Bár eredete szerint a pilaf ázsiai, ez már régótamegbízhatóan belépett az átlagos orosz menübe. Valószínűleg nincs honfitársunk, aki időről időre nem készítené ezt az ételt. A recept „tulajdonosai” valószínűleg nem értenek egyet azzal, hogy az ételeik, mert az eredetiben bárányt kell tartalmazni, és helyettesítjük más típusú húsokkal. De számunkra ez ugyanaz a pilaf, szeretjük, értékeljük és gyakran főzzük.
A Pilaf határozottan nem étkezési étel.Táplálkozási értéke olyan nagy, hogy a pilaf elegendő egy teljes étkezéshez. Ugyanakkor nem nevezhető káros ételnek, mivel minden összetevő tartalmazza azokat az elemeket, amelyekre az embernek szüksége van. A fő összetevő a rizs - számos vitamin, ásványi anyag és ásványi anyag hordozója (amelyek közül a jód, kálium, vas és kalcium a legértékesebb), a keményítő és a rost.
A sárgarépa és a hagyma fontosságáról nem érdemes beszélni. A narancssárga zöldséget még a rák megelőzésére, a látás és immunitás erősítésére, valamint a vérnyomás csökkentésére is használják.
A hús és a zsír növeli a kalóriát a legjobbanpilaf. Inkább sertéshúsra, más húsfajtákra vonatkozik - kissé alacsonyabb, de a diétákhoz ez az étel még mindig nem megfelelő. Ugyanakkor a hús továbbra is szükséges: az ember ellátja a szükséges fehérjéket, ásványi sókat és néhány vitamint.
A megnövekedett tápértékkel együtt a pilaf nagyon könnyen emészthető, tehát azok számára is megengedett, akiknek nincs túl haladó emésztési problémájuk.
És hagyja, hogy a pilaf kalóriatartalma sertéshús legyenmaximális, számunkra továbbra is a legvonzóbb. Előkészítése során a legfontosabb az összes szabály betartása, hogy a telítettség ellenére könnyen felszívódjon és ízvilágot szolgáljon. Ne hibáztassa a fűszereket - a siker első kulcsa. Tehát ne felejtsük el a zira-t, a paprikát, a kurkuma-t és feltétlenül találja meg az ajtót. A második összetevő, amely elősegíti a kudarcok elkerülését, a jól megmunkált zirvak, azaz a zöldségekkel túlfőzött hús, amelyet rizs fektetése előtt főztek. Itt a fő feltétel az, hogy főzzük magas hőn. A harmadik szabály az, hogy ne zavarjanak a rizst, tehát az alapanyag, nem pedig a zabkása hússal.
Millió recept van erre az ételre.De ha teljesíti a fentiek mindegyikét, akkor a megfelelő étel lesz. És ha csak a sertéshúsos pilaf kalóriatartalma érdekli, akkor vigyázzon a hasított test kiválasztására. A húsos pilaf átlagos kalóriatartalma 285 kcal. Ha vesz egy zsíros nyakot vagy hozzáad egy zsírt (szalonnát), akkor ez eléri a 300-at. És ha viszonylag sovány darabot választ, és még akkor is, ha levágja a zsíros rétegeket, akkor sertéshúsból kapsz pilafot, amelynek kalóriatartalma 240–250 kcal-ra csökken.
Az egyik elismert fajta ésMuzulmán "feltalálók" - pilaf marhahússal. Ha a sertés piszkos állat, akkor nem tiltakoznak a tehén ellen. Van még egy speciális recept, amelyet üzbég üzbég pilafnak hívnak. A készítmény jellemzői léteznek, de túl jelentősek. És bár a marhahúsos pilaf kalóriatartalma sokkal alacsonyabb.
A fő különbségek:a húst gondosan meg kell tisztítani az erektől és a filmektől - ezúttal. Másodszor: a zirvak sütése után meg kell párolni. A párolás egy órától (ha van borjúhús) kettőig tart (ha csak egy felnőtt tehén húsát találta). És a harmadik: amikor minden kész, a tűz oltásra kerül, de az üst tartalmát a fedél alatt legalább fél órán keresztül be kell infúzni. Ezen intézkedések célja a hús merevségének megszüntetése. A marhahúsos pilaf kalóriatartalma azonban csak 215 kcal, és ha teljesen zsírmentes szeleteket fogyaszt, akkor 200-ra csökken. A számuk miatt aggódók számára ez jelentős különbség. Ha összehasonlítjuk a marhahús opciót és a pilaf kalóriatartalmát a sertéshúskal, akkor a számok elsősorban nagyon biztatóak.
A túlsúly miatt szorongás vált kisok olyan recept, amelyben nem szerepel hús, és pilaf is jelen van. Szeretne valami ízlést, de korlátoznia kell magát. Tehát feltalálták a tököt, a padlizsán pirát; ugyanaz az edény szárított almával és sárgarépával, almás-csalán átalakítás; pilaf paprika vagy citrommal. Ez nem azt jelenti, hogy ezek túl sikeres pótlások. Például a hús helyett padlizsán nem csökkenti a táplálkozási értéket: ez a pálma hasonló a kedvenchez, sertéshúshoz (287 kcal). A padlizsán hasonló a marhahúshoz - ugyanaz a 214 kcal. Hacsak az alma, a csalán és a paprika nem felel meg teljesen az étrendnek: 86–165 kcal. De az íz vegetáriánus!
A gombás pilaf előállítási módja nem egészen felel meg a szokásosnak. Érthető - mi az a zirvak, ha nincs hús. A gombákat, a hagymát és a sárgarépát külön sütjük, a rizst főzzük.
Ezután az összes komponenst hozzáadjuk, hola gomba sülték, sőt még kevertek is. Ha azonban fűszereket ad az ázsiai ételhez, akkor továbbra is gombával kapsz pilafot, amelynek kalóriatartalma 91-170 kcal-ig terjed, attól függően, hogy melyik gombát és milyen kiegészítőket használt.
Minden elsősorban attól függ, hogy milyen "töltelék"Ön választotta az ételéhez. Ha a húskészlet felé hajlik, akkor a leg táplálóbb és táplálóbb a csirke. Igen, még akkor is, ha a modern konyhai eszközökhöz fordul. Tehát a hagyományosan főzött csirke az étel összetételében kb. 170 kcal-t fog adni az ételnek, ha a madár alacsony zsírtartalmú vagy csirkét fogyaszt. Az ugyanabból a csirkéből egy lassú tűzhelyben elkészített kalória nem haladja meg a 140 kalóriát.A 215 kcal-os lassú tűzhelyben előállított marhahúsos pálinkafajta kb. 50 körül veszít, ugyanolyan mennyiség pedig sertéshúsnál. Legalább 165 kcal marad, de ha összehasonlítja őket 220 vagy 280-tal, a fogyásnak sürgősen el kell mennie az üzletbe egy lassú tűzhely számára.
És ha úgy dönt, hogy a pilaf hús nélkül, akkor mégalacsony kalóriatartalmú, akkor abba kell hagynia a csalán-alma variációt. Csak 86 kcal-at hoz neked - az összes többi recept hátterében ez rekord. A második helyet a sárgarépával „hígított” szárított alma foglalja el - azokat 126. húzza - büszke harmadik hely a 165 kcal-os paprika. Más zöldségek energiája még alacsonyabb a csirkénél, így az étkezési feltételek valószínűleg nem járulnak hozzá a fogyáshoz.
Mint láthatja, a pilaf ízlése és összetétele eltérő. Válassza ki, melyik megfelel Önnek, és ne tagadja meg magának az étel örömét, még akkor is, ha diétát tart.
