Természetesen mindannyian, nemtől függetlenül, legalábbegyszer az életemben próbáltam főzni sertés nyársat. Természetesen nem mindenkinek sikerült, mert minden nem olyan könnyű, mint az első pillantásra. A Transzkaukázus egyes országaiban, például Örményországban, az étel elkészítése hasonló egyfajta művészethez. Hogyan főzzünk sertés nyársat? Hogyan pácolni a húst, mennyire van szüksége és meg lehet tartani, hogyan kell a nyárson rögzíteni, ha tüzet tesznek, milyen gyakran fordítják át, és végül hogyan tudjuk megtudni, készen áll-e a hús vagy sem - ez a cikk megválaszolja ezeket a kérdéseket.
Úgy tűnik, hogy kaukázusi férfiak pelenkákkalTudják, hogyan kell főzni a sertéskebabot helyesen. És még ha egy nő ismételje meg az összes műveletet, a hús még mindig nem olyan lédús és ízletes, mint az erősebb nem. Mi a titok?
Először is, ebben a vállalkozásban a legfontosabb dolog a húsválasztás.Annak megértése érdekében, hogyan kell főzni a kebab sertéshúst, nyakát kell vennie. Ebben az esetben az étel lédús, finom és ízletes lesz. És ha vesz egy sonkát, az kemény és száraz. Ezen felül a szakértők olyan terméket választanak, amelyet még soha nem fagyasztottak meg. Megtaláljuk a megfelelő húst, amelyet négy vastagságú négyzetre vágunk és 10 centiméter hosszú.
A következő lépés azok számára, akik tudni akarják, hogyanfőzni sertés nyársat, kell egy pác, amely keveréke hagyma, fűszerek és a folyadék. Az utolsó összetevő meghatározza a jövő étel ízét. Tehát zománcozott, agyagból vagy üvegből készült edényeket kell készítenie, bele kell helyezni a nyers húst és a savanyúságot. Íme néhány példa erre.
A fő pác, amelyet a javak használnakA kebab szerelmeseinek fele növényi olajból, fűszeres szárított gyógynövényekből, Dijon mustárból és ecetből készül. Joghurtot, fokhagymát, szegfűszegét, kardamomot és fahéjat adunk a savanyútej páchoz. A fűszeres ételek rajongói imádják a joghurtot, a cayenne-borsot és a lime juice-t (pótolható citrommal). Az öt kínai gyógynövény, szójaszósz és fokhagyma speciális keverékéből készített szójapácának kevés rajongója van. Az orosz pác azonban népszerű, kvasából, hagymából és mézből készül. A citrom savanyúság a legérdekesebb. Össze kell kevernie a citromlé, a citromhéj, az olívaolaj, az oregánó és a friss menta keveréket. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen pácolás, a szója mellett, még a nagyon kemény húst is ízletes, lágy és lédúsá teszi.
Tehát vedd a húst és tedd bea hűtőszekrény. Javasoljuk, hogy ezt 2-3 nappal tegye meg a sertéshús készítése előtt. Ezután vigyáznia kell a fára. A legjobb, ha nyír, hárs vagy cseresznye ágakat veszel. Ezután fektesse őket a rácsra egymás fölé. A húst nyárson rögzítjük úgy, hogy legfeljebb 5 darab legyen. Tűzoltunk a fára és szállítottuk a szénhez. Csak ezt követően tesszük a húst a rácsra, és egész idő alatt megfordítjuk, néha darabolva. Fél óra elteltével ízletes és lédús húst kóstolhat meg.
Amellett, hogy hogyan lehet főzni a kebabotsertéshús, meg kell jegyezni, hogy nem kevésbé finom a hússal főtt burgonya a tűzön. Csak el kell vennie a kis burgonyát, és be kell húzni egy nyárson. Ha késsel készíthet kis négyzeteket az egész burgonya számára, mintha felvázolja a vízszintes és függőleges vonalakat, akkor főzés után burgonya gránátalmát kap. Ez nem csak a vendégeket fogja lepni, hanem a gyerekeket is örömmel fogja élvezni. Ha ez a módszer túl hosszúnak tűnik, akkor a hús főzése után tegye a sarokban a burgonyát, és hagyja főzni 10-20 percig.
Ennek a grillnek egy másik tulajdonságaÖrmény pita kenyér. Egy egész lemezt vesznek fel, és az edény aljára terítik, ahol a húst eltávolítják. Egy másik pita kenyérrel zárja be a húst és tegye a fedelet a serpenyőre.
Mielőtt az asztalra tálalnák a kebabot, ne felejtsük el meghintjük friss fűszernövényekkel és apróra vágott hagymával.
Miután minden megtörtént, biztonságosan meghívhatja a vendégeket az asztalra. Bon étvágyat!
