Tészta ételeket számítanakmindennapi és nagyon egyszerű. Még tőlük is készíthet egy igazi remekművet, amely díszíti az ünnepi asztalot. Az egyik ilyen étel a darált húsos kagyló. A nagy tészta töltelékkel és finom mártással meglehetősen szokatlan és étvágygerjesztő.
Először is nagy tésztára van szükségtermékeket. Konflikcióknak, lumaconi-nak, cannelloni-nak is hívják őket. Az ilyen pasztát széles körben használják Olaszországban főételek, valamint snackek és desszertek elkészítéséhez. Ezek csövek, héjak formájában fordulnak elő. Körülbelül fél kilogrammot kell elvenned. Töltelékként a klasszikus receptben darált húst (sertéshús, marhahús, válogatott) használjon. Be kell vennie 1 hagymát és 1 sárgarépát. A hús feltöltéséhez 1 tojásra van szükség. Ha egy egyszerű és közismert recept szerint töltünk fel kagylót, akkor tejfölt, paradicsompasztát, zöldeket használunk a szószhoz.
Mindenekelőtt el kell főznie a tölteléket.A darált húst sózjuk, hozzáadjuk a borsot, egyéb fűszereket és hagymát. Ezután tojást kalapálnak. Tehát most berakjuk a kagylókat. Fontos, hogy tegyen egy kicsit darált húst, mivel főzés közben csökken a mennyiség. A tésztát egy serpenyőbe vagy sütőedénybe tesszük és öntsük a mártást. A kagylókat teljesen le kell takarni. Pároljuk, amíg a tészta teljesen meg nem főzött. Az első 20 percben a forma lefedhető fóliával. Kb. 40 perc múlva a darált héj készen áll. Tányérra kell helyezni, és öntsük a szószra. Ha szükséges, meghintheti gyógynövényekkel vagy reszelt sajttal.
Фаршированные макароны (ракушки) фаршем хорошо Bechamel szósszal kombinálva. Könnyű főzni. Ehhez egy serpenyőben olvadjon 150 gramm vajat. Hozzá kell adnia 2 evőkanál lisztet. Az elegyet alaposan keverjük össze, és óvatosan öntsünk 150 gramm meleg tejszínt. Fontos annak biztosítása, hogy ne képződjenek darabok. A szósznak sónak és borsnak kell lennie. A töltés újabb változata - sajtból és tejfölből. A kemény sajtot reszelni és összekeverni tejföllel. Akkor adj hozzá néhány evőkanál bort és sót. A nagy töltött kagyló paradicsom töltelékkel is felszolgálható. Egy ilyen szósz elkészítéséhez egy vékonyra apróra vágott hagymát és a fokhagymát kis mennyiségű olajban sütjük. Ezután adjon hozzá kockára vágott paradicsomot és egy kevés tejfölt a serpenyőbe. A mártást liszttel meg kell sűríteni. A fő szabály a töltött héjak kitöltésének elkészítésében - ennek sokat kell lennie. Az összes tésztát teljesen be kell fedni mártással, különben a kívül lévő tippeket nem főzik fel.
Чтобы разнообразить свой рацион, в качестве a töltelékek garnélarákot használhatnak. Ha ilyen kagylóval töltjük meg a kagylókat, akkor azokat már elő kell forralni. A kész tenger gyümölcseit meg kell hámozni, apróra vágni, és össze kell keverni sajtolt fokhagymával, reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Az ilyen tölteléket citromlével és olívaolajjal permetezzük. Egy másik töltési lehetőség konzerv halból származik. Gyúrjuk meg a szardínia, a rózsaszínű lazacot egy villával, adjunk hozzá reszelt főtt tojást, sajtot (kemény vagy feldolgozott) és majonézt. Még mindig apróra vághatja a zöld hagymát. A kagylók mindezt meg vannak töltve. A halfilé is nagyszerű. Finomra aprítják, sárgarépát és hagymát adják hozzá. A nyers darált tésztát ilyen darált hússal töltik meg, tejszínes mártással öntsék, és az edényt a kemencébe küldik. Egy másik változat a rákpálca és a krémsajt.
Для любителей сладостей рекомендуем приготовить töltelék túrós alapon. Különféle termékeket adhat hozzá: cukor vagy méz, vanília, diófélék, mazsola, kandírozott gyümölcsök, bogyók vagy gyümölcsök. Annak érdekében, hogy a töltelék ne legyen száraz, egy vagy két tojást adnak az alvadékhoz. A héjakat töltik és sütõlapra helyezik. Öntsük tejföllel, és küldjük a sütőbe, amíg a tészta készen áll. Megszórjuk rá a cukrot és a fahéjat. Tálaljuk jobban, ha forró lekvárral vagy tejfölös öntettel.
