A gamadari szósz nagyon népszerű Japánban és sokanmás ázsiai országok. Recepte messze túlterjedt a történelmi szülőföld határain. Európában és az Egyesült Államokban bármilyen szupermarketben könnyen megtalálhatja a kész mártást. Figyelemre méltó, hogy nem csak a hagyományos japán ételekkel szolgálják fel, amelyekre eredetileg szánták, hanem különféle hús-, zöldség- és halételekkel is.
Találja meg az orosz szupermarketekbenÍnyenc ételek nem olyan egyszerűek. Ezt azonban további oknak tekintheti, ha önmagában elkészíti a Gamadari szószot. Recepte nem olyan egyszerű, de ha már rendelkezik alapvető ismeretekkel a japán konyha különféle ételeinek elkészítésében, akkor megbirkózhat vele. És a cikkünk segít ebben.
Japánban a hamadari egy hagyományos chuka salátaöntet. A recept a diókon, a szezámmal és a fűszereken alapszik, amelyeket a rizs ecet és a szójaszósz kemény hangjai hangsúlyozzák.
A mártás kifejező édes-savanyú íze különféle ételekkel jól megy, ezért a Gamadari mártást sütött hús, zöldségsaláta és grillezett hallal is felszolgálhatják.
Klasszikus mártás elkészítéséhez szükségünk van néhány termékre. Sok összetevő megtalálható minden házban, de az összetevők egy részét a szupermarket ázsiai osztályaiban kell vadászni.
A fő szerepet a földimogyoró játszik - 100 grammra van szüksége.Készítsen 20 gramm szezámmagot. Szüksége lesz egy teáskanálra szezám olajra, rizs ecetre, szójaszószra és mustárra. A napraforgóolajnak kb. 4 evőkanál szükséges. l. A víz mennyisége változhat - átlagosan 4-5 evőkanál elegendő. l. Fontos összetevő a cukor, lehetőleg barna, 2 teáskanál.
Különböző receptek állnak rendelkezésre.Néhány reszelt gyömbért, földimogyoróvajat, pörkölt magokat és Mirin rizsbort ad a Gamadari szószhoz. De jobb a legegyszerűbbel kezdeni. Ha először főzi ezt az ételt, mérje meg egyértelműen az összetevőket, és hajtson végre minden kísérletet. Ideje számukra, amikor elsajátítják az alapreceptet.
A Gamadari szósz fő ízesítő elemei dióféléket és szezámot adnak neki. Ezért az előkészítés velük kezdődik.
Hámozza meg a földimogyorót.Melegítse elő a serpenyőt olaj nélkül, és süsse a dióféléket, amíg aranybarna nem lesz. Elegendő zsír van a földimogyoróban, ezért száraz serpenyőben főzik. Öntöttvas wok a legalkalmasabb erre a célra. Helyezze a kész diókat a turmixgép tálba.
Ugyanazon a serpenyőben enyhén megsütjük a szezámmagot, küldjük a diófélékhez és óvatosan aprítsuk addig, amíg a liszthez hasonló állagú.
Öntsön ecetet, mustárt, szójaszószt a tálba, adjon hozzá cukrot. Addig dolgozza fel a turmixgépet, amíg teljesen homogén nem lesz.
Az olajat még be kell vezetni a keverékbe.Ezen a ponton sokkal kényelmesebb lehet, ha egy turmixgép helyett egy normál evőkanálot használ. Öntsön vizet a végén. Jobb, ha nem ad hozzá egyszerre mindegyiket - töltse be kis részletekben, amíg meg nem kapja a kívánt sűrűséget.
Gamadari szósz különféle japán ételekkeltenger gyümölcsei, garnélarákleves, gedza gombóc. Jól működik a kínai és thai ételekkel: sült csirke, levesek, üveg- és rizstészta. Az uralkodó diófélék aromájának harmonikus kombinációja, a szójaszósz és a rizs-ecet ragyogó megjegyzései az európai konyha hagyományos ételeit szolgálják fel.
Az üzemanyag-feltöltést adagolt tálcsészékben szolgálják fel, hogy a vendégek saját belátásuk szerint hozzáadhassák a mártást a főételhez, vagy daraboljanak bele darabokat, evőpálcával tartva.
