Milyen piknik grill nélkül?Illatos, lédús, ízletes kéreggel, füsttel szagolva - ez minden kulturális kirándulás kultikus étele. Nem számít, ha sertés, borjúhús, csirke, hal vagy bárány főzését tervezi, a termék kiválasztása után a pácolás lesz a fő lépés. Szinte mindenkinek megvan a saját receptje a grill készítésére, amelyet a legmegfelelőbbnek tekintnek, és az évek során bebizonyosodott.
Kefir sertés nyárs
Vágjuk közepes darabokra másfél kilótnyakára nyújtsa a serpenyőt, tegye egy serpenyőbe, meghintjük hagymakarikákkal, érezzük durván őrölt borssal, adjunk hozzá egy kevés sót, adjunk hozzá kedvenc fűszereket, néhány babérlevelet, alaposan keverjük össze a kezével. Öntsen egy pár pohár kefirot (nem peroxidálódott) a húsba, keverje össze úgy, hogy minden egyes darab folyadékba burkolódjon. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű lemezzel, helyezzük el az elnyomást, távolítsuk el az „érést” hidegen. Hány savanyú sertés nyárs? Elegendő két-három órán keresztül ellenállni, eltávolítani, egy kicsit megszorítani, húrni a nyárson, sütni a rácson a szén felett.
Pácolt nyárs paradicsomban
Egy kilogramm sertéshúshoz kilogramm szükségesapróra vágott paradicsom. Vágja a húst közepes szeletekre, öt apró hagymát félkarikára. Keverjük össze a sertéshúst és a hagymát egy megfelelő serpenyőben, adjuk hozzá az összes paradicsomot, jól gyúrjuk meg és keverjük össze jól. Adjunk hozzá leveleket a friss rozmaring 6-7 ágából, keverjük újra, és tegyük hűvös helyre öt órán át. Közvetlenül a főzés előtt adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, tegyük rá a nyársat, süssük a szén felett főzésig. Tálaljon bő gyógynövényekkel, durván apróra vágott uborkával és paradicsommal.
Borjúhús BBQ borban
Hogyan savanyú kebabot borban?A főzés során semmi sem bonyolult, főzzön a szokásos módon, és vegyen be egy pohár vörös bort (száraz) pácként másfél kilogramm húsra. Elő kell készíteni és vágni a borjúhús közepes darabokra, vágni a hagyma sarkát gyűrűkre. Helyezzen egy réteg húst a serpenyő aljára, fűszerezze borssal, meghintje hagymakarikákkal, folytassa ugyanabban a sorrendben, amíg a hús elfogy. Most az a legfontosabb, hogy öntsünk bort, hagyjuk egyedül elnyomás alatt 4 órán át. Keverjük össze néhányszor ebben az időben. Növényi húskockákat apró paradicsommal és hagymával keverve megsütjük a szén felett. Tálaljuk nyárson, rendezzük petrezselymes ágakkal.
Pácolt makréla kebab
Ez is nagyon finom.Frissítse fel néhány hasított halat, mindegyiket 4 darabra vágja, mély tálba tegye, fűszerezze borssal, sóval, keverje össze. Vágjunk egy pár hagymát gyűrűkbe, tegyünk egy réteget a serpenyő aljára, tedd a halakat, pár levél lavrushka-t, majd hagymát és újra a halat. Keverje össze az egy citrom levét két pohár ásványvízzel és néhány evőkanál olajjal, készítsen emulziót és öntse a halat. Fedjük le a halakat fordított lemezzel, nyomjuk meg egy teherrel, és pár órára vesszük hidegben. Készítsen elő szenet, ha elegendő a hő, tekerje a makréladarabokat a nyárson és megsütjük. A pácolt kebab 15 - 20 perc alatt készen áll. Ne hagyja, hogy nyílt láng jelenjen meg, azonnal oltsa el a palackot vízzel.
