"Valiko" bor: grúz hagyományok

A grúziai borok ma helyet foglalnak elprémium alkohol a piacon. Ez a kiváltság annak a hosszú munkának az eredménye, amelynek eredményeként magas színvonalú terméket érnek el a jól bevált receptek és a termelés hagyományos megközelítésének ötvözésével. A valódi grúz borok szegmensének kiemelkedő képviselője a Valiko, egy félig édes fajta ital, széles ízpaletta és finom aromával. A bor alapja a Saperavi szőlőfajta volt, amelyet Grúziában a borkészítés alapjaként ismertek, és amely számos híres alkoholtípus készítésében részt vett.

Fokozatú földrajzi helyzet

A Saperavi szőlőt kiváló keverék jellemziegyéb fajták, összehúzódás és hosszú élettartam. A Rkatsiteli mellett számos más ital alapjául szolgál, könnyen választható és keresztezett. Így a Saperavi északi fajtája nagy hideg- és kártevőállósággal tűnt fel. A szőlő széles körű elterjedtsége miatt a Valiko bort nagy mennyiségben exportálják, és egész Grúziában, valamint Örményországban, Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban és Moldovában megtalálhatóak, ám az eredeti alkoholt kizárólag helyben állítják elő és tanúsítják.

Íz paletta

A "Valiko" bor torta, gazdaggyümölcs íze bogyós jegyekkel, gyakran grúz konyha zsíros húsételeivel szolgál fel. Egy aperitif számára ez az alkohol túl savanyú, az utolsó akcentussal nem fog működni, amikor az étkezés már befejeződött. Az ínyencek inkább az „igazi Saperavi” -t élvezik, vagyis egy 12-30 éves kortól inni. Ebben az esetben a bor teljesen érett, és megnyílt az ízpaletta. A fiatalabb italokat friss és könnyű íze miatt méltányolják, a fiatal Saperavi-t rendszeres vacsorán szolgálják fel.

Терпкость ягод сорта позволяет сохранять вкусовую palettáját és növelje meg, amíg a bor érlelődik. Minél idősebb az alkohol, annál világosabb lesz az íz-palettája. A legrégebbi italokat fa, még dohány is jellemzi. A „Valiko” fiatal bor „bogyónak” nevezhető, mivel az íz gazdag hangsúlyt helyez a szamócára és a ribizlire. Fából készült hordókban ellenállnak az alkoholnak, de a receptek nagy részét titokban tartják, és minden háztartásban különböznek elemekből.

Amikor számít az életkor

A "Valiko" vörösbor gyakran érlelhetőhordók 10–15 éven belül. De az ital viszkózus lesz, hordóban történő 8 éves érlelés után, míg az alkohol fogyasztásra ideális. Grúziában megvannak a maga borminőségére és érettségére vonatkozó sajátosságai, de az ital legfeljebb 4 évig érlelhető tétel eladásra kerül. Az érlelés minden további évével a Valiko bor egyre savanyúbbá válik. Ha a legnépszerűbb fajok nem különböznek egymástól nagy szilárdságban, legfeljebb 15 fokban, akkor az életkorral ez a szám eléri a 18-20 fokot.

Házi bor

Van egy vélemény, hogy az igazi Valiko borosdobozcsak Grúziában találkoznak. A háztartások valójában alkoholt termelnek, beleértve mindenféle borot. Az alkoholt tisztán hagyományos módszerekkel állítják elő, előnyben részesítve a kísérleti és hiba alapján kiválasztott úszó receptet. Ez az ital különbözik a boltban szereplőktől. Ha a szupermarketben bizonyos erősségű vörös félédes „Valiko” bor látható, akkor az őslakos népesség között nincs ilyen rangsor. Az ízétől függetlenül azonban számos más különbség is van.

Az üzlet analógjaihoz különböző keverékszőlőfajták, míg a háztartások elsősorban a Saperavi-t használják. Ez teszi az italt viszkózusabbá, tartósabbá. A "Valiko" bort más országokban is gyártják, beleértve Oroszországot. Ilyen alkoholt a tamani borgyár Kuban szállít. Annak ellenére, hogy ezeknek az italoknak a keveréke hasonló, a borok íz-tulajdonságai és rendeltetése jelentősen különböznek.

Jó az egészségre?

A vörösborok is ajánlottak.orvosok, de ez csak azokra az esetekre vonatkozik, amikor a napi normákat betartják, és az egyén állandó orvos felügyelete alatt áll. Az italnak kifejezett antioxidáns hatása van, nem okoz allergiát, hasznos az immunrendszer működésének és az emberi vérben a hemoglobin szekréciójának serkentésére. Ezenkívül a Valiko vörösbor hasznos az erek kiterjesztésében és a gyomor-bélrendszer működésének szabályozásában. Maguk a grúzok közvetlenül használják alkoholjuk gyógyító tulajdonságait fiatalító szerként.

Hogyan lehet megkülönböztetni az eredeti anyagot a hamisítástól?

A "Valiko" bor, mint sok más státusAz alkoholos italokat veszélyezteti a hamisítványok elárasztása a piacon. Megjelent egy helyettesítő, amely a márkára jellemző eredeti formatervezésű, és a kiemelkedő név megfelelő kiemelésével rendelkezik. A gyakorlatban a Valiko bornak a csomagoláson fel kell tüntetnie, hogy pontosan hol készültek, hogy mi a szőlőfajták keveréke, valamint a minőséget tanúsító igazolást is.

Ellenkező esetben a vevővel kell szembenézniehamisítvány, amelynek semmi köze nincs az eredeti alkoholhoz. Az igazi Valiko bor gazdag szőlő aromával, gazdag ízpalettával és egyenletes rubinvörös árnyalatú, refrakció és üledék nélkül. A hamisítást a címke segítségével is meg lehet különböztetni, a helyettesítőn nincs közvetlen utalás arra, hogy a bor grúz, különben a gyártóval szemben pert indíthat.

Az utolsó kritérium, amely szerint lehethamis és eredeti megkülönböztetése a költség. A Saperaviból származó Val Valiko bor lényegesen drágább, mint a piaci alkoholos italok átlagos szegmense.

A grúz borok továbbra is a legtöbbkereslet a világon, és Valiko sem kivétel. Csodálatos gyümölcscsokrot tartalmaz, jázmin és fűszerek finom aromájával, ez az alkohol könnyen megtalálhatja helyét a legkifinomultabb ínyencek gyűjteményében. Az ital státusát hozzáadja az a tény, hogy a Grúziára jellemző módon hagyományosan hagyománnyal bír, és továbbra is tisztelgés az ősi lepárlók számára.