Melyek a legendák nem az országosrólGrúz étel Satsivi étvágygerjesztő nevével. Szeretett a világ minden sarkában, a mogyorószószos csirkét viszonylag hosszú ideig főzik, ízléses íze pedig megéri.
A grúz stílusú csirke satsivi termékek összetett készletét igényli:
Hogy Grúz Satsivi csirkében készüljönA nemzeti ízléshez legközelebb esik, hogy vegye figyelembe, hogy a komló-szuneli (száraz fűszerként fordítva) 12 összetevőből álló keverék. A 6 fűszer egyszerűsített változatát gyakran árusítják az üzletekben. A görögszénakat (más néven fenugreek), kakukkfű és menta ritkán adják hozzá egy ilyen keverékhez. Oroszországban ezeket a fűszereket nem nagyon gyakran használják hús vagy baromfi elkészítéséhez, ám a satsivi „helyes”, egyedi fűszeres, kifinomult íze sok szempontból függ azoktól. Ezért jobb, ha egy fűszeres keveréket vásárol a piacon, a fűszerek eladóitól, amelyek garantálhatják a pontos összetételt.
Először készítse el a mártást.A fél finomra vágott hagymát a csirkezsír felében sütjük. A zsír másik felében a lisztet sárgáig sütjük. A kész lisztet óvatosan, de óvatosan keverjük a húslevesbe, és főzzük tűzön.
A satsivi csirkéből történő főzésének legnehezebb stádiumagrúzul - dió elkészítése. A grúz háziasszonyok kézzel szitálják át őket egy szitán, fokozatosan hozzáadva koriandert, borsot, fokhagymát, sót. Ez az időigényes eljárás egyszerűsíthető egy keverővel.
Diófélék és fűszerek keverékét adjuk a forrásban lévő leveshez,ossza el a sült hagymát, főzzük 20 percig. Ezután gránátalma juice, sáfrány, komló-szuneli, fahéj és egyéb fűszerek öntik a húslevesbe. Keverés közben forraljuk egy órán át.
Sok szempontból a satsivi íze függ a dió minőségétől. Érettnek kell lennie, lédús, olajos magokkal. A száraz diófélék keserűbbé teszik az ételt, vagy pimaszul érintkezhetnek.
Amikor a szósz elkészült, lehűteni kell.Időközben a főtt csirkét sütjük egy serpenyőn, majd a kemencét nagy hőforrásig küldik a kéreg kialakulásához. A lehűtött csirkét darabokra vágjuk, kész mártással öntsük, melegítjük (forrásig nem hagyjuk forrni!), És eltávolítjuk a tűzről. Tálalás előtt a grúz csirke satsivi-t legalább 5 órán keresztül be kell infuzálni.
Néhány orosz szakács azt állítjavalójában ez az étel nem csirkéből, hanem pulykaból készül. Nincs értelme vitatkozni, mert a pulyka satsivi ugyanolyan gyengéd és étvágygerjesztőnek bizonyul. Csak egy apró trükköt kell figyelembe vennie: egy pulyka először hosszabb ideig főz, másodszor pedig jól meg kell sütni, és csak akkor öntsön mártást.
Egyél hideg csirkét pita kenyérrel, gyógynövényekkel.
Satsivi szósz, amelyet néha összekevernek grúznalA bage szósz kiváló ízesítés lehet bármilyen ételhez. Időnként az asztalon szolgálják fel külön mártással, így mindenki öntözheti a kívánt terméket, például halat.
A halakból származó satsivi külön ételként elkészíthető, nagyon finom lesz, ám ezt már nem hívhatják grúz nemzetinek.
A halszósz ugyanúgy készül, mint a csirke vagy a pulyka, a csirkehúson.
A halakat megtisztítják, főzésig teljesen forralják. Főzés közben feltétlenül adjon hozzá sót, borsot, lavrushka-t, sárgarépát, borsót. A kész halnak hagyjuk lefolyni, a húslevest öntsük vagy felhasználjuk egy másik tálhoz.
A hasított testet részekre osztják, egy serpenyőbe teszik, és ha nem tűznek, öntsük forrásban lévő mártással. Tálalás előtt hagyja főzni 5-6 órán keresztül.
A csirkéből, pulykaból vagy halból származó satsivi nagyon fűszeres és magas kalóriatartalmú étel, tehát ne vegyen bele bele.
