Oroszországban az egyik legnépszerűbb fajta"Darnitsky" kenyeret tartottak. Ez a liszt termék szürke-barnás vagy szürkés krém színű, világos, gazdag aromájával és kiváló ízlésével, jellegzetes savanyúsággal.
A "rozs" kenyér gyártásának technológiája1933-ban alakult ki a 11-es Leningrádi pékségben, amelyet az emberek Darnitának hívtak. Ezért ennek a szeretett kenyérnek a neve. Sült, ovális vagy kandalló alakú, 0,5–1,25 kg súlyú. A mai napig ez a fajta sötét kenyér, amit sok vásárló szeretne vásárolni kiváló ízvilágának és ízletes aromájának köszönhetően. Ebben a cikkben néhány kiváló receptet megosztunk és elmondjuk, hogyan kell főzni a "Darnitskiy" kenyeret a kenyérkészítőben. Ha inkább egészséges házi készítésű süteményeket szeretne fogyasztani, győződjön meg róla, hogy használja a tippeket, és próbálja meg ezt a finom lisztet készíteni.
Ez a "Darnitskiy" kenyér tömege vanhasznos tulajdonságok. Az a tény, hogy az értékes anyagokat tartalmazó rozslisztek feléből áll. Ez magában foglalja az esszenciális aminosavak (lizin) beszállítóját, amelyet nem az emberi testben szintetizálnak, és létfontosságú ahhoz, hogy bármilyen fehérje sejtet építsenek.
A rozsliszt értékes rostot is tartalmaz,E-, A-, B-vitamin, valamint ásványi anyagok - cink és mangán. Fontos az is, hogy a rozsliszt gazdag vasban, magnéziumban és káliumban. Ezért javíthatja a jólétet, csökkentheti a vér koleszterinszintjét és normalizálhatja az anyagcserét a "Darnitsky" kenyér rendszeres használata. Ez a pékáru a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is használható. Ezenkívül megtisztítja a bélrendszert, eltávolítja a méreganyagokat, a méreganyagokat. Sajnos ezeket a hasznos tulajdonságokat a sütés utáni első 36 órában a Darnitsky kenyér tárolja. Ezért tanácsos a vásárlás után a lehető leghamarabb használni. Ezt a problémát könnyű megoldani - süssön rozskenyért otthon. Így biztos lehet benne, hogy friss, kiváló minőségű és 100% -ban hasznos!
Ez a pékáru keverékeelső osztályú búzaliszt, hámozott rozsliszt, valamint só és préselt élesztő. A pékségben valódi "Darnitsky" kenyeret süttek (recept a GOST 26983-86 szerint) az alábbiak szerint. Két, egyenként 750 g tömegű kenyér előállításához 90 g vastag kezdőtenyészet, 150 g víz és 220 g hámozott rozsliszt készül. Először gyúrja meg a tésztát, helyezze meleg helyre (26-28 ° C) 3 vagy 4 órára, majd készítse elő a tésztát. Ehhez használjon kb. 570 g kész tésztát, 270 g hámozott rozsot és 400 g (első osztályú) búzaliszt. A tésztához határozottan 5 g préselt élesztőt, 350 ml vizet és 15 g finom sót adunk. Ezután körülbelül 10 percig kézzel gyúrjuk, és másfél órára meleg helyre hagyjuk meleg helyen (28 ° C). Ezután egy kenyér alakul ki a tésztából, és előre olajozott formába helyezzük. Hagyja a munkadarabot további egy órán át ellenõrzés céljából, 27 ° C hõmérsékletet ellenállva. Ezután kenje be a vizet és süsse 240 ° C-on 45 percig. Az eredmény egy finom sütőipari termék, gyönyörű kéreggel.
Ha szeretné, megtanulhatja, hogyan kell nagyszerű sütnirozskenyér, amely semmiképpen sem rosszabb, mint a "bolt". Különösen egyszerű bármilyen lisztből készült termék főzése kenyérsütőben. Ez a készülék nagyban leegyszerűsíti a teljes sütési folyamatot. Ha van kenyérsütője, feltétlenül próbálja meg házi Darnitsky kenyér sütését. Az Ön által kínált recept kissé eltér a kenyér tészta előállításának hagyományos módjától. De a rajta elkészített sütemények őrülten ízlésesek és illatosak. És ami a legfontosabb - ezt a receptet nagyon egyszerű végrehajtani.
Tehát a házi "Darnitsky" kenyér sütéséhez el kell készítenie néhány összetevőt, beleértve:
A házi kenyér készítése azzal kezdődik, hogymérje meg a szükséges mennyiségű vizet. Oldj fel benne egy evőkanál mézet. Ne felejtse el, hogy vizet szobahőmérsékleten kell használni. A hajdina méz különleges aromát és finom ízt ad a búza-rozs tészta számára. Ezután adjon hozzá olívaolajat a vízhez. Öntsük a kapott keveréket egy kenyérsütő vödörébe. A következő sor a száraz hozzávalók. Megmérjük a szükséges rozs- és búzalisztmennyiséget. Szitáljuk, keverjük össze, majd csúsztatott víz-méz oldatba helyezzük. Kanállal vájatot készítünk a lisztben, és száraz élesztőt teszünk bele. Adj hozzá sót. Helyeztük a vödröt a kenyérsütőbe. Válassza ki a fő módot, és süsse. Az eredmény egy csodálatos házi készítésű "Darnitsky" kenyér. Az asztalhoz tálaljuk, részletekre szeletelve. Jó étvágyat kívánunk!
E technológia alkalmazásával készített pékárusokkal csodálatosabb, lágy és összehasonlíthatatlan ízű. Előkészítéséhez szénsavas ásványvízre - 300 ml, csirketojásra - 1 db, olívaolajra - 2 evőkanál szükséges. l., búzaliszt - 260 g, rozsliszt - 160 g. Szüksége lesz sóra - 1,5 teáskanálra, bor-ecetre - 1 teáskanál, és természetesen élesztőre - 1,5 teáskanál. Javasoljuk prémium búzaliszt, például Makfa használatát. Hogyan lehet főzni a Darnitsky kenyeret helyesen? A recept a következő: az összes folyékony összetevőt, beleértve a tojásfehérjét, egy kenyérsütő vödörébe öntik. Hagyja a sárgáját, hogy kenje a terméket. Ezután száraz hozzávalókat adunk a tésztához, az élesztő utoljára elalszik. A "Darnitsky" kenyeret 4 órán át kenyérsütőben sütik. Egy órával a főzés előtt a tésztát megverték sárgájával. Az eredmény egy finom, nagyon illatos és ízletes házi kenyér, gyönyörű barna kéreggel.
E szerint elkészített sütőipari termékreceptje világos, enyhén savanyú ízű és gazdag "maláta" aromával rendelkezik. Javasoljuk, hogy próbálja meg legalább egyszer elkészíteni az ilyen házi készítésű "Darnitsky" kenyeret. Ehhez szükséged lesz: rozsliszt - 300 g, búzaliszt - 200 g, barna cukor - 2 evőkanál. l., maláta - 3,5 evőkanál. l Szüksége lesz sóra - 1,5 teáskanálra, olívaolajra (vagy bármilyen más növényi olajra) - 2 evőkanálra. l., köménymag - 1. st. l., élesztő - 1,5 evőkanál. l és víz - 400 ml. A kenyérsütés technológiája a következő. Először a tésztát készítik: a malátakat 100 ml forrásban lévő vízzel öntik és egy ideig egyedül hagyják. Ekkor az összes száraz hozzávalót a kenyérsütő vödörébe helyezik. Ne feledje, hogy a rozs- és búzaliszt először szitálni kell. Lehűlés után a főzött malátát hozzáadjuk a fennmaradó komponensekhez. Ezután vizet és növényi olajat öntünk egy vödörbe. Most elindíthatja a tételt. Kapcsolja be az eszközt "Gluténmentes" módban, vegyen egy spatulat és kezdje el óvatosan keverni az összetevőket. Az eljárást 3 percen belül kell elvégezni. Egy óra múlva kapcsolja ki a "Gluténmentes" módot, és hagyja, hogy a tészta felmerüljön. Ezután állítsa be a "Sütés" módot 1 órán át 40 percre. A meghatározott idő elteltével a kenyér készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
Ha nagyon ízletes és egészséges "sötét" kenyérrel kívánja kezelni háztartását, próbálja meg főzni a következő recept szerint. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
Tehát főzzünk egy finom "Darnitsky" kenyeret.A recept a következő: először feldolgozzuk a magokat - finoman megsütjük egy serpenyőben, és tisztítsuk meg. Hígítsa meg a kvaszt vízzel. Most kezdjük el készíteni a tésztát. Öntsön elvált vájatot a kenyérsütő képességére, tegyen sót, rostált lisztet, cukrot, élesztőt. Végül öntsünk szárított napraforgómagokat. Bekapcsoljuk a készüléket a "Normál kenyér" fő módban, és négy órán keresztül sütjük a terméket. Ha szükséges, a kenyér megverte megvert tojássárgájával.
A "Darnitsky" kenyér kenyérsütőben nagyon jófinom! A "Darnitsky" kenyérsütő receptjét minden háziasszony számára, amelyet egyedül süt muffinokat, feltétlenül érdemes elfogadni. Reméljük, hogy cikkünk hasznos volt az Ön számára!
