Ризотто – это одно из самых распространенных Olasz ételeket, amelyeket sokan élveztek, messze túlmutatva Olaszországot. A rizottó zöldségekkel nem csak finom, hanem egészséges étel is. Nagy mennyiségű rostot és különféle vitaminokat tartalmaz. Természetesen a különféle országokban vannak receptjei annak elkészítéséhez, de ezek mind kissé hasonlóak. Minden kulináris ember különféleképpen készít egy ételt. Egyesek rizottót zöldségekkel, mások tenger gyümölcseivel készítik, mások másoknak fehér vagy vörös bort adnak hozzá. A főzés ilyen különbségei ellenére ezek az ételek nagyon táplálóak és lenyűgöző ízűek.
Klasszikus recept
A leggyakoribb a zöldség rizottó. Előkészítéséhez az alábbi termékekre van szüksége:
- 70 g rizs;
- egy sárgarépa;
- egy cukkini;
- egy gerezd fokhagyma;
- egy paradicsom;
- olaj;
- zöldségleves;
- fűszerek;
- zöldek ízlés szerint.
Rizs rizs rizottóval, amelynek receptjejelezve, jobb, ha nem párolt. Egyes üzletekben kifejezetten erre az ételre tervezett rizs található. Ízesítőket lehet a legjobban használni: kakukkfű, rozmaring vagy bazsalikom.
előkészítés
Sok szakács összehasonlítja a rizottót és a pilafot. E két finomság elkészítésének elve azonban kissé eltér. Tehát lépésről lépésre:
- Az első lépés a zöldségek aprítása - hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom.
- Ezután a zöldségeket meg kell sütni egy serpenyőben.
- A zöldségek számára a következő lépés az, hogy elegendő rizst kapunk. Ezenkívül egy kevés zöldséglevest adunk a serpenyőbe.
- Az ételt főzzük, amíg a rizs meg nem főzött. Körülbelül ez a folyamat 30 percet vesz igénybe.
- A kész rizottót sózni kell, és hozzá kell adni a szükséges fűszereket.
- Az ételt tálaljuk melegen, meghintjük gyógynövényekkel és sajttal.
Így megtörtént a zöldséges rizottó készítése. A recept, amint láthatja, nem túl bonyolult. Ez univerzális, és hozzá sonkát, húst és még tenger gyümölcseit is hozzáadhat hozzá.
Csirke étel
A csirke a legolcsóbb összetevő, ráadásul szinte minden termékkel kombinálva van. A rizottó csirkével és zöldségekkel nem hagy közömböt senkinek. Előkészítéséhez szüksége van:
- filé;
- rizs;
- paprika;
- húsleves;
- hagyma, sárgarépa;
- paradicsom;
- olaj.
Csak ebben a receptben a húslevest vehetik zöldségfélék és csirkefélék egyaránt. Tehát, lépésről lépésre főzés:
- Az első lépés a csirke aprítása és egy serpenyőben történő megsütése.
- Ezután az összes zöldséget apróra vágják és sülték. Aztán hozzá kell adni a húshoz.
- A következő lépés, hogy rizst és egy kis húslevest adunk a kapott keverékhez.
- Amikor a húsleves elpárolog, adjon hozzá még egy kicsit.
- Fedjük le az edényt, és helyezzük egy pörköltbe. Adjon hozzá levest, ha szükséges.
- Ajánlatos sózni és őrölni a kész ételt sajttal. Kívánság szerint zöldekkel díszíthető.
Tengeri rizottó
Egy másik ételkínálat a rizottó halakkal. Előkészítéséhez szüksége van egy ilyen termékek listájára:
- rizs - 100 g;
- lazac;
- sajt;
- vörös kaviár;
- zöldségleves;
- olaj;
- fél kicsi hagyma.
Természetesen egy ilyen rizottó recept tenger gyümölcseivel és zöldségekkel sokkal többet fizet, mint egy klasszikus recept. Sok szakács azonban úgy véli, hogy egy ilyen élvezet sok ember szívét nyeri meg.
Lépésről lépésre főzési utasítások:
- Az első lépés apróra vágott hagyma és egy serpenyőben sült.
- Ezután apróra vágott lazacot adunk hozzá. Emellett kissé meg kell sütni.
- A rizst hozzáadjuk a serpenyőbe, és pár percig sütjük.
- A következő lépés a leves fokozatos hozzáadása.
- A kész rizottót sózni kell, és fűszerekkel meghintni.
Amikor az ételt az asztalra tálalják, törölje le sajttal, zöldekkel és vörös kaviárral díszítse.
Fehér bor tál
A borral készült rizottó talán a legfurcsább recept egy tálhoz. Előkészítéséhez termékekre van szüksége:
- rizs - 300 g;
- olaj - 50 g;
- egy hagyma;
- parmezán;
- liter levest;
- 100 g bor;
- fűszerek és só.
A bor a legjobb, ha fehér, nem pedig piros. A zöldséglevesnek forrónak kell lennie. A serpenyő jobb, ha öntöttvasat vesz.
Lépésről lépésre főzési utasítások:
- Az első lépés, mint általában, a hagyma megsütése.
- Ezután rizst adunk hozzá.
- A serpenyőbe fokozatosan hozzáadunk bort és bepároljuk.
- Amikor a bor elpárolgott, hozzá kell adnia a húslevest, és addig kell keverni, amíg a rizs készen áll.
A reszelt parmezánt hozzá kell adni a kész rizottóhoz és kiszolgálható. Egy ilyen étel íze kissé specifikus.
Egy másik recept
Van egy másik népszerű recept egy ilyen zöldség ételre - a bulgur rizottó zöldségekkel. Előkészítéséhez szüksége van egy ilyen termékek listájára:
- egy hagyma;
- néhány sárgarépa;
- zeller;
- paprika;
- 150 g bulgur;
- olaj;
- fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint;
- só;
- fűszerek.
A főzés nem nagyon nehéz:
- Az első lépés a zöldségek hámozása és kockáztatása.
- Akkor ezeket meg kell sütni egy serpenyőben.
- A harmadik lépés az, hogy hozzáadunk bulgur-t a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel.
- Körülbelül 20 percig tart az étel elkészítése.
Fűszereket kell hozzáadni a kész rizottóba. Megszórhatja az ételt sajttal is.
Egyéb összetevők
A fenti recepteken kívül a következő összetevőkkel készített rizottót is el lehet készíteni:
- Egyéb zöldségek - karfiol, brokkoli, paprika, spenót, kukorica, paradicsom. Mindezt hozzáadhatjuk rizottóba zöldségekkel.
- A lazacon kívül további garnélarák, kagyló, tintahal és egyéb tenger gyümölcsei is hozzáadhatók. Ezek kombinálhatók egymással.
- Bármilyen kolbászt, húst vagy halat hozzáadhat az ételhez.
- Bármelyik gomba jól érzi magát rizottóban.
- Az edényben lévő zöldséglevest gomba, hús és más helyettesítheti.
- Egyes szakácsok almát, citromot, mandarint és más gyümölcsöket adnak az ételhez.
- A rizottó zöldségfélékkel és gombákkal egy másik népszerű alkotóeleme a tejföl vagy a tejszín.
- Bármely diót és szárított gyümölcsöt hozzáadhat az ételhez.
Mint láthatja, nagyon sok főzési lehetőség van, a lényeg az, hogy ne félj kísérletezni.
Főzési titkok
Annak érdekében, hogy a rizottó a lehető legfinomabb legyen, tudnia kell annak elkészítésének néhány titkait.
- Egy ilyen étel elkészítéséhez rizst kell vásárolni, amely sok keményítőt tartalmaz. Az ilyen rizs krémes ételt készít.
- A rizsmagnak épnek kell lennie, hogy ne forrjon fel gyorsan.
- Főzés előtt nem szabad mosni a rizst, különben az összes keményítő kijön belőle.
- Az ételek választása szintén nagy szerepet játszik a rizottó készítésében. A legjobb, ha a magas oldalú és vastag aljú ételeket részesítjük előnyben.
- A sütéshez olívaolajat kell bevenni. Egyedülálló ízt fog adni az ételnek.
- Ha hagymát sütni nem hagyhatja el, különben a hagyma megég és megsemmisíti az étel ízét.
- Annak érdekében, hogy az étel ne váljon túl folyékonynak, a húslevest fokozatosan kell bevezetni, miután a rizs felszívta az előző folyadékot.
- Az étel krémes állagának eléréséhez hozzá kell adni vajjal felvert reszelt parmezánt.
- Az edényben nem csak friss zöldségeket használhat. A rizottót fagyasztott zöldségekkel ugyanúgy főzik, és ugyanaz az íze.
- A rizottó tenger gyümölcseivel történő elkészítéséhez a legjobb, ha a zöldséglevest vízzel cseréljük.
- A só az étel csak a főzés végén van. Mivel a húsleves sós, sajtos is, akkor a rizottót a főzés közepén megsózzuk, túl messzire juthatunk.
Most, miután elolvastam a recepteketha elkészítünk egy ilyen ételt és annak minden titkát, senkinek sem szabad problémája annak, hogyan kell főzni a rizottót zöldségekkel és más termékekkel. Mint mondta, az összes recept nem túl bonyolult. A főzés kb. 40 percig tart, fő előnye, hogy a rizottó tökéletes családi vacsorához vagy ünnepi asztalhoz.
