A főzéshez főleg általában a természetben készült grillkülönféle húsokat és mindenféle pácot használjon. Ugyanakkor a pácolás gyakran sok időt vesz igénybe, és a sertés vagy bárány pörkölésének az a gondolata, hogy unalmasá válik. Ezért változás céljából főzhet tokhal kebabját. Nem kell hosszú ideig pácolni, a halak kifinomult íze lehetővé teszi a fajta hozzáadását a menübe.
A halak főzése jelentősen különbözik a halatólsütés hús a tét. A tény az, hogy a tokhal nagyon finom termék, amelyet szerte a világon csemegének tekintnek, ezért nem szabad megszakítani az ízét különféle fűszerekkel. Minden recept, amely elmondja, hogyan kell főzni a tokos nyársat, nemcsak az ételízesítők használatának csökkentését, hanem a hőkezelés idejét is ajánlja. Ugyanakkor a kulináris művészet különféle finomságait felfedik az étel teljes ízlésében.
Az összetevők
Az elkészítéshez szükség lesz:
Hal előkészítése és a pác tulajdonságai
Ez a szakasz a legfelelősebb.A helyzet az, hogy a tokmányhús hullámos szálaknak néz ki. Ezért vágáskor apró darabokat kell készíteni, amelyeket egy nyársra lehet rögzíteni anélkül, hogy a szerkezetet megsemmisítenék. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tokhal kebab marinálása nagymértékben lágyítja a rostokat, és nagyon megnehezíti a sütés folyamatát. Ennek elkerülése érdekében sok szakács azt javasolja, hogy a halat egész darabonként szószban tartsák, bár ebben a receptben jobb vágni azonnal, mert a pác könnyű lesz, és nem károsítja a termék szerkezetét.
mariníroz
Vágja a filé darabokra egy tartálybaés hagyjuk állni tíz percig. Annak érdekében, hogy a tokhal kebab ne legyen friss, adjon hozzá egy kevés sót és borsot. A hagymát eloszlatják a gyűrűkbe szeletelt hagymát, amelyet öntsünk citromlével. Ebben a formában a halat kb. Tíz percig pácolják, hozzáadhat egy kevés rozmaringot vagy fűszernövényt a halhoz. Sokkal jobb, ha a tokhal-barbecue-t főzze minimális mennyiségű fűszerrel.
sütés
Miután a hal pácolt, óvatosantegyen fadarabokra, amelyek nyársakként szolgálnak. Meg kell sütni olyan szenen, amelyet már nem égettek el, és fehér hamuval borítani kezdtek. Meg kell jegyezni, hogy maga a folyamat nem igényel sok időt. Addig ne főzze az ételt, amíg a kéreg meg nem válik, mint a hús pörkölésekor. Elegendő mindössze öt percig sütni mindkét oldalon, hogy a hal lédús és kellemes ízű legyen. Néhányan úgy gondolják, hogy egy ilyen tokhal kebab nyers lesz, ám valójában a korábban elért hőmérséklet miatt fog állapotba kerülni, és hosszú sütés után a hús száraz és íztelen lesz.
takarmány
Ezt az ételt közvetlenül a nyárson szolgálják fel az asztalra.Tálaláskor használhat krémes mártást és gyógynövényeket. Egy könnyű fehérbor vagy száraz rózsaszínű vermut jól alkalmazható egy ilyen grillre. Sült zöldségeket vagy főtt rizst általában köretként használnak.
