti u jodnu vodu.
Ostat će mjesto na kojem je primijenjena slinabijela, a ostatak područja postaje plav. Odnosno, bijelo slovo prikazat će se na plavoj pozadini. Zašto se to dogodilo? Slina je uspjela razgraditi škrob na njegove sastavne dijelove, djelomično se pretvarajući u glukozu. Jod nema utjecaja na glukozu, pa slovo napisano slinom ne postaje plavo.
Nakon eksperimenta, dečki iz bilježnicezabilježiti napredak laboratorijskog rada "Djelovanje sline na škrob. Izlaz". Mogu se predložiti određena pitanja koja će vam pomoći izvući potrebne pouke iz ovog iskustva.
