A lecitin egy foszfolipid anyag, amely létfontosságú az emberi test számára. Az enzimek hatására három részre osztható:
Ennek az anyagnak az előnyei és hátrányai sokáig nem voltak teljesen tisztában, de most már teljes bizalommal mondhatjuk, hogy az alábbi fontos funkciókat látja el:
A tudósok közvetlen összefüggést azonosítottak a gyermekek mentális fejlődésének elmaradása és a szervezetben található lecitin hiánya között.
A lecitin használata farmakológiai hatást váltott kiA vállalatok speciális táplálékkiegészítőket hoznak forgalomba, amelyek hatékonyan tudják leküzdeni ezen anyag hiányát. Közvetlen hozzáférésük van, és recept nélkül kiadhatók bármely gyógyszertárban.
De ne felejtsük el, hogy a legjobb lecitin az, amelyet természetes táplálékkal nyernek. Fő forrásai a következők:
Az egészség fenntartása érdekében szükséges, hogy az összes fenti termék rendszeresen jelen legyen az étrendben.
Az emberi immunitás közvetlenül függ a mennyiségtőlantitestek és fagociták, amelyek előállításáért a lecitin pontosan felelős. Ezenkívül csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami csökkenti az erek érelmeszesedésének kialakulásának valószínűségét.
Az agyaktivitás és a memóriafolyamatok isa lecitin szintjétől függ, mivel az idegimpulzusok átvitelében vesz részt. Ennek az anyagnak a hiánya krónikus kimerültséghez, ingerlékenységhez és álmatlansághoz vezethet.
További lecitin adagok használata széles körben elterjedtA tüdő műtét utáni rehabilitációs időszakban és a tuberkulózis kezelésében gyakorolják. Ez azzal magyarázható, hogy a foszfolipid anyagok megvédik a tüdőszövetet a károsodástól és helyreállítják annak felületrétegét, amely szulfát-aktív anyagból áll.
Ami a lecitin ipari tulajdonságait illetiKiváló természetes emulgeálószer és antioxidáns. Arra szolgál, hogy meghosszabbítsa a termékek eltarthatóságát és javítsa azok konzisztenciáját. A lecitint széles körben használják csokoládé, fagylalt, máz, tészta és pékáruk, majonéz és margarin előállításában. Az E476 és E322 jelölés azt jelenti, hogy a készítményben lecitin jelen van.
Az előnyök és a károk ritkán fordulnak elő külön, ésEz az eset sem kivétel. A helyzet az, hogy az iparban ezt az anyagot leggyakrabban géntechnológiával módosított szójából nyerik. Az ezt az anyagot tartalmazó termékek túlzott fogyasztása 3 év alatti gyermekeknél allergiás reakciókat és a pajzsmirigy problémáit okozhatja.
Ugyanakkor a szója lecitin, amelynek előnyeiről és káros hatásairól sok éven keresztül tudományos megbeszélések tárgyát képezik, a legalacsonyabb előállítási költségekkel jár, ezért alternatívát nem könnyű megtalálni.
