A citromsavval rendelkező paradicsom betakaríthatókülönböző módon. Ebben a cikkben kétféle módon mutatjuk be egy finom házi készítésű házi készítését. Az egyikben egész paradicsomot használnak, a másikban apróra vágják.
A recept szerint elkészített előétel nagyon finom és aromás. A pácolt paradicsom kellemes, édes ízű, enyhe savasságú, sós sós italokat csészében lehet inni.
Miután megkóstolta a citromsavval savanyított paradicsomot, soha többé nem főzi őket ecettel.
Így egy ízletes házi készítésű snack készítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Mielőtt elkészíti a paradicsomot citromsavvaltélen jól kezelni kell őket. Az azonos méretű közepes méretű paradicsomot alaposan lemossák és szárítják. A friss fokhagyma gerezdjét külön kell meghámozni, és egy apróraszelőre dörzsölni. Ezután folytassa a tartályok előkészítését. Mint ő, úgy döntöttünk, hogy három literes üvegedényt használunk. Alaposan mossuk szódabikarbónával, és gőzön át alaposan sterilizáljuk. Ami az ónfedőket illeti, azokat egyszerűen egy tál vízben főzik.
A citromsavval készített paradicsom nagyon finom. De csak akkor, ha helyesen pácolták őket.
A fő összetevő feldolgozása után az előszterilizált edénybe szorosan össze van hajtva. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a paradicsom nem robbant fel.
Amint az üveget paradicsommal töltik meg, forrásban lévő vízzel öntik és ¼ órán át ezen a formában hagyják.
Idővel az összes folyadékot egy nagy edénybe öntik és a tűzhelyre helyezik. A vizet forraljuk, répacukrot, asztali sót és citromsavat adunk hozzá.
A fűszerek feloldása után az elkészített pácot ismét öntsükegy korsó zöldség (a tetején jobbra), amelybe korábban reszelt fokhagyma-gerezd és szegfűbors-borsó volt hozzáadva. Ezután a tartályt tekerccsel tekercseljük, és azonnal fejjel lefelé fordítjuk.
Miután a nyersdarabot vastag takaróba csomagolta, ezen a formán egy napig megőrzik. Ezt követően a pácolt paradicsomot citromsavval megtisztítják a pincében.
Tálaljon zöldséges előételeket az ebédlőasztalhozlehetőleg másfél hónap elteltével. Ez idő alatt a citromsavval készített paradicsom jól pácol, nagyon lédús és ízletes lesz. Használhatja őket alkoholtartalmú italokkal és bármilyen forró ételrel együtt. Például nagyon finom egy ebéd, amely sült burgonyával, gombával, friss fűszernövényekkel és házi pácokkal készül.
A szeletelt paradicsom sokkal gyorsabban pácol, mint az egész paradicsom. Az ilyen zöldségek betakarítása azonban sokkal hosszabb ideig tart.
Tehát hogyan lehet végrehajtani a paradicsomreceptet citromsavval? Ehhez szükségünk van:
Mielőtt betakarítják a paradicsomot citrommalA tél savtartalmát megfelelő módon kell kezelni. A zöldségeket alaposan mossuk, szárítjuk és felére vágjuk. A fokhagyma gerezdjét külön is tisztítsa meg. A petrezselymet, a kapor esernyőket, a ribizli leveleket, a cseresznyeket és a tormakat alaposan leöblítik, és forrásban lévő vízzel leforrázzák.
Így a paradicsom és a citromsav kiderülamennyire csak lehet ízletes, külön sóoldatot kell készítenie számukra. Az ivóvizet magas hőmérsékleten forraljuk, majd cukorrépa-cukrot és finom sót adunk hozzá. Az összetevők feloldása után vegye ki a pácot a tűzhelyről, adjon hozzá citromsavat és alaposan keverje össze.
Помидоры с кислотой лимонной следует формировать egy három literes edényben. Előzetesen sterilizálják, majd feketeborsból borsót, egész fokhagyma-gerezdjét, babérleveleket, kapor esernyőket, ribizli-, cseresznye- és tormaleveleket raknak. Ezután a tartályt megtöltjük apróra vágott paradicsommal, és forró pácmal öntsük.
Fedjük le a kannát egy ónfedővel, és helyezzük bemély serpenyőt vízzel (hogy a folyadék eljusson a vállakhoz), és tegye a tűzhelyre. Forrás után az előanyagot ¼ órán át sterilizáljuk. Ez idő elteltével a paradicsomos tartályt eltávolítják és feltekercselik. Ha az edényben levő folyadék mennyisége csökkent, forrásban lévő vizet kell hozzáadagolni.
Hengerelt paradicsom főtt fedéllel, afordítsa fejjel lefelé. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a bankban ne alakuljanak ki buborékok. Ha a levegő belép, akkor a fedél laza. Ebben az esetben távolítsa el, és használjon újat.
Konzerv paradicsom után a szobábanegész nap hőmérsékleten, hűvös helyiségben tisztítják. Nem ajánlott az ilyen üregek hőt tartása, mert ebben az esetben ezek „felrobbanhatnak”.
Egyél apróra vágott paradicsomot, savanyúsággalcitromsav csak 3-4 hét után szabad. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie, hogy a paradicsom telített sóoldattal teljessé váljon, a lehető legfinomabb és illatosabb legyen.
Bármilyen pácolt paradicsomot pácolt lehetelső vagy második kurzus. Ehhez tegye a zöldségeket egy kis tálba, és öntse egy pohárba a sóoldatot. Tálaljuk ezt az előételeket az étkezőasztalhoz, lehetőleg hűtött állapotban.
Az apróra vágott paradicsom nyitott edényét legfeljebb 1,5–2 hónapig kell hűtőszekrényben tartani, különben penész borítja őket.
