A francia konyha sok eredetiről híresedények. Ezen felül az ország szakácsai nagyon szeretik kísérletezni. Így az első kandírozott gyümölcs a 17. században jelent meg, amely eredetileg dekorációként szolgált az édes desszertekhez. És magukat ízletes desszerteknek tekintik. Gyümölcsdarabokból és bőrükből, valamint édes zöldségből készülnek.
Ebben a cikkben a cukrozott gyümölcs receptjét fogjuk megnéznikülönféle alkatrészek. És legelsőként házi készítésű kandírozott gyümölcsöket fogunk kapni a leg illatosabb citrusfélékből - a citromból. Számukra meg kell választani vastag bőrű fajtákat. Magukról a citromból főzzük meg a lekvárt, vagy öntsük szeletekre. Egy kilogramm citrusfélét meg kell hámozni, és legalább 2-3 napig áztatni kell normál hideg vízben, elfelejtve felejteni, hogy naponta legalább háromszor megváltoztatja. Ez szükséges a keserűség eltávolításához a citromhéjból. Ezután a megáztatott héjat 20-25 percig kell forralni. Ugyanakkor fel kell forralni a szirupot 1 kilogramm 300 gramm cukorból és 3 csésze vízből, és engedje le a vízből kivont főtt héjat a forrásban lévő szirupra. Azonnal a szirupot eltávolítják a tűzről, és 5-6 óráig az óra oldalára vezik. Az idő eltelte után a kéreggel rendelkező szirupot ismét tűzbe helyezzük, és 5–7 percig forraljuk. Egy ilyen eljárást a cukor tömegével többször elvégeznek, és a köztük levő intervallumok 12-re növekednek. És a végén egy kevés citromsavat adnak a masszához. Most már meg kell bontani a főtt és cukrozott héjakat az edényen, és hagyni hagyni, hogy megszáradjanak.
Hogyan készítsünk kandírozott mandarinhéjat?Sokkal gyorsabban főznek. Összegyűjtjük a kéreg egy kilogramm mandarinból, öntsük őket hideg vízzel, forraljuk fel, öntsünk vizet, öntsük újra, és forraljuk újra. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük, majd a mandarinhéjat lehűtjük és meglehetősen nagy darabokra vágjuk.
Most a legfontosabb, hogy hogyan lehet cukrozott gyümölcsöket készítenimandarinhéjból. Csak annyi vizet kell venni, hogy lefedje az alumínium edényben lerakott kéregét. 2 csésze cukrot öntünk oda, és az ilyen szirupot addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ezután a sört eltávolítjuk a tűzről, és addig keverjük, amíg teljesen lehűl. Maguk a héjak elkezdenek leválasztani egymástól. Kandírozott gyümölcsök készen állnak.
Házi készítésű kandírozott gyümölcsnarancshéj. Nem annyira keserűek, így nem szükséges hosszú ideig áztatni őket. Kiderül, hogy szokatlanul finom kandírozott gyümölcsök, amelyeket csak enni öröm.
A kandírozott cseresznye receptje lehetővé teszi, hogy necsak finom, de nagyon szép termék, amely bármilyen süteményt és süteményt díszíthet. Ehhez válasszon egy kilogramm lédús és érett cseresznyét, és tegye literes üvegekbe. Két pohár vízből és másfél pohár cukorból forraljuk fel a szirupot, és töltsük meg cseresznye üvegekbe. Ebben az állapotban a cseresznye 2 napig érlelhető. A harmadik napon szűrjük a cseresznye-szirupot egy szűrőedényen keresztül, adjunk hozzá további 300 gramm cukrot, forraljuk fel és öntsük a cseresznyefagylót az üvegedénybe. Ezt ötször megismételjük, és így a szirupban lévő cukor 300 grammmal növekszik. A 10. napon a cseresznyét forrásban lévő szirupmal öntjük, és sötét helyen 2 hétig eltávolítjuk. Ezen idő elteltével a cseresznye és a szirup együtt szűrőedényben hátrahúzódik és ebben a helyzetben marad, amíg az utolsó folyadékcsepp ki nem áramlik. Most már meg kell szűrni a cukrozott cseresznye szitán, legfeljebb 40 fok hőmérsékleten sütőbe tenni, és megszárítani. Annak érdekében, hogy a cseresznye gyümölcsök ne tapadjanak össze, a kandírozott gyümölcs receptje megköveteli, hogy kis cukorral öntsék őket és légmentesen záródó tartályba tegyék, hogy a túlzott nedvesség ne kerüljön be.
A cukrozott gyümölcs recept annyira változatos, hogy felsoroljaaz egyik cikkben még egy kis töredék is nagyon nehéz. De ismerve ezen édes gyümölcsök elkészítésének körülbelüli folyamatát, akkor maga is kipróbálhatja és főzheti otthon a kandírozott gyümölcsöket.
