Danas je gostionica niskokorisni objektzastario. Barem polovica čovječanstva tako misli. Ali nije uvijek bilo tako. U stara vremena konoba je bila najbolje mjesto za opuštanje od svakodnevne dosade i „bacanje“ šalice pića. A da i ne spominjemo činjenicu da su te ustanove bile dom umornih lutalica.
Što se promijenilo u tako kratkom razdoblju? Zašto je gostionica danas samo relikvija vremena? A što su bile kafane prošlosti?
Трудно сказать, когда именно появились первые gostionice, spremne ne samo da utoče putnike, već i da ih nahrane. Međutim, sigurno se zna da su se u davnim vremenima već aktivno gradila širom Grčke i Rima.
Što se njihove namjene tiče, konoba je,prije svega, konoba, dizajnirana za obične stanovnike i gostujuće goste. Treba napomenuti da je kvaliteta hrane na takvim mjestima bila vrlo upitna, ali njezina cijena omogućila je gostima da ovu činjenicu zanemaruju.
Tijekom godina, gostionica se počela obnavljati od uobičajenogblagovaonica u hotelu sa širokom ponudom usluga. Dakle, ovdje je bilo moguće ne samo rezervirati sobu za noć, već i saznati sve potrebne podatke o gradu ili njegovoj okolici.
Что касается нашей страны, то первые трактиры в Moskva se pojavila sredinom XVI stoljeća. A upravo je Ivan Grozni uspostavio njihovu izgradnju, vjerujući da je ljudima zaista potrebna takva institucija. No, prve su ustanove bile prilično skupe i zato su im bili samo bogati ljudi. Što se tiče same riječi "konoba", ona se među ruskim narodom proširila tek u 17. stoljeću.
Današnja je konoba samo mala sjena onekakav je bio i prije. A krivac su restorani koji su početkom 19. stoljeća gotovo u potpunosti zamijenili jeftine menze. I tu nema ništa iznenađujuće, jer je kvaliteta hrane postala odlučujući faktor u ovoj borbi.
Zbog toga danas u svim restoranima ima restoranagradovi, ali konobe su već rijetkost. Iako je u glavnom gradu Rusije u posljednjem desetljeću, moda za ova javna mjesta oživjela. Mreža konoba "Yolki-palki" nadaleko je poznata, konoba s orijentalnim okusom - "Priča o Istoku 1001 noć" stječe popularnost. Ali oni pokušavaju sačuvati ruski duh u konobama "Borsch & Salo". Ukratko, tradicije nastavljaju živjeti.
