Grillezett hús és zöldséga nyári vakáció fő termékei. A shish kebab különösen ízletes friss, szezonális paradicsommal és cukkinivel. Különösen akkor, ha közvetlenül az üzletből vagy a piacról érkeztek az asztalhoz. Néhány egyszerű hozzávalóval és roston sütve csodálatos növényi kebabot készíthet. Ez a cikk megmutatja, hogyan kell elkészíteni az összetevőket a nyársra.
Ízletes zöldségkebab főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége.
Mossa ki 6 nagy burgonyát, közepes cukkinit,közepes sárga tök, paprika, 15 sampinyonval és annyi cseresznye paradicsommal. Vágja negyedrészre a gumókat, főzze sós forrásban lévő vízben egy nagy potban 3 percig (főzzük ugyanúgy, mint amire szüksége lenne, amikor zöldségsütőt készítünk). Öblítsük le hideg vízben, és tegyük félre, hogy külön tálban megszáradjon.
Készítse el a pácot, miközben vára burgonya kiszárad. Öntsön egy tálba 4 evőkanál (59 ml) almaecet, adjon hozzá fehér vagy vörös bort (a sherry jó választás). Ezután tegyen be 4 evőkanál (63 g) dijoni mustárt. Vigyen át mindent egy darálóban, és adjon hozzá 2 apró mogyoróhagymát vagy 1 közepes hagymát. Öntsön 2 evőkanál (30 ml) citromlevet a szószba.
Ezután adjunk hozzá 2/3 csészét (158 ml)olívaolaj. Beat keveréket, hogy az összes hozzávalót jól összekapcsolják. A verésnek néhány percet kell igénybe vennie, hogy az olívaolaj összekeveredjen más összetevőkkel. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
A merészebb íz elérése érdekében, ha fűszeres zöldséges nyársat szeretne, 2 evőkanál (30 g) apróra vágott friss rozmaringot tehet a pácba. Tegye félre a keveréket.
A közepes tököt és a közepes méretű sárga tököt kb. 12 szeletre vágjuk. Köszörölje a közepes vöröshagymát és a paprikát 3 cm-es darabokra, vegye le a lábakat a gombáról.
Keverje hozzá az apróra vágott zöldségeket, gombákat és a paradicsomot a pácmal egy nagy tálba, ügyelve arra, hogy jól fedjenek. A pácolt növényi nyársat 2–24 órával kell főzni.
Áztasson körülbelül 12 fa nyársat melegben30 percig vizzel, mielőtt megsütné. Ez azért szükséges, hogy azok ne szakadjanak meg és ne kezdjenek égni, amikor a rácson vagy a rácson vannak. Ha fém nyársat használ, kihagyhatja ezt a lépést. Melegítse elő a grill vagy a grill a kívánt hőmérsékletre.
Kezdje az áztatott zöldségek és gombák húrjátfaeszközök (vízzel) áztatás után (30 percen belül). Ha a zöldség nyársat közvetlenül a nyárson kívánja kiszolgálni, tanácsos a gyümölcsöket felváltani. Az egyes összetevők között hagyjon kb. 2/3 cm szabad helyet. Gondoskodjon arról, hogy minden termék a nyársra esjen. A főzési idő 3 és 10 perc között változik, attól függően, hogy mekkorara vágja a zöldségeket.
Megszórjuk a nyársat zöldséggel növényi olajbanmielőtt feltenne a szenet. Helyezze őket a grillre vagy a grillre, és főzze 5 percig mindkét oldalon. A zöldségeknek lágyaknak, de kívülről sötéteknek kell lenniük. Távolítsa el a nyársat a faszénről és azonnal szolgálja fel a sült ételt.
Ha nincs grillezője vagy grillezője, helyezze a nyársat egy nagy serpenyőbe, növényi olajjal szitálva, és süsse 6 percig mindkét oldalán.
