A céklaleves a hideg egyik fajtájalevesek, nagyon finom és frissítő a nyári melegben. Mivel az ilyen ételekre különösen nagy a kereslet a forró évszakban. Emlékezzünk vissza néhány hasznos és érdekes receptre.
Cékla egy fazékban
A hideg cékla leves csodálatosjó az az íze, ha nem csak főzött, hanem sütőben lévő edényekben ragaszkodik hozzá. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhasználni: cékla - kb. 2 liter; fiatal cékla kicsi feje - 3 darab; friss uborka - 2-3 (csak ellenőrizze, hogy nem keserű-e); zöldhagyma toll - 50–60 g; 3-4 keményen főtt tojás; egy teáskanál cukor és ugyanaz az ecet (3%); 2 sárgarépa; egy rakás kapor; a kívánt sót. Hogyan készítsünk hideg cékla levest? Külön kell forralni a hámozott répa és a sárgarépa. Szűrjük le a levest. Vágjuk a zöldségeket apró csíkokra, adjuk hozzá az uborkát. Dice a tojást. Rendezzük el a termékeket edényekben, öntsük a húslevest, és tegyük meleg sütőbe, hogy ragaszkodjanak. A sóhoz. Ezután vegye ki az edény lehűléséhez, megszórja apróra vágott gyógynövényekkel. Helyezze a tejfölt és tálalja lehűtve. A főtt húst vagy haldarabokat ilyen hideg céklalevesbe helyezik - minden egyes tányérra vagy fazékra részletekben.
Cékla fehéroroszul
Hideg levesek - nemzeti szláv étela konyha. Különböző lehetőségei megtalálhatók a lengyelek, a beloruszok és az orosz nemzetiség körében. És ezeket hűtőszekrényeknek, céklanak és botvinának hívják. Így például a belorusz parasztok már régóta készítenek ilyen ételeket. A hideg céklaleveshez termékekre van szükség: fiatal cékla levelekkel (felsők) - 500 g; cukorrépa-kvass - 1,5 liter; fiatal uborka - 3 darab; 5 apró hagyma; 4 tojás egy rakás kapor; több zeller ág; egy pohár tejföl; só, forró bors, koriander ízlés szerint. Technológiai recept a hideg cékla leveshez: kis mennyiségű vízben (legalább 2 pohár) forraljuk fel a meghámozott répakat. Ezután apróra vágja a levelekkel együtt. Forraljuk fel a cukorrépa-kvassot, hűtsük le, keverjük össze levest. Tegyen tejfölt és hűtőszekrénybe vagy pincébe ragaszkodjon. Vissza a sűrítéshez: apróra vágjuk a apróra vágott hagymát és a kaporot, a zellert. Vágja az uborkát szalmával, a tojást negyedekre. Ízesítsük a zöldségeket sóval, borssal, és megszórjuk korianderrel. Ezután tegyen egy serpenyőbe egy vastag folyadékkal, keverje össze. Hagyja az edényt újabb fél órán át állni, akkor öntsük tányérra, mindegyikbe tojásos szelet és kanál tejföllet fektessünk. Kívánság szerint egy szelet citromot adunk hozzá.
Cékla kvass hideg leveshez
Mint fentebb megjegyeztük, ezt a hideget kell hegesztenicéklaleves, a recept a cukorrépa-kuvasz használatát javasolja. Hogyan készíthetem? Ezt fogja megtudni most. Helyesen, répa- és kenyérfélének hívják. A Kvassnak 0,5 kilogramm feketes kenyérre van szüksége. Vágja apró darabokra, és tegyen egy három literes edénybe meleg vízzel (másfél liter). Helyezzen ugyanabba a helyre a friss répatet (6-7 vékony szeletekre vágva). Hagyja az üveget 2 napig állni fényben, meleg helyen. A megadott idő elteltével a vájat szűrni kell, majd főzni borscsot, céklalevest, okroshát és egyéb első ételeket.
Főzz ügyesen és örömmel!
