A közelmúltban aktívan toborzottAz olasz konyha népszerűsége. Az olasz ételek sokfélesége, eredetiségük nem hagyott közömbös senkit. Az egyik leghíresebb étel, amely az Apennine-félszigetről érkezett hozzánk, a pizza. Korlátlan különféle töltelékekkel és egy vékony, ropogós tésztával verte versenytársait.
Kétféle teszt létezik:élesztő és pizza tészta élesztő nélkül. Ezeknek a típusoknak mindegyike számos variációval rendelkezik, és minden szakács különféle módon készíti elő, a preferenciáktól függően. Vannak, akik szeretik a ropogós, vékony pizza tésztát élesztő nélkül a pizzában, másoknak pedig lágy, gyengéd pizza tészta élesztő nélkül.
Készítse elő a tésztát arányosan:kétféle liszthez ugyanolyan mennyiségű folyadékra (vízre vagy tejre), valamint egy csipet sóra, egy pár tojásra és egy kis növényi olajra van szükség. Az íz javítása érdekében a növényi olajat helyettesítheti olajbogyóval, ami kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.
Egy egyszerű pizza tészta készítéséhezélesztő, öntsük a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót, és keverjünk egy másik tálba tojást, vajat és tejet. Homogén tojás-tej-masszát lisztbe kell önteni, és ezt a keveréket alaposan meg kell gyúrni. Tíz-tizenöt perc dagasztás után rugalmas, puha tömeg alakul ki, amelynek gömb alakúnak kell lennie, és enyhén megnedvesített törülközővel be kell fedni.
A megadott idő eltelte után a pizza tésztátélesztő nélkül egy vékony, áttetsző rétegbe kell göngyölni, és egyik oldaláról véve óvatosan tegye egy lapra. Váltáskor el kell kerülni a rések kialakulását a teszt során, különben a töltőanyag kiszivárog a lapra és megég. Ha a tészta már eltörött, óvatosan ragasszon rá a rést ujjaival. Ezután a rést egy gördítõcsappal újra meg kell vágni. A lemezen levő tésztát meg kell kenni egy kézzel készített vagy egy üzletben vásárolt mártással. A reszelt sajtot fel kell tenni a szószra, majd tetejére kell tenni az összes többi összetevőt, amelyet kitöltéseként választott. A fenti lépések elvégzése után be kell helyeznie a pizzalapot a már előmelegített sütőbe és sütnie egy ideig - a teszt kívánt állandóságától függően.
Amint a tésztát sütjük a kívántraállapotban levő lapot ki kell húzni, és pizzát forróan kell az asztalra tálalni - vagy egy közös edényre szeletelve, amely lenyűgözőbbnek tűnik, vagy a lemezeken lerakva. Az íz javítása érdekében meg kell meghintni finoman apróra vágott gyógynövényekkel, és önteni a szokásos olívaolajjal vagy a gyógynövényekkel felitatott olívaolajjal.
Élesztő nélküli pizza tészta nagyon fontosaz edény alkotóeleme és az elkészítés meglehetősen nehéz fázisa, mivel rugalmassága ellenére könnyen hajlamos különféle sérülésekre, ami különösen óvatos kezelést igényel. Ezen túlmenően, ha a tésztát nem sütik kellőképpen, akkor a pizzadarabok meghajolnak, amikor felveszik, ami megkönnyíti a pizzafogyasztási folyamatot, és ezért kevésbé élvezetes. Ha a szükségesnél erősebben süti, akkor nehéz lesz.
