Több mint nyolc ezer évvel ezelőtt az ősi egyiptomiakkészített árpaitalot, amelynek íze sörre vagy kvasára hasonlított. Az ókori Babilonban gyümölcsöket használtak kvasz előállításához. De ennek a csodálatos italnak a legnagyobb eloszlása Oroszországban volt. Az ősidők óta a kvaszt a szlávok hagyományának részeként tartották. Különböző termékekből készültek, és a főzéshez leggyakrabban az árpát és a rozsot használták. De azokon a helyeken, ahol nyírerdők nőttek, gyakrabban használták a nyírfavasat. A gyümölcsöket, a rebarbara és a szárított gyümölcsöket erjedési alapanyagként is felhasználták. Mazsola, méz és gyógynövények adtak hozzá az illathoz.
Nyírlé és nyírfavas - mágikus italok
Az emberek mindig értékelték ezen életadó italok lenyűgöző tulajdonságait. Valójában, a „nyírcseppek” révén helyreáll az erő, a testet energiával töltik fel, és teljesítménye javul.
A nyírleves valódi vitamin- és vitaminraktárnyomelemek, köztük a kalcium, magnézium és a vas. Tavasszal történő alkalmazás esetén elősegíti a vér megújulását és a test helyreállítását a hosszú hideg időjárás után.
Még a neves orvosok is javasolják, hogy igyonnak egy pohár nyírlevet naponta, a depresszió és a neurózis megelőzése és kezelése céljából.
Hogyan készítsünk nyírlevet?Ha tavasszal gyűjt egy életadó italt, válasszon egy erős középkorú fát. A legjobb megoldás több nyírfa megtalálása a tűlevelű erdőben. Fúrjon be egy kis lyukat a hordóba egy fél méter magasságban a talajtól 2-3 cm mélységig csavarhúzóval. Helyezze be a hornyot, és rögzítse a műanyag palackot. A legnagyobb nedvességáramlás délről délután 6 óráig tart. A juice összegyűjtése után mindenképpen zárja be a lyukat a csomagtartón. Most a fő probléma az, hogy megőrizzék a lét. A hűtőszekrényben is a harmadik nap zavaros lesz. A nyers juice a leghasznosabb, így kis tartályokba öntve fagyasztható. Az egyik feldolgozási módszer a szirup bepárlása. Nagyon alacsony hőn forralni kell, amíg a méz állandósága meg nem szűnik. A szirup megőrzi a gyümölcslé összes jótékony tulajdonságát, és felhasználható tea hozzáadásával.
Még mindig készíthet nyírfavasat. Ez az ital nagyon jól elfojtja a szomjat és frissíti a meleget. A főzésnek sokféle módja van, két receptet kínálunk Önnek.
Hogyan készítsünk kvaszt nyírlevest?
A különféle összetevők hozzáadásától függően az ital íze és aromája különbözik.
mézes
10 liter levélhez 50 gramm élesztőt adunk, 30 ggramm méz (részben cukorral helyettesíthető) és egy marék mazsola (2-3 db / liter mennyiségben). Az összetevők feloldása után az italt egy műanyag borítással bezárva az alagsorba helyezzük (a helynek sötétnek és hidegnek kell lennie) erjesztésre 10-12 napig. A kapott kvaszt nagyon hosszú ideig (1-2 hónapig) lehet fogyasztani, attól félve, hogy romolhat.
Szárított gyümölcsből
Körülbelül 200-300 gramm szárított alma, bogyó vagyA szárított barackokat alaposan mossuk forró, majd hideg vízzel. Ezután öntsünk 8-10 liter nyírlevet. Miután többrétegű gézzel lefedték, tegye hűvös helyre. Az erjesztés kb. Két héttel tart. Az íze még pikantibb lesz, ha a főzéshez több barberry cukorkát ad hozzá.
Ízletes nyírfajta készítéséhez adjuk hozzácitrom, narancs, rozs keksz, cseresznye levelek, ribizli és még kapor. A lényeg az, hogy a termékeket természetes módon használják, ami azt jelenti, hogy a kapott ital nagyon egészséges. Bon étvágyat!
