A keleti konyha fűszeres, minden ételfűszerekkel és ízletes aromával telítve. Ezért kapott különféle kulináris szakemberek világszerte elismerést. A keleti ételek kétségkívül nagyon népszerűek, különösen a dolma. Ennek a pikáns finomságnak a kipróbálásához nem kell más országba menni, vagy éttermeket meglátogatni. Ma egy egyedi recepttel fogunk bemutatni annak elkészítésére.
A Dolma nagyon finom és egészséges.lassú tűzhely, nos, és ha nem rendelkezik ezzel a készülékkel, akkor gőzölje meg. Ízére hasonlít az orosz káposzta tekercsre, csak a „ruhák” egzotikusabbak: szőlő, füge vagy birs levél, néha egész zöldség. Rengeteg főzési módszer létezik, minden országnak megvan a saját egyedi lehetősége.
Hagyományosan töltelékként használjákfinoman apróra vágott (nem csavart) hús, gyakran rizzsel, friss fűszernövényekkel és természetesen keleti aromás ízesítőkkel keverve keverik hozzá az étel pikantisségét és különleges aromáját. A vegetáriánus dolma lassú tűzhelyben pirított zöldségekből készül: cukkini, paradicsom és kék.
Egyes szakácsok darált halat használnakdióval, menta és citromlével kombinálva, amelyhez hozzáadunk egy-egy csokor különféle fűszert. A hagyományos keleti tölteléket kizárólag bárányból készítik. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem lehet más típusú húsból előállítani. Feltétlenül kísérletezzen és élvezze az ízét.
Hogyan lehet főzni a dolmát egy lassú tűzhelyen? Kezdje receptünkkel, amely megköveteli:
- kiló mennyiségű húst (hátszín);
- két hagyma;
- rizs (150 g);
- szőlőlevél (500 g, konzerv);
- fűszerek: koriander, szárított bazsalikom és oregánó, fekete bors, só - egyenként 5 g;
- paradicsompaszta (20 g);
- víz (200 g).
A dolma főzése egy lassú tűzhelyben kezdődikhús darabolása. Apróra vágjuk késsel (darált húst készíthetünk). Adjon hozzá apróra vágott hagymát, rizst és ízesítőket. A szőlőlevélre kanál őrölt húst (az alapon) terjesztünk és óvatosan becsomagoljuk konvolúció formájában. Tekercseket vastag rétegekben lassú tűzhelybe tesszük, öntsünk egy szósz paradicsompasztát, vizet és sót. Zárja be, állítsa be az "Oltás" módot, és másfél órát főzze. Az így lassú tűzhelyen főzött Dolmát tejföllel vagy joghurttal tálalják. Kényeztesse magát egy keleti ételtel, és örömmel szolgálja barátaidat.
A második recept zöldségekből
A Dolma lassú tűzhelyben padlizsánból, paprikából és paradicsomból készül. Töltéshez bárány töltelék megfelelő.
arányok:
- három paradicsom;
- két hagyma;
- két padlizsán;
- két édes paprika;
- chili paprika;
- báránybélszín (500 g);
- Kurdyuk (100 g);
- vaj (100 g);
- fekete és piros paprika, só, fokhagyma (2 szegfűszeg).
Csiszolja a húst zsírral a darált húsba, tegye ráserpenyőben és főzzük főzésig. A végére adjunk hozzá sót, chili-t, fokhagymát, borsot, apróra vágott hagymát és 70 gramm vajat - keverjük össze mindent, és távolítsuk el a tűzről.
Lépés a zöldség darabolására:vegye le a sapkát a paradicsomról, hámozza le a pépét. Ugyanezt csináljuk a paprikával. Ennek eredményeként növényi edényeket kapsz. Vágjuk a kicsi kékeket, vegye ki a belsejét, engedje le a „csónakokat” sós vízben 15 percre.
Sültse meg a padlizsánt és a paprikát vajban - kissé lehűtse és töltse fel húsos töltelékkel.
Ragasztjuk a padlizsán "csónakot" és a paprikátfedje le a paradicsomot a fedéllel. Az összes zöldséget betesszük a lassú tűzhelybe, megtöltjük vízzel, kapcsoljuk be a „Pörkölés” üzemmódot és hagyjuk egy órára hagyni. Javasoljuk, hogy az elkészített dolmát gyógynövényekkel meghintje, fokhagymát vagy paradicsomszószt tálaljon.
