I ne moraš biti sladoledvolim sladoled. Ovaj proizvod posebno je popularan ljeti kada sunce zagrijava zrak. No, čak i zimi, mnogi se ljudi vole time razmaziti. Sovjetski sladoled smatra se klasikom, čija se fotografija može naći u ovom članku. Bila je najbolja na svijetu, izvezla se u tisućama tona, a u inozemstvu se posluživala u najprestižnijim restoranima. Neki strani turisti tvrdili su da u SSSR treba doći zbog tri stvari: posjetiti cirkus s Nikulinom, pogledati balet i probati lokalnu hladnu slasticu.
Sve ovo postaje jasno ako pogledatepovijesti. Sladoled u Sovjetskom Savezu u početku nije dobivao puno pažnje, jer se smatrao proizvodom za građanstvo. Situacija se radikalno promijenila tridesetih godina. Tada je narodni povjerenik za hranu SSSR-a Anastas Mikoyan posjetio Sjedinjene Američke Države, gdje su mu se svidjeli strojevi za izradu kotleta, a potonji su se pržili na ulicama i prodavali u lepinjama. Zajedno s mangalama za hamburgere, koji, inače, kod nas nisu zaživjeli, naručio je i opremu za proizvodnju sladoleda. I 4. studenog 1937. godine, narodni povjerenik donio je dekret prema kojem je zemlja morala zaobići Sjedinjene Države u proizvodnji i potrošnji hladnog proizvoda. Uz to, domaći sladoled morao je biti pristupačan za običnu populaciju. Oko pet kilograma delicija godišnje - to su stope potrošnje koje je Mikoyan utvrdio na početku pobjedničkog marša hladne slastice širom Unije.
O tome kako se zvao sovjetski sladoledcilindričnog oblika, malo tko se sjeća. No, svaka osoba koja je slučajno živjela u to doba sjeća se nezaboravnog okusa hladnog deserta. Zašto je bilo tako ukusno? Zašto su je obožavali djeca i odrasli širom svijeta? Kako objasniti činjenicu da naši djedovi i bake jednoglasno tvrde da je sladoled njihove mladosti bio najbolji?
Prije odgovora mlađoj generacijipitanje kako se zvao sovjetski cilindrični sladoled, valja napomenuti da je njegov okus bio posvuda i uvijek isti. Gdje god ga kupili u ogromnoj zemlji, uvijek biste mogli uživati u ugodnom i poznatom desertu. To je bilo zbog zahtjeva GOST-a, koji je uveden 1941. godine i s pravom se smatrao najstrožim na svijetu. U deliciji iz SSSR-a nije bilo konzervansa, koristilo se samo prirodno mlijeko. Postojala je jedinstvena tehnologija za sve vrste sladoleda, bilo kremastih, sladolednih, sladolednih, korneta ili šalica za vafle, težinski.
Kako se zvao sovjetski cilindrični sladoledoblika, svaka osoba rođena u SSSR-u lako će se sjetiti. Naravno, ovo je sladoled na štapiću, koji je odozgo bio prekriven čokoladnom glazurom, iznutra - bijela. Zanimljivo je da je svaka serija sladoleda ocijenjena na skali od 100 bodova, a sva su se odstupanja odnosila na brak.
Pad u industriji hladnjača započeo je sperestrojke, kada su se proizvodi izrađeni s velikim udjelom biljnih sirovina na tržište izlijevali iz inozemstva. GOST je ukinut, novi recepti i tehnologije su se promijenili i pojavili. No, promijenio se i okus svima omiljene delicije. Istina, danas postoje entuzijasti koji ne samo da se žele sjetiti kako se zvao sovjetski cilindrični sladoled, već ga i izrađuju prema provjerenom receptu. Možda će nekadašnja veličina naše slastice biti oživljena?
