Sokan naivan úgy gondolják, hogy ez a gyöngyárpa- A találmány kizárólag orosz. By the way, honfitársaink nem tartják tiszteletben ezt az olcsó és tápláló terméket, elutasítóan a shrapnelre utalva. És hiába csinálják. Ha nem szereti a gyöngy árpát, akkor egyszerűen nem tudja, hogyan kell főzni.
De csak gyöngyszár kása gombávalmegéri. Nem tudom úgy tenni, mintha azt mondanám, hogy azt mondom, de az egyik kulináris magazinban olvastam, hogy a gomba gyöngyárpa az olasz konyha találmánya, és ezt a csodálatos zabkását „perlotto” -nak hívják (látszólag a rizottóval összhangban). Bármi is volt, de engedje meg, hogy kölcsönvejem ezt a receptet az olvasóknak. Lehet, hogy tetszik.
Főzéshez egy pohárra van szükségünkgabonafélék, 300 gramm gomba, egy hagyma, 30 gramm vaj és olívaolaj (valamivel több, mint egy evőkanál térfogatban), 1/2 csésze tej 20% zsír, 3 evőkanál balzsamos ecet. Fűszerezze az ételt borssal, sóval és oregánóval.
Az árpát folyó víz alatt mossuk.Vágja a gombát szeletekre és forralja egy liter vízben legfeljebb 10 percig. Apróra vágjuk a hagymát, sültsük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a gombát. Hagyja hagyni a húslevest a gabonafélék főzéséhez.
Adjon hozzá olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá gyöngyárpát.Melegítjük egy ideig, folyamatosan keverve. Ezután fokozatosan adjunk hozzá gombalevest, hogy ideje felszívódjon. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá balzsamos ecetet és hagymát gombával. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket és tejszínt, hagyjuk, hogy a gabona teljesen felszívja a folyadékot. Tálaljuk az asztalra petrezselyemmel.
Szeretnék néhány szót mondani ennek védelme érdekébentermék. A gombás árpa önmagában és sült zöldségek töltelékének egyaránt jó. Így tölthetők paradicsom, karalábé, cukkini és akár paprika is. A gabonafélék és a gombák mellett hagymát, darált húst és szalonnát adnak a töltelékhez. Töltelékként vastag tejföl, ghee, paradicsomos szósz alkalmazható.
Az étel gyorsabb elkészítése érdekében ajánlatos főzni az árpa fél forrásig történő főzéséhez.
Az árpát gombával vagy hússal főzheti nemcsak nyílt tűzön, hanem a sütőben is. Így illatosabb és lágyabb lesz.
A "gyöngy árpa és a gombák" kombinációja meglepően nem megfelelőnem csak az íz és az aroma szempontjából, hanem a táplálkozási érték szempontjából is. Ezenkívül ez a termékkombináció, amint mondják, minden alkalomra alkalmas. Például gyöngy árpával és gombával leves készíthető vasárnapi vacsorára. Meglehetősen sok recept található a gyöngyleves számára az interneten, de emlékeztetni szeretnék egy olyan népszerű ételre, mint a savanyúság. Ha húslevest készít levesből, ne feledje, hogy az árpát a marhahússal lehet a legjobban kombinálni.
A húslevest külön főzzük és szűrjük. A húst szeletekre tesszük minden egyes tálalásban.
2 liter húsleveshez fél pohár gyöngyárpa, három nagy burgonya, egy sárgarépa, 4 közepes méretű sózott uborka, 1 hagyma, 150 gramm gomba szükséges.
Főzés előtt a szemcséket néhány órán át áztassahideg víz. Ezután tegye az árpát a húslevesbe és főzze legalább 20 percig. Burgonyagumókat hámozzunk és aprítunk, adjuk hozzá a leveshez. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát, a gombát szeletekre vágjuk. Mindent megsütünk növényi olajban körülbelül 5 percig, majd hozzáadunk uborkát és egy kis sós oldatot. Párolja a zöldségeket, amíg lágyak, és adjuk hozzá a húslevest. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet, egy pohár savanyúságot az uborkából és néhány borsó fekete borsot.
A savanyúság elkészítése során néhány finomságot figyelembe kell venni, ha nemcsak ehető, hanem egy igazán ízletes levest is szeretne kapni.
A kicsi uborkát egyszerűen apró szeletekre lehet vágni, a nagyobb gyümölcsöket pedig a magoktól lehet megtisztítani. A vastag bőrű uborka szintén működni fog, csak dörzsölje meg durva reszelőre.
Uborkát csak akkor szabad a levesbe fektetni, ha a burgonya teljesen megtörtént.
Ha a levest gyógynövényekkel kívánja fűszerezni, válassza a kapor, a zeller vagy a petrezselyem lehetőséget.
A savanyúságnak hagyni kell állnia a fedél alatt legalább 20 percig. Ezután tányérra önthető.
Mint látható, a gyöngyárpa gombával is sok vankulináris variációkkal, és széles választékot hagy a háziasszony számára a kísérlet számára. Próbálja ki a kész recepteket, vagy készítsen saját, és adjon nekik egy hangos nevet. Hadd jelenjenek meg márkás receptjeid.
