Praliné - milyen édes ez?

Praliné - milyen édes ez? Ez egy diópaszta.A 18. század elején Franciaországban találták ki. Hagyományosan mandulaból készültek. De manapság gyakran találtak praliné dióból, mogyoróból és más diókból. A klasszikus kombináció mogyoró és mandula keveréke.

Ez lehetővé teszi, hogy sima textúrát kapjonaromája keserűség nélkül. A diónak frissnek kell lennie, mert miután kissé lefekszenek, a pralinéban meg lehet enni a keserűséget. Mi ez a csodálatos összetevő a desszertekhez, meg fogja érteni, amikor megtudja, hány finom édességet készíthet vele. Sütemények, pitek, sütemények, csokoládé, habok, sabajonok és sütemények - ez még nem minden. Szinte bármilyen desszert, amelyhez a dió alkalmas, tartalmaz pralinyt. Mi ez a diópaszta mellett? Ez az édesség kitöltésének neve. Ez gyakran látható édességekkel díszített ajándékdobozokon. Kiderül, hogy egyszerű és érdekes otthon főzni. Csak édességformákra lesz szükség.

Praliné. Házi recept

Vegyünk egy pohárból 150 gramm mogyorót és mandulatfinom cukor és 10 csepp mogyoróolaj. Attól függően, hogy a mogyorót hámozták-e vagy sem, a paszta színe eltérő lesz - nagyon könnyűtől csokoládéig vagy sötét karamellig. Melegítse a sütőt kétszáz fokra. Helyezze a dióféléket egy sütőpapírra. Ossza el egyenletesen. Hagyja a diókat a sütőben, várjon, amíg aranyszínűvé válnak. Időközben vegyen egy mély serpenyőt, lehetőleg vastag fenekű. Tedd a tűzre, tedd oda a diókat, és adj hozzá egy kevés cukrot. Megolvad és karamellizál. Javasoljuk, hogy öntsön egy kanálra, és egyidejűleg keverje össze a diókat egy spatula-val - ezeknek egyenletesen kell bekerülniük a kapott karamellába. A legkisebb tűzön a keveréket legfeljebb tizenöt percig kell tartania. Borostyánszínűnek kell lennie, de nem túl sötétnek. Helyezze a keveréket vajjal megsütött pergamenre. Vigyen fel egy vékony rétegben - ezt gyorsan kell megtenni, amíg a praliné megszilárdul. Hogy ez elég gyorsan megtörténik, látni fogja magad.

Miután a pergamen keveréke megszáradt éstörékenyé válik, és darabolni kell. Ha venne egy nagy darabot, akkor ezt sokkal nehezebb megtenni. És fagyasztva egy serpenyőben általában helyrehozhatatlan. A praliné darabjait meg kell őrölni egy turmixgépben. Legyen óvatos - a berendezésnek speciális funkcióval kell rendelkeznie, hogy ezt lehetővé tegye. Egyébként tönkremehet. Ez különösen igaz a kávédarálókra: némelyikben őrölni lehet a diót, de a legtöbbnél még mindig jobb, ha nem kockáztatja. Az Ön feladata, hogy először őröljön lisztté, majd érje el az egyenletességet. Még azt is lehet mondani, hogy egy pépes konzisztencia. Ehhez adjon hozzá néhány csepp olajat.

Csokoládé praliné cukorkák

Körülbelül harminc édességet kapsz.Olvasson el egy sötét csokoládét és fél csomag vajjal egy vízfürdőben. Adjon hozzá 150 gramm maximális zsírtartalmú tejszínt. Miután a keverék lehűlt, adjunk hozzá praliné-pasztát és öntjük formákba. Megkeményedés után a cukorkák gofridarabokba tekercselhetők.