Az ókorban az emberek használtak hasznosatcsicseriborsó tulajdonságai, más néven bárány vagy török borsó. A Közel-Keleten az ősi települések ásatásainál talált csicseriborsó maradványai 7,5 évezred. Európában a csicseriborsót a bronzkorban ették. Az ókori görögök és a rómaiak egyenetlen felületű borsót adtak gyógyító tulajdonságokkal. Jelenleg ezt a hőszerető hüvelyes növényt Ázsia (India, Pakisztán, Kína) és az afrikai kontinens (Etiópia, Tunézia, Marokkó) országaiban termesztik. Viszonylag kis területeket foglalnak el Amerikában (Kolumbia, Mexikó) a birkaborsó növényei.
Csicseriborsó összetétele
A török borsó energiaértéke viszonylag magas és 309 kilokalóriát jelent.
Az aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok természetes, kiegyensúlyozott komplexének tartalma miatt a csicseriborsó az egyik legértékesebb hüvelyes.
Hogyan lehet felhasználni a csicseriborsó jótékony tulajdonságait?
A hüvelyesek képviselőjének hasznos tulajdonságai,vasat tartalmazó anémia megelőzésére és kezelésére használják. A mai legrégibb bolygó kultúra a cukorbetegek, a máj- és epehólyag-betegségben szenvedők, valamint a sugárzásnak kitett betegek étkezési receptje. A stroke, a szívroham, a szívkoszorúér betegség, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzése érdekében az orvosok javasolják a csicseriborsó bevitelét a napi étrendbe. Hogyan készítsünk egy terméket gyógyító tulajdonságainak megőrzése érdekében?
Forrásban vagy sütéskor a csicseriborsó jótékony tulajdonságaiminimalizálva azonban a növény magjából származó receptek kiemelkedő helyet foglalnak el a világ számos konyhájában. Például az izraeliek és az arabok kedvenc étele a hummus. Először a libanoni áztassa a csicseriborsót, majd főzésig főzze. Hogy a bab gyengébb és lágyabb legyen, adjunk hozzá egy kevés szóda a vízbe. A főtt csicseriborsót ismét mossuk, meghámozzuk és összetörjük. Fejezze be a hummus elkészítését só, citrom és szezám olaj hozzáadásával.
