Možda na našem planetu nema popularnijeg povrća od rajčice. Stoljećima su ga smatrali nepodobnim za hranu. No od početka dvadesetog stoljeća stekao je ogromnu popularnost.
Za one koji nikad nisu vidjeli ovu "egzotiku",Mogu vam reći da je rajčica velika bobica, koja može težiti do 250 g. Danas, zahvaljujući selekcijskim radovima, rajčice se mogu obojiti u gotovo svim bojama duge. Ružičaste su, krv crvene, maline, bijele, žute, zlatno žute, pa čak i ... crne. Ova biljka ima razgranati korijenski sustav, koji se brzo formira i odlazi daleko u zemlju. Sjemenke rajčice su obično male, ravne, pomalo pupoljke, lagano usmjerene na bazu.
Više od stoljeća povijesti uzgajivačiuzgojen je ogroman broj sorti rajčice raznih vrsta i namjena. Jedno od njih je tržište paradajz čuda. Bio je rezultat zajedničkih napora eksperimentalne stanice Poltava i odjela za uzgoj povrća iste stanice u Harkovu.
Rezultat ovog rada svakako možebiti ponosan. Grm uzgajane sorte pokazao se odlučujući, naslonjen, izdignut i prilično lisnat. Može narasti do 108 cm, a lišće mu je tamno zeleno, ukočeno. Plodovi se oštro ističu na površini svakog lista. Plodovi su se pokazali plosnato-zaobljeni, glatki, s svojevrsnim rebrastima blizu stabljike. Boja rajčice Miracle Market je intenzivno crvena. Prosječna težina svakog rastućeg voća varira oko 73 g. Sami plodovi su vrlo nježni i ukusni. Sezona rasta koja prolazi na tržište čuda od rajčice je od 115 do 125 dana. Međutim, postoje i neki nedostaci. Posebno treba imati na umu da je grm vrlo nestabilan i na gljivične i na bakterijske bolesti. Prinos koji tržište rajčice Miracle daje smatra se prilično visokim.
Rezultirajuća sorta rajčice široko je zonirana.Može se uzgajati u gotovo bilo kojem dijelu CIS-a, u staklenicima i na otvorenom terenu. Posebno uspijeva u klimi Ukrajine, Moldavije, Tadžikistana, Azerbejdžana i južnog dijela Rusije.
Čudo na rajčici, koje se osvrće na okolišvrtlari i vrtlari su vrlo povoljni, mogu se koristiti svježi - za pripremu salata, voćnih napitaka, sokova itd. Dobro se podnosi konzerviranju i kiselosti.
Za posljednju operaciju, običnodrvena bačva ili kadica također izrađena od drva. Ako se odlučite za izradu sami, trebali biste znati da se bilo koje stablo može koristiti kao materijal, osim četinjača. U procesu soljenja to će rajčici pružiti prilično neugodan mirisni miris. Ako živite u vlastitoj kući, tada sasvim možete naći mjesto za odlaganje bačvi ili kade kapaciteta 10 do 50 litara. Veliki spremnici koriste se samo u velikim obiteljima, jer u procesu soljenja, rajčice smještene blizu dna, postajući mekane, jednostavno će se drobiti ležeći na vrhu. Za soljenje u bačvama i kadama savršeno je i čudo na tržištu. Rajčice ove sorte imaju prilično tvrdu kožu, što im omogućuje da se ne pretvore u kašu dok se ne pojedu.
Prije nego što započnete soliti, posudepažljivo pripremljeni. Da biste to učinili, treba ga oprati vrućom vodom s dodatkom soda pepela (liker), a zatim dobro isprati kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Rajčice bi same trebale birati one koje tek počinju rumeniti. U procesu soljenja dobit će svoju snagu i boju. Ne biste trebali kiseli rajčice s znakovima drugačijeg braka - puknutom, oštećenom bilo kojom bolešću ili heterogeno zreo.
